Argentinische Rinderhüfte mit Chimchurri & Baked Beans

[hd.cowboy]

Hallo maze,

alles in Allem eine schöne Sache. Punkt. Bei passender Gelegenheit werde ich mir erlauben, deine Varianten von BakedBeans und Chimichurri nachzubauen. Gerade bei Chimichurri gibt es unzählige Varianten. Ich habe Argentinische Bekannte und selbst die kennen kein "General-Rezept" dafür.....

Gruss aus Franken.

 

[Gast-f5v3AU]

na das sieht doch mal : schie: aus Maze ...

bei welcher Temp. hattest du die im UDS ?

 

[Schmurgel]

Ich hätte da auch gerne von probiert. Sieht echt super aus!

 

[Spätzünder]

Servus Maze,
erst einmal... und auch wenn ich das an anderer Stelle schon geäußert habe, der UDS (PDS passt wirklich besser) ist der absolute Hammer, genial gut!

So, aber jetzt zum Wesentlichen und da fehlen mir fast die Worte
Deine Anschnitt- und nochmehr die Tellerbilder sind der Oberkracher High End Food!
Gute Zutaten in erfahrenen Händen...

Glück Auf

 

[reru63]

Hallo maze,

und riesige Anerkennung für den tollen Bericht.
Die Rezepte werden, mit Deiner Erlaubnis, abgespeichert. Lieber hätte ich aber
einen Teller.
Gruß Remo

 

[simonmenace]

Hallo maze,
das sieht saulecker (oder besser rindviehschmackhaft) aus, das werde ich bald mal nachbauen müssen!!!
Ist einfach Klasse, immer wieder neue Anregungen zu bekommen...

 

[Grillkeks]

Hallo Maze,
sehr fein getrommelt, sieht phantastisch aus. Auch die Beilagen passen perfekt, da sieht man mal wieder den Könner.

Viele Grüße
Grillkeks

 

[Hellboy76]

Toller Bericht, und noch besseres Essen!

Schaut wirklich super aus!!!

Hüfte im Ganzen steht bei mir auch noch auf der TO DO - Liste!

Gruß,

Hellboy76

 

[Maze]

Hallo Kammeraden,
wow bin echt sprachlos bei solch netten und lieben Einträgen, herzlichen Dank an Euch alle.

Gerade bei Chimichurri gibt es unzählige Varianten. Ich habe Argentinische Bekannte und selbst die kennen kein "General-Rezept" dafür.....

Habe die Ehre hd.cowboy,
da bin ich ganz Deiner Meinung, da gibt es glaub tausende Varianten, und freut mich das Du diese mal testen möchtest, danke Dir und freut mich!!!

bei welcher Temp. hattest du die im UDS ?

Servus mische,
danke Dir, ich hatte ca. 110-115° in der Büchse drinnen und waren so ca, 2 1/2 bis eher 2 3/4 Std. bis ich die 56° Kerntemp. erreicht hatte.
Hoffe sonst ist alles Schick bei Euch und es geht Dir gut.

 

[zaubervati]

Hallo Maze, beim andächtigen Lesen Deines Freds entlockte es mir, nach einem
tranceähnlichen Zustand so ab der Mitte, bei der Sichtung der Tellerbilder spontan
die folgenden Worte: "Ja, bist Du deppert?!" (österr. Umgangsprachlich bewundernd für: Ja, ist denn das die Möglichkeit)

 

[Gast-f5v3AU]

Servus ,
danke Dir, ich hatte ca. 110-115° in der Büchse drinnen und waren so ca, 2 1/2 bis eher 2 3/4 Std. bis ich die 56° Kerntemp. erreicht hatte.
Hoffe sonst ist alles Schick bei Euch und es geht Dir gut.

OK. also wenig Temp. gut zu wissen muss ich unbedingt mal im Multidampfgarer ausprobieren ... danke

alles im grünen Bereich bei uns und da ich gerade etwas Zeit habe widme ich mich den Brötchen und sonstigem Gebäck ...

 

[illexfischer]

Hallo Martin
absolut klasse Essen und geniale Bilder gibts das Chimchurri eigentlich auch ohne Paprika???
hoffe Torsten hat es auch geschmeckt

 

[Maze]

gibts das Chimchurri eigentlich auch ohne Paprika???
hoffe Torsten hat es auch geschmeckt

Für Dich mein Freund jeder Zeit auch ohne Paprika, Chimchurri mit Karotten
Na ich weiß nich, Torsten hat mal nicht gemurrt!!!

 

[Katophist]

Mensch Martin, was is'n hier los !?

Ich weiß, ich soll mich hier mit meinen blöden Kommentaren zurückhalten, aber na ja - du kennst mich ja . Also ich war schon ein wenig enttäuscht ob der Leistung ! ...










... Ich mein jetzt natürlich unsere Leistung den Verzehr von nur 2,7 kg traumhaft zubereitet Argentinischer Rinderhüfte betreffend. Da haben wir dann doch schon vor nicht ganz der Hälfte geschwächelt. Aber das ist ja auch kein Wunder bei den leckeren Beilagen gewesen. Die Rinderhüfte hat wunderbar mit dem Chimchurri harmoniert. Und denne noch die Baked Beans, so ein bisschen süß/sauer mit etwas fruchtigem Raucharoma - das war schon ein stimmiger Kontrast für die Geschmacksknospen!

... Ob Torsten sich bei dem direkten Kontakt zu Deinem PDS infiziert hat ...

Ich denk schon Jörn. Es war jedenfalls schon nach nur kurzer Zeit m.E. sehr deutlich oberhalb der Gürtellinie rund um den Bauchnabel zu erkennen. Da hat sich bei mir ein Geschwür ähnlich wie bei Martin ausgebildet . Na ja, also noch nicht ganz so groß.

Und ich wiederhol mich ungern, destawegens ...

...Bald kann Dir keiner mehr was vormachen egal wo!!! ...

...Eine(n) wird es immer geben .

Nochmals vielen lieben Dank für deine/eure Gastfreundschaft und die schönen gemeinsamen Stunden Martin!

 

[illexfischer]

[quote="Katophist, post: 1782997, member: 18111"

Da haben wir dann doch schon vor nicht ganz der Hälfte geschwächelt.

und darum mußte der arme Kerl heute noch den Rest kalt essen wirklich zu bedauern der Martin

 

[Farmer3s]

und darum mußte der arme Kerl heute noch den Rest kalt essen wirklich zu bedauern der Martin

ich schätze mal, nach dieser Aussage zu urteilen

Da hat sich bei mir ein Geschwür ähnlich wie bei Martin ausgebildet . Na ja, also noch nicht ganz so groß.

wird Martin seinen Vorsprung :zwinker1: weiter ausgebaut haben

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Maze,

das haut voll rein

Sieht alles sehr spitzenmässig aus!

 

[Andi002]

Hallo Maze.

Respekt!!! Das sieht super aus!!!

Glaub ich muß mal zu dir in die Smokerschule kommen. Das ist ja wirklich Wahnsinn!!!

Gruß,Andi

 

[Maze]

Hallo werte Grillsportkollegen,
na weil einige Kollegen schon Ihre Kommentare abgegeben haben muß ich ja fast was drauf schreiben und posten. Und nochmals herzlichen Dank an alle GSV-Kollegen für die netten Einträge.

darum mußte der arme Kerl heute noch den Rest kalt essen wirklich zu bedauern der Martin

Hallo Markus,
ja das hat der arme Kerl heute auch wirklich gemacht und was soll ich sagen, ich habe jeden Biß genossen

Da hat sich bei mir ein Geschwür ähnlich wie bei Martin ausgebildet . Na ja, also noch nicht ganz so groß.

Na ich überlese jetzt mal ganz dezent solche Anspielungen, aber schön das ihr zwei da ward, hat uns drei sehr gefreut danke!!!
Ach ja aber am Umfang wurde dann heute doch noch gearbeitet

wird Martin seinen Vorsprung :zwinker1: weiter ausgebaut haben

Servus Jörn,
bin schon am üben!


So aber nun genug geschwafelt, hier kommt die Schwäbische Resteverwertung der Argentinischen Rinderhüftet, was soll ich noch groß dazu sagen außer das war mein Ding heute, aber sowas von

Schwäbisches Rinderhüftsandwich als Resteverwertung:
Frisch aufgebackene Semmel richtig schön kross, diese auseinander schneiden und jede hälfte mit Miracle Wip und BBQ-Soße bestreichen.
Auf der Bodenseite mit Kraut bestücken und die fein auftranchierte Rinderhüfte drauflegen, etwas Chimchurri drüber träufeln.
Deckel drauf, Augen zu und genießen, einfach nur lecker!

 

[Kernisch]

Genau mein Geschmack