... gestern war ich zu Faul zum Beitragschreiben. Gatte hat 3 Burrata spendiert bekommen - sollten bald verarbeitet werden.
In der Schnitzelpfanne Olivenöl erwärmt, bissl rote Zwiebel klein geschnitten und 2 Knoblauchzehen gerieben, beides kurz angebraten, ein paar sehr reife gelbe Tomaten klein geschnitten, dann dazu, dann noch Tomatensoße (Marke Eigenbau), in Würfel geschnittenen Kürbis und ein wenig Wasser, gut mischen, 1 grob geraspelte Kartoffel untermischen, würzen mit Umami, Pfeffer, Muskatblüte, einem Hauch scharfem Chilipulver, das dann bei niederer Temperatur köcheln bis der Kürbis ein wenig weich war, dann noch klein geschnittene Zucchini dazumischen und noch kurz kochen bis die Zucchini bissfest sind. Zum Schluss Burrata drüber verteilen und schmelzen lassen.
Dazu gab es Puntarelle-Tomaten-Salat ...
Und der Probierteller für meine Gemüsefreunde
Heute gibt es dann das letze Käse-Säckchen ...
Schönen Sonntag wünscht
Silvia
In der Schnitzelpfanne Olivenöl erwärmt, bissl rote Zwiebel klein geschnitten und 2 Knoblauchzehen gerieben, beides kurz angebraten, ein paar sehr reife gelbe Tomaten klein geschnitten, dann dazu, dann noch Tomatensoße (Marke Eigenbau), in Würfel geschnittenen Kürbis und ein wenig Wasser, gut mischen, 1 grob geraspelte Kartoffel untermischen, würzen mit Umami, Pfeffer, Muskatblüte, einem Hauch scharfem Chilipulver, das dann bei niederer Temperatur köcheln bis der Kürbis ein wenig weich war, dann noch klein geschnittene Zucchini dazumischen und noch kurz kochen bis die Zucchini bissfest sind. Zum Schluss Burrata drüber verteilen und schmelzen lassen.
Dazu gab es Puntarelle-Tomaten-Salat ...
Und der Probierteller für meine Gemüsefreunde
Heute gibt es dann das letze Käse-Säckchen ...
Schönen Sonntag wünscht
Silvia
a Traum, vor allem is letzte Pfannen Bildl 
Gemüse und Käse passen einfach so gut und bissl Liebe beim Kochen und schon kommt etwas Feines raus 