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kürbis

  1. HBS

    Anregung für ein Herbstmenü - eine Idee

    Guten Abend liebe GSVler! Gestern hatten wir Besuch im Vorgang habe ich lange überlegt, was ich machen könnte. Die befreundete Familie wünschte sich "was mit Fleisch vom Grill, gerne auch mehr Gänge"... (Sie selbst grillen nicht oft, waren aber durch Erzählungen neugierig was bspw ein Dutch...
  2. Mi-Pi

    Kochen für Gäste XIII - der Herbst 🍂 ist da …

    und hat Zwiebeln 🧅 Knoblauch 🧄 Kartoffeln 🥔 & Kürbis 🎃 im Gepäck! Morgen werde ich anlässlich des Geburtstags meiner Frau ein wenig für Gäste kochen. Das Menü für die 13. Folge meiner kleinen Reihe steht. Ich hoffe die 13 bringt mir Glück 🍀 Das Gericht ist fast komplett vegetarisch...
  3. S

    Herbst-Dessert Kürbis-Bergamotte [Fine Dining]

    Hallo zusammen, es ist Herbst und wieder Kürbiszeit. Was liegt da näher als ein Dessert mit Kürbis. Ich hatte wieder etwas Zeit und konnte mich an einem neuen Dessert versuchen, inspiriert von einem Dessert von Great British Chefs. Leider gibts keine Bilder von der Herstellung, aber folgende...
  4. Cladonia

    Kürbis-Schmarr(e)n

    Um es allen Recht zu machen - mit und ohne "e" 😂 Gestern abend gab es eppas Siaßes für mein Siaßn 😍 Ein halber "Hübscher" war noch da ... ... Kerne raus, geschält, gewürfelt, Saft von 1 Orange und bissl braunen Zucker dazu ... ... ein wenig Zimt, gut mischen und weich kochen ...
  5. Cladonia

    Kürbis/Tomate/Nudeln

    Eine Bildergeschichte - ich habe 1/4 Kürbis genommen und etwas Salz (ist nicht auf den Bildern) ... Schönen Abend wünscht Silvia
  6. Cladonia

    Kürbis die Zweite - verheiratet mit Tomatensoße

    Von gestern war noch 1/2 Kürbis über ... Zuerst den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erwärmen, Zwiebel anbraten ... ... Tomatensoße (habe ich ja immer einen Vorrat tiefgefroren) dazu, Minzeblättchen (passt traumhaft zu Kürbis) gehackt dazu, mischen ...
  7. Cladonia

    Kürbis-Kartoffeln orientalisch ...

    ... oder so. Heute gab es Fricandeau von der Damwild-Geiß, Gatte hat gestern Kürbis mitgebracht. "Er" war soooo schön ... ... aber jetzt schälen, schneiden und würzen ... ... ein paar gehackte Minzeblättchen dazu ... ... Zwiebel schneiden und in Öl anbraten ... ... Kürbis...
  8. 5E8A5T14N

    Kürbis - Lasagne mit Rezept - es wurde ein Longie :)

    Servus Sportis, Wir haben heute eine wirklich leckere Lasagne mit Kürbis gemacht. Den Kürbis mag der @Selbergriller ganz gerne meine ich mich zu erinnern Rezept habe ich im Thermomix Portal entwendet und auch den Thermomix machen lassen :D Ich wollte euch das Rezept aber nicht vorenthalten...
  9. zOSh

    HüKü - Hühn mit Kürbis (bei Minusgraden)

    Superschnell zubereitet, super einfach, super lecker. Kürbis zerkleinern, mit Albaöl und italienischer Gewürzmischung verfeinern. Hühn halbieren, ebenso würzen. Bei 140 Grad für 2h auf den Grill (entkoppeln, ich habe dafür Gussteile genommen). Super saftig, super knusprig, es fehlt aber bei der...
  10. Cladonia

    Burrata Nr. 2 von 3 ...

    ... gestern war ich zu Faul zum Beitragschreiben. Gatte hat 3 Burrata spendiert bekommen - sollten bald verarbeitet werden. In der Schnitzelpfanne Olivenöl erwärmt, bissl rote Zwiebel klein geschnitten und 2 Knoblauchzehen gerieben, beides kurz angebraten, ein paar sehr reife gelbe Tomaten...
  11. Cladonia

    Hokkaido sucht Partner ...

    ... seit drei Tagen möchte ich den Kürbis mit Kartoffel verheiraten, der Kaiser ist dann dazwischengehüpft ;-) 200 g Hokkaido und 200 g Kartoffeln (beides ungefähr) grob raspeln, 1/2 rote Zwiebel ebenso, in eine Schüssel geben, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskatblüte dazu, gut mischen. Butterschmalz...
  12. Cladonia

    Wildes Herbstgericht ...

    ... Damwild-Hackfleisch und Kürbis passen perfekt zur Jahreszeit :-) Am Nachmittag habe ich hergerichtet ... ... danach dann fleißig im Keller aufgeräumt (wieder ein Stückl weitergekommen). Beim Räumen hatte ich Zeit zum Überlegen was ich dann kochen werde. Los ging es, bissl...
  13. Smokeboy

    Hokkaido in der Kugel

    Heute mal das Thema Kürbis angegangen. Bin skeptisch aber probieren geht über .... Erstmal kleine niedliche Hokkaido besorgt. Dazu noch ein zwei Kartoffeln. Die vorgekocht(vorsichtshalber). Zum aushöhlen mein Töchterchen zur Hilfe geholt.
  14. jagger

    Hokkaido Kürbis geräuchert

    Passend zur Jahreszeit liegen ja gerade überall Kürbisse herum. Um der Gemüsesuppe ein leckeres, leichtes Raucharoma zu geben - ab mit dem Kürbis in den Räucherschrank. Im neuen Borniak BBDST-70 mit Timerfunktionen, wie immer easy going. Die Temperatur auf 110 °C und als Zeit mit dem...
  15. TirolGrill

    Kürbis Cannelloni......

    Hallo Grillsportverein :sun: Meine Christine wünschte sich Veggie und weil im Vorraum noch ein Kürbis war, müsste das doch machbar sein! :cook: Ganz weit hinten in meinem Langzeit Gedächtnis viel mir ein Rezept ein, dass ich mal ausgeschnitten hatte und nach diesem sollte es Kürbis Cannelloni...
  16. Cladonia

    Kürbis/Neuburger/Kartoffel ...

    ... heute kein Damwild-Gericht, zu faul zum Kochen, schnell und trotzdem sehr fein 😋😍 Kürbis klein schneiden und in ein wenig Wasser bissfest garen, würzen mit dem genialen Gewürz von @Spiccy ... ... Kartoffeln schälen, klein schneiden, in Salzwasser 10 Minuten kochen und dann abtropfen...
  17. Mi-Pi

    Kochen für Gäste IX - Geburtstag ❤️‍🔥

    Es ist mal wieder soweit! Die @beste Ehefrau von allen ❤️‍🔥 ist ein Jahr älter geworden und ich will und darf kochen was die Küche hergibt. Die Menüfolge sieht vor Zweierlei Hummus mit Brot • Kürbissuppe • Schweinebraten mit Kartoffelgratin • Schokokuchen und Eis
  18. Fleischauffeuergut!

    Daniel Boone - Erster Versuch mit dem neuen Pelletgrill

    Nach eingehender Lektüre im Forum reifte der Wunsch, das Grilllportfolio noch etwas zu erweitertn. Mit einem Gasgrill konnte ich mich irgendwie nicht so richtig anfreunden, aber etwas mehr Komfort als bei meinem Kugelgrill sollte es dann doch sein. Letztendlich fiel die Wahl auf einen...
  19. 5E8A5T14N

    Es ist wieder Kürbiszeit 🎃 heute Kürbiswickel aus dem DOpf :)

    Servus liebe Sportis (m, w, d), Kürbiszeit ist eine tolle Zeit :) Endlich ist sie wieder da :) Am Samstag habe ich am Hofladen einen kleinen Kürbis mitgenommen und gestern etwas Schweineschulter ergattert. Schweineschulter durch den Wolf gedreht und mit 35 g je kg Fleisch mit Senor Chorizzo...
  20. Quälgeist

    [Rumfort] Kürbissuppe aus Zutaten die herumliegen

    Die Kürbissuppe ist keine richtige Resteverwertung, weil ich den Kürbis gestern erst holte. Aber hier lagen so verschiedene Dinge herum von denen ich denke, daß sie zusammen passen könnten. Ich hab dann einfach mal losgelegt. 1l Wasser in den Topf. Kürbis kleingeschnitten. Selbstgemachtes...
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