Chili-Dogs (3 Variationen)

[Henk]

Die sind genau meine Kragenweite! Klasse. Ich hätte gerne einen.... oder zwei...

 

[BBQ_Franko]

Perfekt !!!
Schaut Auper aus !!!
lg Martin
Ps - viel Spass mit der App _

Super Sache, gefällt mir sehr sehr gut.

Schöner Bericht! Besonders die ersten Fotos sind richtig geil...

Ein ganz toller Bericht, gefällt mir richtig gut, genauso wie deine heißen Chili Dogs! Klasse Teile, Hut ab!
Gruß
Daniel

.... Sprachlos !!!!

lecker lecker

sehr geil - für den nächsten Männerabend

Die sind genau meine Kragenweite! Klasse. Ich hätte gerne einen.... oder zwei...

Danke für das Lob!

 

[Der Celler]

Das Lob hast du dir in jeder Hinsicht verdient!!

 

[Diddi Backmeister]

das schaut saulecker aus , so richtig feurig scharf...

Gruß, Diddi

 

[like97]

.... alt aber genial !

Welche hot dog brote wurden da vernichtet ?

und ja ich habe schon wieder hunger !

danke.

gruss ich

Habe die Ehre!

Der gestrige Plan war, dass es nach dem gemeinschaftlichen Bundesliga schauen, Chili-Dogs gibt. Da sich diese Chili- ja nicht von selbst machen, kommt nachfolgend eine kleine Schilderung, wie wir vorgegangen sind. Übrigens ist das auch meine Erstverdopfung, nachdem ich am Schluchtengriller OT endgültig von diesem Sportgerät überzeugt worden bin und mir daraufhin gleich eins bestellt habe bzw. eins bestellen musste....
Ein rockt hald einfach.....
Die DO- AZK-App wurde natürlich auch gleich geordert und war ruckizucki da! Danke nochmal an @masi !



So, nun aber zu den Chili-Dogs:

Hier sei gesagt, dass dies unsere Variante für das Chili ist. Dass sich die Geister bei einem normalen Chili con Carne scheiden, ob mit oder ohne Mais + Bohnen oder ob mit oder ohne ganzen Fleischstückchen oder mit Rinderhack oder gemischten Hack oder oder oder....ist ja bekannt. Also hier ist eine Variation, die sich meines Erachtens gut für die Kombination mit der (normalen) Wurst in der "Semmel" eignet. (Später hierzu noch mehr...)

Anhang anzeigen 1317940Die Zutaten:

• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• eine Packung Bauchspeck (fehlt auf dem Foto)
• 125 ml Bier
• 3 Zwiebeln
• 3 - 4 Zehen Knoblauch
• 2 Päckchen Tomatenfruchtfleisch + ein paar Tomaten aus dem Garten für den guten Geschmack
• 3 Lorbeerblätter
• ein Stückchen Zartbitterschokolade
• 3 rote Paprika
• 3 TL Oregano
• 2-3 TL Cumin (Kreuzkümmel)
• Salz nach Bedarf
• Brühepulver nach Bedarf

Chilis je nach gewünschter Schärfe (hier wurden aus meinem eigenen Anbau 4 grüne + 1 rote Jalapenos, 7 Peruwian Purple, 2 Omnicolor verwendet)



Die Zutaten aus eigenem Anbau
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Paprika und Tomaten wurden so gut wie's ging geschält und genau so wie die Zwiebeln, Knoblauch und Chilis klein geschnibbelt

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Im AZK wurden 24 Briketts zum Glühen gebracht und währenddessen wurden mithilfe der AZK-DO-App die Zwiebeln und der Knoblauch im Öl etwas glasig angedünstet. Anhang anzeigen 1317945 Anhang anzeigen 1317946
Es folgt der kleingeschnittene Bauchspeck....Anhang anzeigen 1317947 Anhang anzeigen 1317948
......und das Hack und die Gewürze.....Anhang anzeigen 1317949
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Und natürlich die restlichen Zutaten, bis auf die SchokoladeAnhang anzeigen 1317951 Anhang anzeigen 1317952
Alles gut verrühren

Setup: 8 Briketts unten, 16 oben
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zwischenzeitlich immer mal wieder rühren
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gegen Ende der Garzeit die Zartbitterschokolade dazu
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Jetzt geht's um die Wurscht! AZK anmachen für die Würste...
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Es wurde inzwischen schon dunkel, deswegen sind die Fotos ab hier nicht mehr so gut...
Zur Auswahl standen übrigens 3 verschiedene Würste / 3 Variationen:

- normale Hot Dog Würste
- Käsekrainer
- Debreziner

Ab auf den Grill damitAnhang anzeigen 1317960 Anhang anzeigen 1317962 Anhang anzeigen 1317963
Chili druff und Käse druff und Deckel druff!
Eine weitere sehr sinnvolle Verwendung für den Schweden-Deckelhalter
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Mit Debreziner und CheddarAnhang anzeigen 1317970 Anhang anzeigen 1317971

Weiter geht's...Anhang anzeigen 1317972 Anhang anzeigen 1317974

Dieses Mal mit Cheddar und Gouda...ich finde das sieht hammermäßig aus....
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Ich muss ganz ehrlich sagen, dass die Debreziner vom Geschmack her echt richtig genial waren, allerdings sind sie so kräftig im Geschmack, dass das Chili fast schon ein bisschen untergeht... Aber das ist geschmackssache.... Wir waren zu fünft und die Favoriten waren 2x normale Hotdogwurst, 1x Käsekrainer, 2x Debreziner, also sehr ausgeglichen.

Als Nachspeise gab's übrigens noch eine Torte aus Duplo-Mandelboden mit Eierlikörsahne obendrauf!

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Nachdem Essen hätt a Verdauungsschnapserl sicherlich nicht geschadet....wir sind aber brav beim geblieben.
Alles in allem war es ein sehr gelungener Abend und ich bin sehr zufrieden mit meiner Erstverdopfung! Allerdings war das Ganze schon sehr mächtig und nach dem Essen wäre ein Bett auch recht gewesen

 

[BBQ_Franko]

.... alt aber genial !

Welche hot dog brote wurden da vernichtet ?

und ja ich habe schon wieder hunger !

danke.

gruss ich

Das waren gekaufte Wo, weiss ich nicht mehr, sorry.