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chili

  1. Kamado holly

    Richtig geiles Chili ....

    Hi.... will ja keine Werbung machen ,aber wenn mir was richtig gut schmeckt , muss ich es teilen!... Habe mich genau an dieses Rezept gehalten... Nur weniger scharf und ohne Kresse und Creme fraiche. . Habe die Mengen halbiert , da ich ( noch ) keinen passenden Dopf habe.... Hab auch zum...
  2. Cladonia

    Nugat-Chili-Pralinen

    @JürgenW wollte wissen wie ich die Pralinen gemacht habe - war einfach auf die Schnelle gemacht, eine Eigenkreation ;-) Die Zutaten, wobei man von jeder Zutat mehr oder weniger nehmen kann, je nachdem welchen Geschmack man mehr herausschmecken will. Ich habe 3 Rippen von der Vollmilch...
  3. edü

    Gewürzpaste (Adjika?) selbstgemacht . . .

    Von der Zubereitung vom Mittag waren noch ein paar Sachen wie Tomatenmark und Knoblauch übrig. Da ich mich schon seit längerem für Adjika (eine georgische Gewürzpaste) interessiere, die es mitunter auch hier zu kaufen gibt. Nur das hat leider weniger mit dem Original - das ich mal aus Georgien...
  4. DarkRoast

    [Fermentation] Chilis

    Ohne Worte... *) Die Variante mit dem Ikea Ziplock Beutel wird ausdrücklich nicht zur Nachahmung empfohlen! Siehe Beitrag #43... Ja, ich weiß, das Ikea Sackl schaut besch...eiden aus, aber ich hab grad keine Gewichte mehr... :D --- Edit: *) Doch ein paar Worte zur Herstellung gibts in Beitrag...
  5. HeiFire

    Letzte Ernte und was mache ich draus???

    So, letzter Septembertag 2018. Nach dem viel zu trockenen Traumsommer habe ich die letzten Chilis und Paprikas geerntet. Jetzt stehe ich vor der Frage was kann ich hierdraus machen, also in welcher Form lege ich mir diese als Vorrat an? Hier die zugehörigen Bilder Pimentos de Padron in rot und...
  6. Peter

    Donnerstagsstammtisch anlässlich Benzes Geburtstag mit Fleisch-Spießen und Texas-Jailhouse-Chili

    Servus Zusammen heute hat unser @Jürgen Benze seinen Geburtstag gefeiert, und ganz nebenbei hat er brutal geniale Leute eingeladen...., nämlich uns :D Timo haben wir auf dem Weg zum Benze abgeholt, er war schon ein wenig am Vorglühen;) dann gings weiter zum Jürgen. Er hatte die...
  7. BeefChef

    Arschkaltes Wetter - ich bau mir n heißen Hund: Pastrami | Honig | Chili | Tempura

    Moinsen, Bei diesen (arsch)kalten Wetter brauchten wir mal wieder richtiges Soulfood ... was für die Seele und natürlich auf für unsere Bäuche ;) Pastrami war noch im Frost, Würste gegrillt, Saucen angerührt, Buns gebacken usw. Hotdogs Buns Buttermilch Hefe Rübensaft Mehl Salz 1 Ei...
  8. Abramis

    Chili und Paprika im Freiland

    Hallo allen Liebhabern der Capsicum anuum, nein, auch ich bin kein Magier, der Chilis und Paprikas im Freiland zum Keimen bringen kann. Aber nach meinem Erfolg mit der Anpflanzung im Hochbeet werde ich dieses Jahr komplett in meinen Schrebergarten gehen. Eine ganze Beetreihe ist vorgesehen...
  9. Der Ingo

    Chili Paste herstellen

    Hallo zusammen, ich habe noch einige Chilis übrig und wollte mir jetzt eine Paste machen. Kann mir jemand ein gutes Rezept nennen? Wie macht ihr sowas und was kommt da rein? Einkochen oder "roh" in Gläser abfüllen? Ich habe von ungekochter Paste gelesen die dann mit Öl bedeckt wird. Wie lange...
  10. Meteora 360

    Selbstgemachtes Chipotle- Pulver

    Ich bin momentan mitten in der Chiliverarbeitung und habe auch einiges an Jalapenos da. Eingelegt ist genug, also gibts nun ein geräuchertes Chipotle- Pulver! Jalapeno Multicolor Dazu noch ein paar gefrorene Jalapeno Um Ji Put (Koreanische Jalapeno) Der Sparbrand ist mit Kirschholzspähnen...
  11. Utti

    Wieder eine heiße Einlage gebastelt

    Hallo Chili Freunde, Gestern habe ich geerntet und mir gleich aus den Rocotos ein Relleno gemacht. Klick. Hier mal die Ernte, die fünf Rocotos waren da schon in mir drin... :-) Folgendes Rezept hatte ich gefunden. K.a. mehr wo... Die Golden Cheyenne habe ich entkernt. Fertig. Sud habe ich...
  12. Utti

    Reste-Relleno: Kurz, schnell, schmerzhaft...

    ...Heute und bestimmt auch am morgigen Tag :-D Hier mal ein Quicky liebe GSV'ler. Seit Tagen lachten mich schon die Rocotos im Gewächshaus an. Hier mal zwei Exemplare. Die heutige Ernte abzüglich fünf Rocotos. Rocotos entkernen. Drei Gelbe, zwei Rote. Gestern gab es Bolognese. Also nochmal...
  13. Mugel1

    Spontanes JJP

    Da fast alle Zutaten im Haus waren, machte ich spontan aus einem schönen 1,3 Kg Stück Schweinekamm ein Paar Jamaican Jerk Pork Sandwiches Mit Mango Chili Salsa Eine reife, frische Mango habe ich nicht mehr bekommen, also müssen Dosenmangos reichen. von der Konsistens und dem Aroma für eine...
  14. Utti

    Mal etwas für heiße Burger oder Pizzen vorgesorgt... :-)

    Hallo Freunde der heißen Früchte, heute habe ich meine erste Ernte eingefahren. von links nach rechts: Jalas, Golden Cayenne, Nürnberger Messefund (lag beim Buffet als Deko dabei, habe ich eingesteckt und die Samen zur Nachzucht behalten - dachte es sei eine Peperoni.... war verdammt scharf...
  15. JPsy

    Bacon Huhn "Klops" @ Spirit E-330

    Hallo Zusammen, heute habe ich den Bacon Huhn "Klops" nachgebaut, den @Schender hier schon mal vorgestellt hatte. Dazu entbeint man Hähnchenschenkel, und legt diese in eine mit Bacon ausgelegte Suppenkelle. Darauf kommt eine Zwiebel Chili Mischung sowie Käse (Cheddar), und darauf wieder...
  16. mshombi

    Schweinefilet im Speckmantel mit selbstgemachte Tagliatelle

    Als Vorspeise Chilis und Paprika mit Cheddar gefüllt im Baconmantel. Als Hauptgang dann Schweinefilet im Baconmantel gefüllt mit Frischem Basilikum und würzigem Cheddar. Auf dem Bob bei 200°C bis zu einer Kerntemperatur von 68°C gegrillt. Dazu Einweihung des Philips Pastamakers mit Tagliatelle...
  17. Makaay

    Makaay's Chili Jahr 2017

    Hallo liebe GSV'ler, Nachdem ich im letzten Jahr meine ersten Chilis (mit gutem Erfolg) angebaut habe, habe ich mich heute auf den Weg gemacht um meine zweite Saison zu beginnen. Aufgrund dessen, daß wir uns im Umbau nach einem Hauskauf befinden, mussten die Chilis etwas hinten anstehen...
  18. Utti

    Rocoto Relleno und zwei gefüllte Serranos - ein Feuerwerk im Mund

    Hallo Freunde der scharfen Früchte, als ich neulich den Bericht von @Peter zum wöchentlichen Dienstagsstammtisch las, kam ich von @Jürgen Benze 's Relleno einfach nicht mehr von, klick . Also Kontakt zu Jürgen aufgenommen, aus seinem Web-Shop noch ein paar Sachen ausgewähl und schon traf kurz...
  19. Utti

    [Haxen-statt-Hexen-Woche] Rinderstelze goes something like Chili

    Hallo Grillsportfreunde, anlässlich meines Ehrentages sollte es gestern ein leckeres Chili geben und da ich schon seit längerem mal an den Thementagen teilnehmen wollte, kam mir das ganz recht. Denn es gibt nichts schöneres für ein Schmorgericht wie Rinderbein. Das wird so richtig schön...
  20. Meteora 360

    Pulled Pork fürs Chilitreffen [Noch leichte Probleme mit dem WSM 57]

    Am Samstag ging es zu einem Chilitreffen und ich wollte Pulled Pork mitbringen! Da ich unter der Woche nicht zuhause war, blieb am Freitag nicht viel Zeit. Schnell ca. 5 Kg Nacken geholt. Leider gabs nur noch mit Knochen, aber der wurde direkt entfernt :) Dann mit einer Mischung aus Wasser...
728_90 Bratwurstultra
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