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chili

  1. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Grillen mit Alkohol-WE]/[Vollzug Runde 50 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] Banananas-Curry mit Rinderfilet u. Rumierte Ananas mit Vanille-Tonkaeis

    Morjen liebe GenussSpaßVerliebte, wie sollte man denn unsere 50. Runde in der Grill und Koch Challange besser feiern können, als mit ner ordentlichen Portion Alkohol am Essen und an so einem dazu noch so passenden Themenwochenende. Unsere liebenswerte @Sonja4777 hatte uns für diesen Zweck die...
  2. 5E8A5T14N

    [Vollzug Runde 50 von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1] Steak Hawai in der Homeoffice - Kantine

    Servus zusammen, Heute schnelles Kantinenessen für die 50. Runde der Grill- und Kochchallenge :) Sonja @Sonja4777 befahl :domina: : Rindfleisch, Ananas, Chili, Zimt, Minze Getränk Rum und/oder Cola Heute zwischen Telkos und Meetings schnell was gebastelt aus dem was sowieso schon zu Hause...
  3. Porsche junior

    執行線程脆皮辣椒 (Crispy Chili)

    Heute haben wir das Crispy Chili von Sohla El-Waylly nachgebaut. Kuckst du..... Vielen Dank an @Anteater und @taigawutz für den Link. Viel erklären muß ich nicht mehr. Wenn man das Video und das Rezept genau befolgt erhält man ein 太棒了 Ergebnis. Fürs nächste mal werde ich lediglich das...
  4. beratungs-shop

    Die beste Chilisauce/ -paste ever...

    Hallo zusammen, ich habe letztes Wochenende diese Chilisauce nachgebaut. Es ist m. M. mit Abstand die beste, sehr scharfe und leckerste Chilisauce, die ich jemals hatte. Wo ich früher 2 TL Sambal Oelek nahm, brauche ich heute einen viertel TL (höchstens)...yummy
  5. Porsche junior

    Crispy Chili selber machen ?

    Hallo, Kennt jemand diese Würzpasten? Heißt Crispy Chili und schmeckt fantastisch. Leider kann ich kein Chinesisch.... Ich habe in diesem Jahr eine so fantastische Ernte das ich neben Sambal Olek auch gern das Crispy chili probieren würde. Leider habe ich Null Ansatz wie die Chilis geröstet...
  6. Utti

    Schweißtreibende Shakshuka 🍅🌶🥚

    Hallo Sportfreunde, Im Gewächshaus wachsen die Tomaten - Chilis sowieso und im Kühlschrank standen noch Eier. Also: Zeit für eine Shakshuka! Die Zutaten: Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und eine Habanero Lemon (oder so ähnlich), 3 Eier. Eine halbe Paprika gelb aus dem Kühlschrank kam auch...
  7. Allium

    [Fermentation] Chilis für Hot Sauce oder Sambal

    Die ganz scharfen Dinger möchte ich nicht trocknen, da ich aus den Vorjahren noch genug Chilipulver habe. Gleich verkochen geht wegen der Menge auch nicht. Also Fermentieren! Die dünnen, länglichen habe ich nur längs halbiert, Glockenpaprika und größere Chilis in Stücke geschnitten. Gewürzt...
  8. M

    Neue Schärfe für den Grill

    So, da ich meine Grill- und auch sonstigen Gerichten etwas mehr Pepp verleihen möchte, war ich gestern mal auf dem Markt meines Vertrauens und habe mich beraten lassen. Jetzt züchte ich also demnächst meine eigenen Chilis :burn: Ich habe mich vorerst mal auf 3 Sorten zwischen Scharf, Pikant und...
  9. Kamado holly

    Richtig geiles Chili ....

    Hi.... will ja keine Werbung machen ,aber wenn mir was richtig gut schmeckt , muss ich es teilen!... Habe mich genau an dieses Rezept gehalten... Nur weniger scharf und ohne Kresse und Creme fraiche. . Habe die Mengen halbiert , da ich ( noch ) keinen passenden Dopf habe.... Hab auch zum...
  10. Cladonia

    Nugat-Chili-Pralinen

    @JürgenW wollte wissen wie ich die Pralinen gemacht habe - war einfach auf die Schnelle gemacht, eine Eigenkreation ;-) Die Zutaten, wobei man von jeder Zutat mehr oder weniger nehmen kann, je nachdem welchen Geschmack man mehr herausschmecken will. Ich habe 3 Rippen von der Vollmilch...
  11. edü

    Gewürzpaste (Adjika?) selbstgemacht . . .

    Von der Zubereitung vom Mittag waren noch ein paar Sachen wie Tomatenmark und Knoblauch übrig. Da ich mich schon seit längerem für Adjika (eine georgische Gewürzpaste) interessiere, die es mitunter auch hier zu kaufen gibt. Nur das hat leider weniger mit dem Original - das ich mal aus Georgien...
  12. DarkRoast

    [Fermentation] Chilis

    Ohne Worte... *) Die Variante mit dem Ikea Ziplock Beutel wird ausdrücklich nicht zur Nachahmung empfohlen! Siehe Beitrag #43... Ja, ich weiß, das Ikea Sackl schaut besch...eiden aus, aber ich hab grad keine Gewichte mehr... :D --- Edit: *) Doch ein paar Worte zur Herstellung gibts in Beitrag...
  13. HeiFire

    Letzte Ernte und was mache ich draus???

    So, letzter Septembertag 2018. Nach dem viel zu trockenen Traumsommer habe ich die letzten Chilis und Paprikas geerntet. Jetzt stehe ich vor der Frage was kann ich hierdraus machen, also in welcher Form lege ich mir diese als Vorrat an? Hier die zugehörigen Bilder Pimentos de Padron in rot und...
  14. Peter

    Donnerstagsstammtisch anlässlich Benzes Geburtstag mit Fleisch-Spießen und Texas-Jailhouse-Chili

    Servus Zusammen heute hat unser @Jürgen Benze seinen Geburtstag gefeiert, und ganz nebenbei hat er brutal geniale Leute eingeladen...., nämlich uns :D Timo haben wir auf dem Weg zum Benze abgeholt, er war schon ein wenig am Vorglühen;) dann gings weiter zum Jürgen. Er hatte die...
  15. BeefChef

    Arschkaltes Wetter - ich bau mir n heißen Hund: Pastrami | Honig | Chili | Tempura

    Moinsen, Bei diesen (arsch)kalten Wetter brauchten wir mal wieder richtiges Soulfood ... was für die Seele und natürlich auf für unsere Bäuche ;) Pastrami war noch im Frost, Würste gegrillt, Saucen angerührt, Buns gebacken usw. Hotdogs Buns Buttermilch Hefe Rübensaft Mehl Salz 1 Ei...
  16. Abramis

    Chili und Paprika im Freiland

    Hallo allen Liebhabern der Capsicum anuum, nein, auch ich bin kein Magier, der Chilis und Paprikas im Freiland zum Keimen bringen kann. Aber nach meinem Erfolg mit der Anpflanzung im Hochbeet werde ich dieses Jahr komplett in meinen Schrebergarten gehen. Eine ganze Beetreihe ist vorgesehen...
  17. Der Ingo

    Chili Paste herstellen

    Hallo zusammen, ich habe noch einige Chilis übrig und wollte mir jetzt eine Paste machen. Kann mir jemand ein gutes Rezept nennen? Wie macht ihr sowas und was kommt da rein? Einkochen oder "roh" in Gläser abfüllen? Ich habe von ungekochter Paste gelesen die dann mit Öl bedeckt wird. Wie lange...
  18. Meteora 360

    Selbstgemachtes Chipotle- Pulver

    Ich bin momentan mitten in der Chiliverarbeitung und habe auch einiges an Jalapenos da. Eingelegt ist genug, also gibts nun ein geräuchertes Chipotle- Pulver! Jalapeno Multicolor Dazu noch ein paar gefrorene Jalapeno Um Ji Put (Koreanische Jalapeno) Der Sparbrand ist mit Kirschholzspähnen...
  19. Utti

    Wieder eine heiße Einlage gebastelt

    Hallo Chili Freunde, Gestern habe ich geerntet und mir gleich aus den Rocotos ein Relleno gemacht. Klick. Hier mal die Ernte, die fünf Rocotos waren da schon in mir drin... :-) Folgendes Rezept hatte ich gefunden. K.a. mehr wo... Die Golden Cheyenne habe ich entkernt. Fertig. Sud habe ich...
  20. Utti

    Reste-Relleno: Kurz, schnell, schmerzhaft...

    ...Heute und bestimmt auch am morgigen Tag :-D Hier mal ein Quicky liebe GSV'ler. Seit Tagen lachten mich schon die Rocotos im Gewächshaus an. Hier mal zwei Exemplare. Die heutige Ernte abzüglich fünf Rocotos. Rocotos entkernen. Drei Gelbe, zwei Rote. Gestern gab es Bolognese. Also nochmal...
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