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[crunchyday] Chicken Wing mit Sweet Potato Fries

PuMod

Private PENGUIN
5+ Jahre im GSV
Hi Folks,

heute melde ich mal ein bisschen ausführlicher, da es sich wirklich lohnt. Denn ich bin satt, glücklich und wirklich zufrieden mit meinem heutigen Experimenten. Da gibt es für mich wenig dran zu verbessern:

Wer kennt es nicht, das Problem. Die Chicken Wings werden entweder schön saftig ODER knusprig. Oder die #SweetPotatoFries werden labbrig und knatschig. Heute habe ich es nach einigen Versuchen geschafft eine für mich ausreichend gute Konsistenz herzustellen - knusprige, saftige Wings und außen schön knusprige Sweet Potato Fries die innen schön weich wie Marzipan sind.

Vorab schonmal:

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Chicken Wings

Zutaten
:
  • Chicken Wings
  • Mehl
  • 1 Ei
  • Rub
  • etwas Milch
  • Panko
  • BBQ Sauce, verdünnt mit Apfelsaft
Zubereitung:
Die #ChickenWings waschen, und abtupfen. Mit Mehl bestäuben. Das Ei mit dem Rub verquirlen, ein Schuss Milch hinzu. Über die Wings geben, gut durchmischen. Anschließend Tempuramehl drüber geben. Wieder gut durchmischen. Die BBQ Sauce mit Apfelsaft verdünnen.

Den Grill indirekt vorbereiten. Bei 180° für ca. 20 Minuten angaren. Jetzt auf 230-250° hochregeln, die Wings mit der Sauce bestreichen (nicht tränken) und solange garen lassen bis sie gut aussehen (ca. 10-15 Minuten). Ein bisschen selbst schauen, die Zeiten sind ca. Angaben.


Sweet Potato Fries

Zutaten:
  • Süßkartoffeln
  • Stärkepulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum ausbacken
Zubereitung:
Die #Süßkartoffel schälen, in Pommesform schneiden. Die Pommestäbe für ne 3/4 Stunde wässern. Das Wasser abschütten und die Pommes mit ausreichend Stärkemehl bepudern.
2 Fritiergänge:
1. 140° bis hellbraun, abkühlen lassen
2. 170° bis zur gewünschten Bräune

Die Pommes salzen und pfeffern.

Bei mir gabs heute noch Salat aus dem Garten dazu. Yummie!

Ich weiß, ihr wollt Bilder :-)

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Hoffe es gefällt euch...

Gruß
Pu.
 

Hualan

Mr. Caveman
Die Hähnchenflügel sehen sehr lecker und knusprig aus ....... sehr schön gemacht :thumb2:
Süßkartoffel mag ich auch aber leider hab ich (noch) keinen Wok und somit krieg ich noch keine Kernfusion hin. Also sind die süßen Kartoffel irgendwie nicht knusprig zu bekommen. Ich ess die einfach mal, wenn Du die machst :D
 

Spätzünder

Private BIRD
5+ Jahre im GSV
Mensch Papa... ein Tellerchen voll damit, das würde mir gefallen... nur Bilder gucken ist doof :(

...


Nee stimmt nicht ;) gefällt mir sehr gut :thumb2:

Glück Auf
 

Lavirco

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Meine Güte, das sieht klasse aus. Kommt auf die Liste :thumb1:
 

JollyJoker

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Super Idee, über die nicht perfekten Wings ärgere ich mich auch immer.
Kommt auf meine Todo Liste und wird definitiv ausprobiert.
 

carmai24

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hoffe es gefällt euch...
:hmmmm:Naja, was soll man sagen?






Schlecht schauts net aus und essen würde ich das auch mal, wenn es sein muss:D.
Letztendlich muss ich sagen, super gemacht und klasse Bilder:thumb1: und jetzt habe ich wieder Hunger:(.
 

ske1406

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Das is mal echt gut.....
Ich habe ja einen relativ großen Verbrauch an Wings .. Aber die mach ich sicher nach!


Und das is das erste mal dass ich schreibe dass ich was nachgrille :-)
Meist Grill ich nach und schreibe nix .....

Danke fürs anfixen :-)

Liebe Grüße Thomas
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Pu,

das sieht sehr gelungen aus :thumb2:

:prost:
 

HansAmGrill

Grillkaiser
Steven, sieht super aus..:)
Von dir ganz ausführlich beschrieben.
Ich habe ein Rezept für Chickenwings gesucht und jetzt gefunden.
Ich werde auch zwei Kartoffelsorten nehmen und auch mal ein Wing als Test frittieren.
 

Suuluu

Hühnermoderator und Hühnerbeobachter
Ich will ganz offen und ehrlich sein.

Das ist jetzt das dritte Mal in Folge das ich aufgrund eines Freds von dir mein lieber Steven, extra ein "Fachgeschäft" aufsuchen muss um ein Rezept von dir nachbauen zu können... in diesem Falle muss ich wohl einen Tempuraladen finden.

Diese Wings werd ich nachbauen.

vielen Dank

:)

Ron

*der, der offensichtlich nix im Haus hat*
 
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