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Daniel Boone - Erster Versuch mit dem neuen Pelletgrill
- Ersteller Fleischauffeuergut!
- Erstellt am
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- Schlagworte
- bacon daniel boone kürbis pelletgrill pizza
Äh, wo gehört der Käse hin? 
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Bei mir drunter und drüber!
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Saulecker war es auf jeden Fall!
Tolle Einweihung und viele hilfreiche Kommentare 
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Nächste Runde!
Diesmal ist etwas Geduld gefragt ...
Hieraus soll ein leckerer Frühstücksspeck, aka Bacon, werden:
Dazu erstmal eine Gewürzmischung (pro kg Fleisch):
8 g Pfeffer
20g Kochsalz
10 g Nitritpökelsalz
20g brauner Zucker
2 Lorbeerblätter
3-5 Wacholderbeeren
Die Würzmischung stammt aus diesem Forum.
Ich finde allerdings die Quelle nicht mehr ...
... kräftig einreiben:
... und ab ins Vakuum:
Und jetzt erstmal 10 Tage warten!
Fortsetzung folgt ...
Diesmal ist etwas Geduld gefragt ...
Hieraus soll ein leckerer Frühstücksspeck, aka Bacon, werden:
Dazu erstmal eine Gewürzmischung (pro kg Fleisch):
8 g Pfeffer
20g Kochsalz
10 g Nitritpökelsalz
20g brauner Zucker
2 Lorbeerblätter
3-5 Wacholderbeeren
Die Würzmischung stammt aus diesem Forum.
Ich finde allerdings die Quelle nicht mehr ...
... kräftig einreiben:
... und ab ins Vakuum:
Und jetzt erstmal 10 Tage warten!
Fortsetzung folgt ...
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... Halbzeit!
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Erster Räucherdurchgang läuft ...
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... und hier das Resultat nach fünf Räuchergängen.
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Anbraten ...
... können diese Augen lügen?
... können diese Augen lügen?
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... der Aufwand hat sich gelohnt.
Der Frühstücksspeck bleibt auf jeden Fall im Programm!
Die Kalträucherfunktion am Daniel Boone (ausschließlich Lüfterbetrieb) funktioniert also auch.
Allerdings plane ich trotzdem mittelfristig den Bau eines Rächerschrankes aus Holz, in dem ich das Fleisch zum Räuchern aufhängen kann.
Der Frühstücksspeck bleibt auf jeden Fall im Programm!
Die Kalträucherfunktion am Daniel Boone (ausschließlich Lüfterbetrieb) funktioniert also auch.
Allerdings plane ich trotzdem mittelfristig den Bau eines Rächerschrankes aus Holz, in dem ich das Fleisch zum Räuchern aufhängen kann.
Tolles Ergebnis.
Den Speck hätt ich heute zum Frühstück auch genommen
Den Speck hätt ich heute zum Frühstück auch genommen