Also gut 6 Liter Flüssigkeit & 2-3 kg Gemüse/Knochen auf 200ml reduziert?
Jop, es war noch ein wenig übrig, also ca. 250ml.
Jacky
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Also gut 6 Liter Flüssigkeit & 2-3 kg Gemüse/Knochen auf 200ml reduziert?
Das kann nur was werden, ich schaue öfters mal rein. Sowas ist ganz meine WellenlängeSo der Lockdown kann kommen 12Kg Knochen und ca.5 Kg "Suppenfleisch" liegen für Ihre Verarbeitung bereit. Eingeplant sind mal 3 Tage für die Soße
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Kann aber auch anders sein ! Der Schlachthof wo ich die Knochen her hab darf beispielsweise erst wieder seid dieser Woche Schlachten weil es keine Veterinäre (Corona) gab und der Betrieb somit geschlossen blieb, die Beschaffung größerer Mengen Knochen ist nicht immer soooo leicht, beim letzten mal bin ich für ein drittel der Knochen drei Metzger abgefahren. Aber wir hatten es so oder so für nächstes Wochenende eingeplant. Ich mach dann einen extra Fred aufNa ja, der Knochen-Verkäufer hat ja weiterhin geöffnet, aber die Demi Glace ist wirklich der Hammer.
Also unser Schlachthof hat zum Glück geöffnet, und bleibt es hoffentlich auch weiterhinKann aber auch anders sein ! Der Schlachthof darf erst wieder seid dieser Woche Schlachten weil es keine Veterinäre (Corona) gab und der Betrieb somit geschlossen blieb, die Beschaffung größerer Mengen Knochen ist nicht immer soooo leicht, beim letzten mal bin ich für ein drittel der Knochen drei Metzger abgefahren. Aber wir hatten es so oder so für nächstes Wochenende eingeplant. Ich mach dann einen extra Fred auf
Ich mache dieses Jahr auch mal wieder Sauce, habe ab Morgen frei und endlich auch mal wieder Zeit.
Gruß Funky
Das ist alles was übrig bleibt?