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E-Smoker Masterbuilt Mes 130b

Andi-0874 schrieb:
Frage wegen Kaltraucherzeuger bzw Sparbrand...ganz unten denke ich passt ja kein Sparbrand rein also müsste er ja auf den ersten Rost platziert werden oder ?
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Jep! ich habe meinen SB auch auf dem untersten Gitter plaziert., Mal sehen, ob ich den evtl. umbaue, so, dass er ganz unten rein passt.
Dann könnte ich den Nacken reinhängen anstatt auf ein Gitter zu legen.
 
Andreasschlumpf schrieb:
Danke für die Antwort.
Sieht voll lecker aus da bekommt man voll Appetit.

Du hast die mit Sand gefüllte Schale mit Alufolie abgedeckt. Hast du dann die Alufolie gelocht?
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Die Alu-Folie habe ich nicht gelocht, sondern lediglich um die Wasserschale gewickelt, dies deckt nicht den kompletten Räucherofen ab und der Rauch kann vorbei strömen. Die Folie habe ich nur verwendet, um die Schale nicht zu sehr zu versauen
 
BernieF schrieb:
Jep! ich habe meinen SB auch auf dem untersten Gitter plaziert., Mal sehen, ob ich den evtl. umbaue, so, dass er ganz unten rein passt.
Dann könnte ich den Nacken reinhängen anstatt auf ein Gitter zu legen.
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Hab den Kaltraucherzeuger auf die Abdeckung von Heizelement gestellt, das Ergebnis war jedoch vom kalträuchern nicht überzeugend, da bei mir der Zug gefehlt hat.

Muss beim nächsten Versuch die Stellung der Lüftungsklappe nochmal anpassen. Wie hattest die Abluftklappe eingestellt? Ich hatte sie lediglich 1/4 geöffnet.
 
Ihr müsst mMn nur die Lade unten etwas offen lassen, dann kommt auch genug Zug.
Wenn ich die Tube mit Pellets fülle und die Lade zu lasse, geht mir die Tube zum Teil sogar aus.
Mit offener Lade "ca. 50% raus gezogen" habe ich genug Zug das die Pellets schön rauchen.

lg eso
 
Hi, hab vorhin mit dem Lieferanten wo ich meinen Ofen her habe telefoniert. Er meinte das er es auf Kulanz versucht beim Hersteller einzureichen. Er gibt mir aber nicht viel Hoffnung...da der Ofen ja so wie es klingt Überspannung bekommen hat wird es wohl auf "Eigenverschulden" raus laufen und da greift keine Garantie !!! Ich kann nur auf Kulanz hoffen 🤬🤬
 
dieKatze schrieb:
Hab den Kaltraucherzeuger auf die Abdeckung von Heizelement gestellt, das Ergebnis war jedoch vom kalträuchern nicht überzeugend, da bei mir der Zug gefehlt hat.

Muss beim nächsten Versuch die Stellung der Lüftungsklappe nochmal anpassen. Wie hattest die Abluftklappe eingestellt? Ich hatte sie lediglich 1/4 geöffnet.
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esojma schrieb:
Ihr müsst mMn nur die Lade unten etwas offen lassen, dann kommt auch genug Zug.
Wenn ich die Tube mit Pellets fülle und die Lade zu lasse, geht mir die Tube zum Teil sogar aus.
Mit offener Lade "ca. 50% raus gezogen" habe ich genug Zug das die Pellets schön rauchen.

lg eso
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@dieKatze:
Obere Abluftklappe voll auf.

@esojma
So isses!
Ich habe die "Pellet-Tube" komplett rausgezogen, den Sparbrand auf den untersten Rost gestellt und jetzt schon 3 mal eine Nacht lang Schinken geräuchert.
Klappt hervorragend!

Einmal musser noch morgen Nacht ;)
 
Räuchern ist noch mein großes Ziel.
Ich habe noch nie etwas geräuchert. Will irgendwann mal einen Schinken versuchen.
Und so Lachspeitschen würde ich auch gerne mal machen.
Traue mich aber noch nicht so ganz :rolleyes:
 
Andi-0874 schrieb:
Hi, hab vorhin mit dem Lieferanten wo ich meinen Ofen her habe telefoniert. Er meinte das er es auf Kulanz versucht beim Hersteller einzureichen. Er gibt mir aber nicht viel Hoffnung...da der Ofen ja so wie es klingt Überspannung bekommen hat wird es wohl auf "Eigenverschulden" raus laufen und da greift keine Garantie !!! Ich kann nur auf Kulanz hoffen 🤬🤬
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Hi,
du solltest es in dem Fall nicht auf Garantie sondern auf Gewährleistung vom Händler reparieren lassen bzw. Ersatz anfordern.
Nach Sachmängelhaftung setzt nach einem halben Jahr die Beweislastumkehr ein. D.h. im ersten halben Jahr nach Kauf muss er dir nachweisen, dass du den Defekt zu verschulden hast (was die nicht können).

Es ist ja eine normale Steckdose, an die du das angeschlossen hast und andere Geräte funktionieren daran ja auch, wodurch ein Eigenverschulden auszuschließen ist.

Ich glaube der Händler versucht sich hier (hoffentlich ohne Erfolg) um seine Gewährleistungsverpflichtung zu drücken...

Viele Grüße und viel Erfolg!
 
Stehe auch kurz vorm Kauf.

Könnt ihr mir etwas zu den Stromkosten pro Tag zb bei 115 Grad für PP sagen?

Ist die große Version zu empfehlen, auch wenn die bei mir vermutlich nie ausgereizt wird?

Gibt es sonst noch Nachteile ggü. einem Gas Smoker?
 
Hallo zusammen,

ich habe diese Wochenende endlich meinen neuen Masterbuilt ausprobiert. Echt klasse ich bin begeistert über das Ergebnis. :ola:
Als erstes habe ich aus einer Rinderhüfte ein Filet Stück rausgeschnitten ca. 800 gr und es für ca. 3 Stunden in den Smoker gelegt.

Anschließend habe ich mein erstes PP aus 3kg Schweinenacken gemacht. Den Schweinenacken habe ich 48 Stunden in Marinade eingelegt und anschließend für 24 Stunden in Magic Dust.
Nach 18 Stunden im Smoker hatte ich ein wirklich gutes Ergebnis. Ich habe das PP im Masterbuilt bei 105°C auf eine KT von 91°C ziehen lassen.

IMG_20210402_094213.jpg
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Silicium schrieb:
Hi,
du solltest es in dem Fall nicht auf Garantie sondern auf Gewährleistung vom Händler reparieren lassen bzw. Ersatz anfordern.
Nach Sachmängelhaftung setzt nach einem halben Jahr die Beweislastumkehr ein. D.h. im ersten halben Jahr nach Kauf muss er dir nachweisen, dass du den Defekt zu verschulden hast (was die nicht können).

Es ist ja eine normale Steckdose, an die du das angeschlossen hast und andere Geräte funktionieren daran ja auch, wodurch ein Eigenverschulden auszuschließen ist.

Ich glaube der Händler versucht sich hier (hoffentlich ohne Erfolg) um seine Gewährleistungsverpflichtung zu drücken...

Viele Grüße und viel Erfolg!
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Hi, hab heute die Info vom Hersteller selbst bekommen das ich das Bedienelement als Ersatzteil auf Garantie zugeschickt bekomme. Jetzt bin ich nur mal gespannt wie lange das dauert, wird ja von England aus verschickt.

Viele Grüße
 
So, jetzt hab ich auch mal was zum vorzeigen
;)


Tataaaaaaaaaaa mein allererster (Nacken)-Schinken:


Schinken.jpg Schinken.jpg (225.97 KiB) Noch nicht betrachtet
Schinken1.jpg Schinken1.jpg (146.28 KiB) Noch nicht betrachtet
Schinken2.jpg Schinken2.jpg (104.06 KiB) Noch nicht betrachtet
Schmeckt klasse und ich bin hoch zufrieden!

Und dazu noch ein leckeres frisches Roggenmischbrot (80/20) natürlich NUR mit Sauerteig.

RoggenMisch.jpg RoggenMisch.jpg (203.01 KiB) Noch nicht betrachtet

Als nächstes werde ich wohl Bauchspeck machen.....
 
@BernieF ,
das sieht gut aus 👍
Eine Frage habe ich aber, auf dem ersten Bild ist aber kein MES zu sehen, oder?
Wo hängt der denn da drin?

lg Josef
 
So nun habe ich mir auch einen MB 140 bestellt. Hatte eigentlich mit einem Pellet Grill geliebäugelt. Da hätte aber mein geliebter BK 590 Platz machen müssen. Da ich schon einen Kaltrauchgenerator und eine Pellettube besitze scheint der MB die ideale Ergänzung zu sein. Einsatzgebiete Low and Slow, Räuchern kalt und heiß, und vor allen Dingen meine hoffentlich zahlreichen Jalapeno in köstliche Chipotle zu verwandeln. Bin schon gespannt.
 
Für meine Rindersteaks verwende ich immer Rauchsalz zum würzen.
Jetzt ist mir der Gedanke gekommen dies im Masterbuilt selbst zumachen.
Hat jemand schon Erfahrungen gemacht?

Wo oder wie lege ich das Salz rein? In eine Schale?
 
esojma schrieb:
Hallo zusammen,

Vielleicht kann ich auch noch etwas dazu beitragen.
Ich habe zwar den 140B aber die sollten ja eigentlich ziemlich gleich sein.
Sparbrand habe ich nicht, dafür aber eine tube.
Das funktioniert prima, mit Pellets gefüllt habe ich locker für gut 5h klasse Rauch.
Mit chips läuft er ca. 2-3h, je nach chips.
Bei den Pellets ist es wichtig den Einschub an der Seite etwas zu öffnen, sonnst glühen die Pellets nicht sauber.
Was die Temperatur angeht, meiner regelt ziemlich gut. Mehr als 5 bis 6 Grad rauf und runter geht er nicht.
Ich reinige den Fühler nach jeder Nutzung mit IPA/Wasser.
Die Schale fülle ich nur mit Sand, ich finde das Fleisch bleibt einfach zarter und saftiger ohne Wasser.

lg Josef
Zum Vergrößern anklicken....
Ich habe meinen 140iger eingebrannt. Temperatur an der Geräteanzeige 5-6 Grad höher als auf den beiden Fleischthermometern. Das passt schon mal. Wo legst du denn die Tube rein? Auf den untersten Rost? Und kann ich auch Pellets in die Schale machen? Habe mir nämlich 2 Sack Traeger Pellets gekauft.
 
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