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Fermentierter Pfeffer

@DarkRoast

Gerade mal einen Pfefferkörner probiert.

Habe jetzt keinen Vergleich, da ich noch nie fermentieren Pfeffer gegessen habe.

Schmeckt salzig und angenehm mild.
 
Sieht zumindest schon mal vielversprechend aus wie ich finde. Coole Sache!
 
Klingt gut! Ist er auch etwas weich geworden?
 
Fritz_Felge schrieb:
Da es ja frischer Pfeffer war, ist er zur Zeit noch weich. Das Salz wird wohl die restliche Feuchte rausziehen??

Der Pfeffer geht jetzt in die 4 Woche.
Zum Vergrößern anklicken....
Das hängt von der Relation der Flüssigkeitsmenge zur Gesamtmasse ab (kann dir sicher unser Hr. Dr. wissenschaftlich korrekt formulieren;-)).
Möglich wäre jedenfalls ein Endzustand, der immer noch weich und feucht ist.
 
Andreas, ich nehme ne Probe :-)
Hab auch den Piper superrare hier zum Vergleich ;-)
 
Sollst du bekommen Andreas..freu :-)
 
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