fermentieren

Ich habe brandneue 6 Glasbehälter zum Fermentieren von Kohl und anderem Gemüse. Ich brauche sie jetzt nicht. Möchte jemand sie kaufen?

Ich bekam das Kochbuch von Uri Buri "Meine Küche" geschenkt.und fand im ersten Moment nicht soviel darin, was ich sofort hätte nachbauen wollen. Dann habe ich mir über das Thema Crowdfarming eine Kiste Fenchel bestellt. Es kam 4 riesige Fenchelknollen und da suchte ich nach Inspiration...

Hatte vor etwa 2 Wochen hier schon mal gepostet dass ich Sauerkraut nach Walter @DarkRoast angesetzt habe : https://www.grillsportverein.de/forum/threads/fermentation-mein-sauerkraut.302800/post-5379678 Den ganzen Fermentations-Bericht von Walter gibt es hier ...

Die ganz scharfen Dinger möchte ich nicht trocknen, da ich aus den Vorjahren noch genug Chilipulver habe. Gleich verkochen geht wegen der Menge auch nicht. Also Fermentieren! Die dünnen, länglichen habe ich nur längs halbiert, Glockenpaprika und größere Chilis in Stücke geschnitten. Gewürzt...

Das Thema Fermentation scheint im Augenblick modern zu sein, also probiere ich auch etwas aus - habe ich gestern in einem Kochheftl gefunden. Die Zutaten 200 ml Wasser mit 8g Salz und 10 g Naturjoghurt gut verrühren. 2 Biozitronen waschen und in dünne Scheiben hobeln (Kerne entfernen)...

Ich fermentiere jedes Jahr einige Gläser Rote Bete. Leider habe ich dies bisher nie fotografiert. Kommt beim nächsten Mal. Aber hier schon einmal mein Rezept zum eventuellen nachbauen. Rote Bete mit Knoblauch Zutaten passend für 1 Liter Bügelglas: 500g geputzte rote Bete 3 - 4 Zehen frischen...

Wir haben immer noch reichlich Chilis und die Vorräte für den Winter sind bereits gut gefüllt. Gestern konnten wir wieder ein paar ernten... Und da ich gerade ein bißchen mit Fermentation am experimentieren bin, dachte ich mir, ich starte einmal einen ganz blauäugigen Versuch: Ich habe einfach...

Moin Moin meine lieben. Hatte ja in einer anderen Stelle angedeutet das ich Pfeffer fermentieren möchte. Der Pfeffer ist heute gekommen. Mein Plan war eigentlich. Salz drauf und fertig, ab ins Glas. Heute habe ich versucht etwas zu finden im Netz, bin mir dann doch nicht so sicher...