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Fruchtiges gelbes Curry

schmock

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hi zusammen,

Von einer guten Freundin habe ich die Tage eine Currypaste geschenkt bekommen. Ein Curry machte mich schon lange wieder an. In der MiPa kurz frische Zutaten geholt und los geht’s....


2 Teelöffel Kokosöl
1 kleines Stück Butter
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 kleines Stück Ingwer
4 TL Currypaste
1 große Tomate
1 Karotte
1 Zucchini
1 Broccoli
1 Glas selbstgemachte Gemüsebrühe
1/2 Dose Kokosmilch
3 EL Kokosflocken
1 TL Curry Orient Gewürzmischung


Tajine wässern, Kohlen anzünden, Tajine aufheizen, Kokosöl und Butter erhitzen, Zwiebeln, Knofi und Ingwer rein, etwas andünsten, Currypaste dazu, bissle weiterdünsten, Tomate und Karotte dazu, gut durchrühren, die Gemüsebrühe dazu, etwas köcheln und einreduzieren.... und dann alles weitere auch rein schichten. Zum Schluss die Kokosmilch oben drüber, Deckel drauf und köcheln lassen...

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Was im Mono funktioniert, sollte für die Tajine auch gehen ;)

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Alles schnibbeln und ....


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Dazu gabs etwas Reis :)
 

Anhänge

marcu

Plaudertasche
Sehr lecker, wäre ganz mein Geschmack!
(Weißt du, was mir besonders gefällt? Die Möhre ist eine von der Sorte "niemand ist perfekt" - die werden jetzt sogar wieder verkauft!!!) ;)
 
OP
OP
schmock

schmock

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
War wirklich lecker. Dumm nur, wenn der Reis einfach viel zu lange braucht und dann das Gemüse leider etwas verkocht ist. Und die Karotte habe ich genau so tatsächlich gekauft. Die kommen von einem Bauern zwei / drei Ortschaften weiter, und nebst seinen Kartoffeln bei uns im Dorfladen feil geboten. Ist auch geschmacklich eine ganz andere Liga als die schnurgeraden, blitzeblanken im Plastikbeutel....
 

marcu

Plaudertasche
Ebend, das meinte ich mit der Karotte! Die sind viel aromatischer und geschmacksintensiver. ;)
(Meine Mutter hatte ein paar Jahre Möhren angebaut - aber immer waren Drahtwürmer drinne.)
 

Datschi

Grillkaiser

Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Klasse !:thumb2:

Genau mein Ding !:messer:

Gruß Matthias
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Patrick,

das Curry sieht gut aus :thumb2:

Wenn ich das richtig sehe, dann hast du bei den Zutaten Ananas vergessen ;)

:prost:
 
OP
OP
schmock

schmock

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
728_90 Bratwurstultra
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