Hatte noch eine Citrusfrucht vom Sizilianer, Garnelen und 1/2 Mango - kleines Experiment - hat sehr gut geschmeckt, erfrischend - kommt in meine Rezeptsammlung.
Saft 1/2 Zitrone und 1/2 Orange, 1 TL Korianderhonig, ein wenig weißen Balsamico, langen Pfeffer gemahlen und Chiliflocken gut verrühren.
2 Schalotten klein schneiden, 1/2 Mango schälen und in Würfel schneiden, Citrusfrucht schälen, filetieren und zerteilen - alles mit der Marinade vermischen und ein Weilchen ziehen lassen.
Eine Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Ein wenig Öl erhitzen und darin den Knoblauch und die Garnelen kurz braten, dann ein wenig abkühlen lassen und unter die Mango-Citrusmischung geben. Zum Schluß noch ein wenig klein gehackten Dill untermischen und servieren.
Saft 1/2 Zitrone und 1/2 Orange, 1 TL Korianderhonig, ein wenig weißen Balsamico, langen Pfeffer gemahlen und Chiliflocken gut verrühren.
2 Schalotten klein schneiden, 1/2 Mango schälen und in Würfel schneiden, Citrusfrucht schälen, filetieren und zerteilen - alles mit der Marinade vermischen und ein Weilchen ziehen lassen.
Eine Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Ein wenig Öl erhitzen und darin den Knoblauch und die Garnelen kurz braten, dann ein wenig abkühlen lassen und unter die Mango-Citrusmischung geben. Zum Schluß noch ein wenig klein gehackten Dill untermischen und servieren.
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