Servus beinand,
diesen Sonntag bekam ich Besuch vom Freunden aus England. Aus diesem Grund wurde groß aufgekocht. Spontan hab ich mich gegen gut bürgerliche deutsche Küche und für Leckeres aus Griechenland entschieden. Aufgrund des Themen-Wochenendes habe ich auch mit dem Gedanken gespielt noch Bosna zu machen, diese Idee wurde aber dem gewünschten Weißwurstfrühstück geopfert.
Los geht's mit dem griechischen Essen:
Souflaki
Ein knappes Kilo Schweinerücken in dünne Scheiben und dann Stückchen schneiden. In der Marinade waren:
- 2 Zwiebeln in dünnen Scheiben
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 6 EL gutes Olivenöl
- 5 EL Zitronensaft
- Ein Schlückchen Weißwein
- 1/2 EL Oregano (getrocknet)
- 1/2 EL Thymian (getrocknet)
- 1 EL Gyros Impression von Royal Spice
- Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
Vermengen, einvakvakuumieren und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen
Griechischer Krautsalat
Einen kleinen Krautkopf und eine große Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Das Kraut und die Zwiebel vermengen mit:
- 1 Tasse Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse gutes Olivenöl
- 0,5 Liter Kräuteressig
- 1 Liter Mineralwasser
Alles gut in einer großen Schüssel vermengen und dann das kraut in der Schüssel mit einem Teller beschweren. Wichtig ist, dass das gesamte Kraut von der Flüssigkeit bedeckt wird. Das ganze darf dann an einem kühlen Ort für mindestens einen Tag durchziehen.
Überblick:
Die Souvlaki wurden aufgespießt
Lachs mit einem Fischgewürz aus Kreta, Garnelen und Jakobsmuscheln nur mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl. Den Oktopus hab ich aus meinem Vorrat entnommen:
[Vorratshaltung] Oktopus vorkochen Sommer 2026
Peperoni, Zucchini und Paprika hab ich mit Pollo Amalfi mariniert.
Zaziki
- 600 g griechischer Joghurt
- 100 g Creme Fraiche
- 1 Salatgurke, geraspelt und die Flüssigkeit ausgedrückt
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und Pfeffer
Alles vermengen und für einen Tag durchziehen lassen. Am ende noch Olivenöl darüber geben.
Fetapfännchen
Ich hatte noch vorgekochte Karotten übrig, die kamen zuerst in das Pfännchen. Dann den Feta obendrauf und am Rand ein paar kleine Tomaten. Auf den Feta kamen dann noch Pistazien, Honig und Gyros Impression von Royal Spice.
Das Pfännchen kommt dann zum überbacken in den Backofen.
Platte anheizen und los geht's
Hier noch ein Tellerbild für euch:
Das war wieder ausgesprochen gut... da noch jede Menge Krautsalat übrig geblieben ist habe ich mich entschieden noch ein bisschen Souvlaki einzulegen
Danke fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
diesen Sonntag bekam ich Besuch vom Freunden aus England. Aus diesem Grund wurde groß aufgekocht. Spontan hab ich mich gegen gut bürgerliche deutsche Küche und für Leckeres aus Griechenland entschieden. Aufgrund des Themen-Wochenendes habe ich auch mit dem Gedanken gespielt noch Bosna zu machen, diese Idee wurde aber dem gewünschten Weißwurstfrühstück geopfert.
Los geht's mit dem griechischen Essen:
Souflaki
Ein knappes Kilo Schweinerücken in dünne Scheiben und dann Stückchen schneiden. In der Marinade waren:
- 2 Zwiebeln in dünnen Scheiben
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 6 EL gutes Olivenöl
- 5 EL Zitronensaft
- Ein Schlückchen Weißwein
- 1/2 EL Oregano (getrocknet)
- 1/2 EL Thymian (getrocknet)
- 1 EL Gyros Impression von Royal Spice
- Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
Vermengen, einvakvakuumieren und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen
Griechischer Krautsalat
Einen kleinen Krautkopf und eine große Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Das Kraut und die Zwiebel vermengen mit:
- 1 Tasse Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse gutes Olivenöl
- 0,5 Liter Kräuteressig
- 1 Liter Mineralwasser
Alles gut in einer großen Schüssel vermengen und dann das kraut in der Schüssel mit einem Teller beschweren. Wichtig ist, dass das gesamte Kraut von der Flüssigkeit bedeckt wird. Das ganze darf dann an einem kühlen Ort für mindestens einen Tag durchziehen.
Überblick:
Die Souvlaki wurden aufgespießt
Lachs mit einem Fischgewürz aus Kreta, Garnelen und Jakobsmuscheln nur mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl. Den Oktopus hab ich aus meinem Vorrat entnommen:
[Vorratshaltung] Oktopus vorkochen Sommer 2026
Peperoni, Zucchini und Paprika hab ich mit Pollo Amalfi mariniert.
Zaziki
- 600 g griechischer Joghurt
- 100 g Creme Fraiche
- 1 Salatgurke, geraspelt und die Flüssigkeit ausgedrückt
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und Pfeffer
Alles vermengen und für einen Tag durchziehen lassen. Am ende noch Olivenöl darüber geben.
Fetapfännchen
Ich hatte noch vorgekochte Karotten übrig, die kamen zuerst in das Pfännchen. Dann den Feta obendrauf und am Rand ein paar kleine Tomaten. Auf den Feta kamen dann noch Pistazien, Honig und Gyros Impression von Royal Spice.
Das Pfännchen kommt dann zum überbacken in den Backofen.
Platte anheizen und los geht's
Hier noch ein Tellerbild für euch:
Das war wieder ausgesprochen gut... da noch jede Menge Krautsalat übrig geblieben ist habe ich mich entschieden noch ein bisschen Souvlaki einzulegen
Danke fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
