oktopus

Gleich mal vorweg: Das war der absolute Kracher. Die Tentakel gab es gefroren bei Metro. Ganz schöne Brummer. Vorgegart werden sie nach Locatelli nur mit Olivenöl, Petersilie und Knoblauch. Kein Gewürz, keine Flüssigkeit. Einmal aufkochen lassen, dann maximal nur noch simmern. Für...

Hallo und vielen Dank fürs reinschauen. Egal wie man ihn nennt, viele kennen ihn aus dem Urlaub als Hauptgericht, auf der Pizza, zu Pasta oder im Salat. Wir essen Pulpo sehr gerne gegrillt und weil der Urlaub noch dauert, machen wir ihn einfach selbst. Ich habe heute nur die Fangarme...

Servus, ich habe letztens hier im Forum mal von 2h Ribs gelesen, bei 150° und will diese auch gerne mal nachbauen. :smoker: Deshalb gibt es von Mittwoch auf Donnerstag ca. 10kg Loin Ribs aus der Metro bei gemütlichem Beisammensein mit dem ein oder anderem Tropfen :beer2: . Da meine Stamm...

Servus miteinander, am Samstag sollte es Hendl vom Gasgrill / Drehspieß geben. Da die benötigte Menge allerdings nicht auf den Spieß passt, sollten die restlichen Hühner als Beer Butt Chicken enden. Also am Freitag alles in der Metro eingekauft, inkl. einem Pulpo, der mich so nett angelächelt...

Unlängst waren wieder einmal die "Kinder" übers Wochenende bei uns. Wir waren gerade aus Italien zurück und hatten wieder ein bißchen was eingekauft. :D Mit im Gepäck war dieser kleine Prachtbursche aus der Familie der Kopffüßler. Den habe ich ich gleich einmal mit ein paar Eßlöffel Olivenöl...

Hallo zusammen, am WE war es wieder soweit, ein Metro Besuch brachte mich auf die Idee ein Gericht zuzubereiten Oktopus & Gambas | Passionsfruchtmayo | Knoblauchbaguette Gesagt getan: Als Rezept habe ich teils hier vom GSV Forum entnommen, teils vom Rach Kochbuch und der restliche Teil von...

Moinsen, Fangfrische Lieferung von meinem H.d.V. ;) - das Tier muss schnell verarbeitet werden ! Den Oktopus habe ich für 8 h bei 75 Grad sous vide gegart. Weiter im Text stehen zu allen 3 Varianten die Rezepte und die Zibeteitung ;) Oktopuscarpaccio 2.0 Sous Vide Anschließend...

Auch ich habe mich heute am Karfreitagsgrillen beteiligt und mich für Oktopus entschieden. Geworden ist es dann dieser Kamerad hier, knapp 1600gr und da wir zu viert davon satt werden wollten, habe ich noch ein paar Calmarzöpfe (so nennen die die Dinger bei der Metro) dazu genommen. Ge...

Auch mein Beitrag zum Wintergerichte-Wochenende stammt aus dem DO. Pulpo aus der Peka ... eigentlich ein dalmatinisches Sommer-Urlaubsgericht. Aber das geht auch im Winter, hab ich mir gedacht :-D Hier erst mal die Zutaten : Pulpo (TK aus der Metro) Kartoffeln (festkochend) Möhren, Knoblauch...

Hallo Sporties, vor einiger Zeit habe ich mir ein neues Kochbuch gekauft, Made in Italy von Giorgio Locatelli. Leider bin ich bisher noch nicht dazu gekommen, endlich mal danach zu kochen, aber ... :-) Oktopus will ich schon lange mal machen, die unzähligen Beiträge hier haben mich doch ganz...