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oktopus

  1. Kodahos

    Feiertags Smokerei - 10kg Ribs - 8 kg Brisket & ein Oktopode

    Servus, ich habe letztens hier im Forum mal von 2h Ribs gelesen, bei 150° und will diese auch gerne mal nachbauen. :smoker: Deshalb gibt es von Mittwoch auf Donnerstag ca. 10kg Loin Ribs aus der Metro bei gemütlichem Beisammensein mit dem ein oder anderem Tropfen :beer2: . Da meine Stamm...
  2. Kodahos

    Von Pulpo bis Hendl, fast alles auf vier Sportgeräten gleichzeitig.

    Servus miteinander, am Samstag sollte es Hendl vom Gasgrill / Drehspieß geben. Da die benötigte Menge allerdings nicht auf den Spieß passt, sollten die restlichen Hühner als Beer Butt Chicken enden. Also am Freitag alles in der Metro eingekauft, inkl. einem Pulpo, der mich so nett angelächelt...
  3. DarkRoast

    Oktopus-Salat, Pasta mit Sardinen und ein kleines Dessert

    Unlängst waren wieder einmal die "Kinder" übers Wochenende bei uns. Wir waren gerade aus Italien zurück und hatten wieder ein bißchen was eingekauft. :D Mit im Gepäck war dieser kleine Prachtbursche aus der Familie der Kopffüßler. Den habe ich ich gleich einmal mit ein paar Eßlöffel Olivenöl...
  4. Felbi85

    Oktopus & Gambas Variation

    Hallo zusammen, am WE war es wieder soweit, ein Metro Besuch brachte mich auf die Idee ein Gericht zuzubereiten Oktopus & Gambas | Passionsfruchtmayo | Knoblauchbaguette Gesagt getan: Als Rezept habe ich teils hier vom GSV Forum entnommen, teils vom Rach Kochbuch und der restliche Teil von...
  5. BeefChef

    Aus 1 mach 3 - oder Oktopussy ³

    Moinsen, Fangfrische Lieferung von meinem H.d.V. ;) - das Tier muss schnell verarbeitet werden ! Den Oktopus habe ich für 8 h bei 75 Grad sous vide gegart. Weiter im Text stehen zu allen 3 Varianten die Rezepte und die Zibeteitung ;) Oktopuscarpaccio 2.0 Sous Vide Anschließend...
  6. choco73

    [Karfreitagsgrillen 2016] - Oktopus

    Auch ich habe mich heute am Karfreitagsgrillen beteiligt und mich für Oktopus entschieden. Geworden ist es dann dieser Kamerad hier, knapp 1600gr und da wir zu viert davon satt werden wollten, habe ich noch ein paar Calmarzöpfe (so nennen die die Dinger bei der Metro) dazu genommen. Ge...
  7. Bruco

    [Wintergerichte-Wochenende] Peka Pulpo - Octopus aus dem DO

    Auch mein Beitrag zum Wintergerichte-Wochenende stammt aus dem DO. Pulpo aus der Peka ... eigentlich ein dalmatinisches Sommer-Urlaubsgericht. Aber das geht auch im Winter, hab ich mir gedacht :-D Hier erst mal die Zutaten : Pulpo (TK aus der Metro) Kartoffeln (festkochend) Möhren, Knoblauch...
  8. Spätzünder

    Pasta al polpo ... nach Locatelli

    Hallo Sporties, vor einiger Zeit habe ich mir ein neues Kochbuch gekauft, Made in Italy von Giorgio Locatelli. Leider bin ich bisher noch nicht dazu gekommen, endlich mal danach zu kochen, aber ... :-) Oktopus will ich schon lange mal machen, die unzähligen Beiträge hier haben mich doch ganz...
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