Gua Bao - süß oder herzhaft gefüllt

[Mi-Pi]

Ähnlich wie @Sousvidebader kann ich keinen nennenswerten Unterschied zwischen eingefrorenen Teiglingen und rohen Teiglingen als Grundlage für die Gua Bao feststellen …

 

[Bruzzelfee]

Toller Bericht, vielen Dank dafür
Ich habe noch nie Bao Buns gegessen, geschweige denn gemacht.
Benötige ich dafür dieses Bambusdämpfer-Dingens?
Habe was von Varoma gelesen, also Thermomix, den habe ich auch, den alten TM31 glaub ich.
Welche Einstellung benötige ich dafür?

 

[schnuess]

Toller Bericht, vielen Dank dafür
Ich habe noch nie Bao Buns gegessen, geschweige denn gemacht.
Benötige ich dafür dieses Bambusdämpfer-Dingens?
Habe was von Varoma gelesen, also Thermomix, den habe ich auch, den alten TM31 glaub ich.
Welche Einstellung benötige ich dafür?

Hab ich mich auch gefragt
Also ob das mit dem Thermomix ( hab den TM5) ginge
Weil das sieht schon sehr lecker aus!

 

[Mi-Pi]

Benötige ich dafür dieses Bambusdämpfer-Dingens?
Habe was von Varoma gelesen, also Thermomix, den habe ich auch, den alten TM31 glaub ich.

Hab ich mich auch gefragt
Also ob das mit dem Thermomix ( hab den TM5) ginge

Die Bao werden gedämpft, also mit Dampf (von unten) gegart! Woher der Dampf stammt ist prinzipiell egal. Man kann das traditionelle Bambusgärkörbchen nehmen, einen Metalleinsatz für einen Kochtopf, ein Sieb, einen Dampfgarer oder halt einen Thermomix. Wichtig ist das man gleichmäßig gelochtes Backpapier, fertiges Papier für diesen Zweck oder eine gelochte Silikonmatte darunter legt, weil die Dinger kleben sonst sehr.

Welche Einstellung benötige ich dafür?

Im TM5 heißt die Einstellung Varoma (also sozusagen Vollgas), in den Rührtopf kommt Wasser und die Bao oben in den Gäreinsatz legen.

Hier noch mal der Link zu den Silikonmatten, die kann ich sehr empfehlen:
https://www.amazon.de/gp/aw/d/B09WTZV56M?psc=1&ref=ppx_pop_mob_b_asin_title&tag=grillsportverein-21

 

[Mi-Pi]

Toller Bericht, vielen Dank dafür

Weil das sieht schon sehr lecker aus!

Dankeschön

 

[Bruzzelfee]

Die Bao werden gedämpft, also mit Dampf von unten gegart! Woher der Dampf stammt ist prinzipiell egal. Man kann das traditionelle Bambusgärkörbchen nehmen, einen Metalleinsatz für einen Kochtopf, ein Sieb, einen Dampfgarer oder halt einen Thermomix. Wichtig ist das man gleichmäßig gelochtes Backpapier, fertiges Papier für diesen Zweck oder eine gelochte Silikonmatte darunter legt, weil die Dinger kleben sonst sehr.


Im TM5 heißt die Einstellung Varoma (also sozusagen Vollgas), in den Rührtopf kommt Wasser und die Bao oben in den Gäreinsatz legen.

Hier noch mal der Link zu den Silikonmatten
https://www.amazon.de/gp/aw/d/B09WTZV56M?psc=1&ref=ppx_pop_mob_b_asin_title&tag=grillsportverein-21

Vielen lieben Dank für deine ausführliche Antwort und den Link für die Silikonmatten.

 

[Kinglui]

Ganz großes Kino
Ich brauche so einen Bambusdämpfer
Dieses Forum macht mich arm und fertig

 

[ID73]

Ganz großes Kino
Ich brauche so einen Bambusdämpfer
Dieses Forum macht mich arm und fertig

Meiner ging im Asiashop für 14€ daher ...

 

[Gast-ga3zTk]

Ganz großes Kino
Ich brauche so einen Bambusdämpfer
Dieses Forum macht mich arm und fertig

Aber unbedingt gleich die Silikondinger mitbestellen…alles andere macht keinen Spaß…

 

[Mi-Pi]

Gab es (viel zu) lange nicht …