Hackfleischsoße alla Renate - Bolognese Variation

[rocinante147]

Es gibt nicht nur "die eine Variante", dass macht das Kochen ja so schön interessant und abwechslungsreich. Man kann immer wieder Neues probieren und entdecken.
Allerding das mit dem Mehl auf der Gabel stelle ich mir schwierig vor , hab ich so noch nie gelesen, eher einen EL Mehl.

 

[Mi-Pi]

Eine völlig neue Variante!
Ich hab immer noch Zwiebel, Möhren und Sellerie drin, aber ausprobieren lohnt sicherlich!

Auf jeden Fall!

Eine sehr leckere Hackfleischsoße, die wegen der fehlenden Giftstoffe (Gemüse) insbesondere bei Kindern, aber auch bei Erwachsenen sehr beliebt ist!

 

[Mi-Pi]

Allerding das mit dem Mehl auf der Gabel stelle ich mir schwierig vor , hab ich so noch nie gelesen, eher einen EL Mehl.

Das macht von der Menge und vom Einbringen in die Soße tatsächlich einen Unterschied!

Eine Gabel Mehl ist weniger Mehl als ein Esslöffel und das Mehl kommt direkt aufgelockert hinein in die Soße und klumpt nicht! Ich hab’s probiert - Gabel ist besser!

 

[rocinante147]

Eine Gabel Mehl ist weniger Mehl als ein Esslöffel und das Mehl kommt direkt aufgelockert hinein in die Soße und klumpt nicht! Ich hab’s probiert - Gabel ist besser!

Ich kenne das so, dass man es dann durch ein feines Sieb dazu gibt. Aber auch hier führen viele Wege nach Rom.

 

[Mi-Pi]

Lange nicht mehr gemacht, aber wieder sehr lecker …

 

[Ceterum Censeo]

Das könnte genau das Rezept meiner Mama sein!
Sie hat’s nie aufgeschrieben und ich hab sie nie danach gefragt, aber das könnte es sein.

Nur ohne Schmand, den gabs damals in Österreich sicher nicht.
Aber die 10 Knoblauchzehen passen.

Danke!

 

[schnuess]

Weißte was, Michael…wollte ich die ganze Zeit mal gemacht haben!
Das plane ich aber mal für die kommende Woche ein!

 

[Mi-Pi]

Weißte was, Michael…wollte ich die ganze Zeit mal gemacht haben!
Das plane ich aber mal für die kommende Woche ein!

Berichte gerne!

P.S.: Die Sauce lässt sich auch prima einfrieren!