Alter Falter, was hast Du gegrillt? Eine Elefantenherde very low und noch mehr slow?War nur kurz am Grill
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Herder Windmühlen-Messer Thread
- Ersteller Schlichi
- Erstellt am
Moin,
weiß jemand was bei Herder los ist. Wollte mir ein Herder Santoku bestellen aber das ist nirgends verfügbar
weiß jemand was bei Herder los ist. Wollte mir ein Herder Santoku bestellen aber das ist nirgends verfügbar
Das habe ich mich auch schon gefragt. Ich suche gerade ein klassisches Kochmesser, nachdem mich das Santoku so begeistert hat, aber einerseits haben die Preise ordentlich angezogen und die Verfügbarkeit ist echt mies...
Gibt's jemanden mit vergleichbar dünnen Klingen?
die Firma "Wasserkraft-Messermanufaktur ", ebenfalls in Solingen ansässig, könnte eine Alternative sein...
https://www.wasserkraft-messermanuf...015/gemuesemesser-wasserkraft-serie-anno-2015
Ansonsten würde ich mal in der Lüneburger "Rasierer-Zentrale" direkt nach dem Herder-Santoku nachfragen. Die haben keinen guten Webshop, dafür aber eine überaus große Auswahl an Windmühlenmessern auf Lager! Die Verkäufer des Familienbetriebs sind sowohl äußerst freundlich als auch sehr kompetent.
Ich habe dort schon einige Herder-Messer gekauft...
Vielen Dank für die Tipps. Die Wasserkraft Messer sehen ziemlich gut aus und kannte ich bisher nicht!
Mein Notfallplan ist aktuell das Premier Plus Set von Dick, bei der Rasierer-Zentrale werde ich morgen mal anrufen, wenn ichs schaffe, oder eine Mail hinschicken. Mal schauen was die mir anbieten können
Die klingen von dick sind aber nicht vergleichbar. Da ist Name Programm
Das stimmt natürlich, aber was man so liest sollen das ja recht ordentliche Messer mit ordentlichem Preis/Leistungsverhältnis sein. Meine eigenen Recherchen speziell nach Messern mit Dünnschliff hatten leider zu nichts geführt. Daher wars aber auch nur Notfallplan. Am allerliebsten wäre es mir ja in nicht rostfrei gewesen, aber wir sind ja nicht bei Wünschdirwas ^^
Hallo,
mich stört die Preispolitik von Herder auch ungemein, weshalb ich eine Alternative aus Carbonstahl gesucht habe.
Habe dazu extra einen Strang hier eröffnet.
Meine dort gefundene Alternative ist dies schöne Messer, gibt es auch als Santoku.
Ich habe es bestellt und werde hier gern berichten wie es sich schlägt.
Ciao baeckus
P.S. in dem Thread sind auch andere interessante Messer empfohlen worden......
mich stört die Preispolitik von Herder auch ungemein, weshalb ich eine Alternative aus Carbonstahl gesucht habe.
Habe dazu extra einen Strang hier eröffnet.
Meine dort gefundene Alternative ist dies schöne Messer, gibt es auch als Santoku.
Ich habe es bestellt und werde hier gern berichten wie es sich schlägt.
Ciao baeckus
P.S. in dem Thread sind auch andere interessante Messer empfohlen worden......
snipy
Grillkaiser
Herder ist fast alternativlos. Auch wenn sie recht teuer sind, relativiert sich der Preis aufgrund der langen Gebrauchszeit bis zum Lebensende und danach weiter bei den Erben.
Eine sehr gute Alternative wäre noch der Schanz, allerdings rostfrei.
KM104 - Santoku SLIM LINE - Alles für den Messermacher, Messermacherbedarf, handgemachte Messer, Schmuck und Damaststahl. (schanz-shop.de)
In Asien könnte man billig einkaufen, aber nicht preiswerter.
Eine sehr gute Alternative wäre noch der Schanz, allerdings rostfrei.
KM104 - Santoku SLIM LINE - Alles für den Messermacher, Messermacherbedarf, handgemachte Messer, Schmuck und Damaststahl. (schanz-shop.de)
In Asien könnte man billig einkaufen, aber nicht preiswerter.
Da würde mir ein Messer davon gleich gefallen.
Du hast doch eins. Wie ist die Nachschleifbarkeit vom C75?
Nur bestellt, kommt wahrscheinlich Morgen.
Was die Schleifbarkeit angeht soll C75 eigentlich sehr gut sein.
Kann ich dir in ein paar Wochen aus eigener Erfahrung sagen, ob es stimmt oder ob nicht.
Ciao baeckus
Ich weiß zwar Handwerk zu schätzen und die Messer sind ja auch hervorragend, aber sie haben halt bei mir die Grenze überschritten, die ich für ein Kochmesser der 20cm Klasse bezahlen möchte. Wenn es noch genug gibt, die es bezahlen - meinetwegen. Aber selbst für die gibts ja aktuell keine Ware.
Danke für den Hinweis, den Faden habe ich natürlich aufmerksam verfolgt. Das Bökermesser sieht ziemlich interessant aus, da konnte ich bisher nichts zu Dicke/Schneidfreudigkeit finden. Du hattest das jetzt auch bestellt oder?
Das Gyuto hatte ich allerdings vorher übersehen und das hat es mir doch ziemlich angetan. Steht jetzt erstmal ganz oben auf meiner Liste.
Hammer Messer, da fang ich direkt an zu sabbern! Bestimmt jeden Cent wert aber etwa das Doppelte von meiner Planung :/
Ich hab das Burgvogel Natura Santoku in Carbon da, das sollte auch C75 sein. Lässt sich relativ gut bearbeiten, riecht gefühlt etwas intensiver als der Stahl von Herder (wenn die Patina noch nicht so solide ist)
Es gibt offenbar ein neues „Universalmesser“ aus der 1922er-Serie in Pflaume mit 15,3 cm Klingenlänge. bei k&t ist es bereits gelistet, allerdings ohne Bild...
https://www.knivesandtools.de/de/pt...81558040200-universalmesser-16-cm-pflaume.htm
Bin ich mal gespannt
https://www.knivesandtools.de/de/pt...81558040200-universalmesser-16-cm-pflaume.htm
Bin ich mal gespannt
€DIT
Link von knivesandtools.de führt nur zu einem Standard-Hechtsäbels!
Es ist kein neues 1922 Messer!
Wenn die Produktionsnummer stimmen sollte:
9218 - Geschenkschachtel
1558 - Hechtsäbels Typ
04 ---- Pflaumenholz
0200 - was der Anhang bedeutet weiß ich auch nicht, evtl. Ölfläschchen etc...
Müßte so ähnlich aussehen:
(Bild stammt von der Firma Kochen und Lebensart)
Könnte ein schönes Steakmesser sein.
Das Hechtsäbels gibt es doch schon ewig. Die klingenlänge kommt ja hin.
Irritierend genug, denn die 1922er-Serie kommt ja mit prinzipiell Kropf daher. Das viernietige Hechtsäbels ähnelt vom Griff dagegen der K-Serie.
Herder baut ja auch die BBQ-Serie mit Eichengriff weiter aus. Es gibt neuerdings ein Santoku mit 210 mm Klingenlänge und eines mit 180 mm (gesehen im Shop bei Kreuz-Seitznach).
Interessieren würde mich auch, ob es ein Messer zum 150jährigen Firmenjubiläum im kommenden Jahr geben wird...
Ich sage ja, Abbildung ähnlich. Hechtsäbels 1922 wird mit Schmiedekropf und 1922-Griff kommen.
Könnte gut werden, oder komisch, aber auf jeden Fall ***teuer aufgrund mikroskopischer Produktionsmengen.
€
Steakmesser... weiß ich nicht. '1558' ist Carbonstahl. 15-16cm Klingenlänge auch ein bißchen groß.
Für mich wäre es nix, weil ich kein großer Esser bin. Mir reicht ein typisches Rostbrätl mit Salat.
Bei uns hat es sich im Lauf der letzten 15-20 Jahre so eingepegelt, daß der (alte) Hechtsäbels ziemlich aggressiv wirkt bei Tisch und eigentlich nur in der Küche verwendet wird, als sekundäres Messer, z.B. zum Ausbeinen. Bei Tisch sieht der Yatagan eleganter aus und wird gern als Aufschnittmesser hergenommen. Für unsere gängigen Steaks oder Braten sind beide Messer entweder zu groß oder zu klein.
Könnte gut werden, oder komisch, aber auf jeden Fall ***teuer aufgrund mikroskopischer Produktionsmengen.
€
Steakmesser... weiß ich nicht. '1558' ist Carbonstahl. 15-16cm Klingenlänge auch ein bißchen groß.
Für mich wäre es nix, weil ich kein großer Esser bin. Mir reicht ein typisches Rostbrätl mit Salat.
Bei uns hat es sich im Lauf der letzten 15-20 Jahre so eingepegelt, daß der (alte) Hechtsäbels ziemlich aggressiv wirkt bei Tisch und eigentlich nur in der Küche verwendet wird, als sekundäres Messer, z.B. zum Ausbeinen. Bei Tisch sieht der Yatagan eleganter aus und wird gern als Aufschnittmesser hergenommen. Für unsere gängigen Steaks oder Braten sind beide Messer entweder zu groß oder zu klein.
Der Griff ist dem des Grandmoulin ähnlich
Ich verwende den Hechtsäbels schon ein paar Jahre und auch meiner hat einen Griff aus Pflaumenholz.
Das ist ein richtig gutes Universalmesser, ich liebe es, damit zu arbeiten!
Das ist ein richtig gutes Universalmesser, ich liebe es, damit zu arbeiten!
Klingt wie eine sehr üble Inzucht. Bin aber trotzdem gespannt.
