Stumpfe Schneide
Militanter Veganer
Hi,
sehr interessant hier! Ich bin ein viel und jeden Tag kochender Hobbykoch und hasse schlecht schneidende Messer wie die Pest. Bin küchentechnisch sehr gut ausgestattet und (leider immer) anfällig für einschlägige Gadgets. Nachdem ich jüngst von dem Horl 2 Pro erfahren habe, hat es mich spontan gejuckt, das volle Programm zu ordern. Gott sei Dank habe ich aber hier weitergelesen. DENN:
Ich habe das große Glück, ein paar km entfernt vom DICK Werk zu wohnen. Meine Messer kaufe ich immer im dortigen Werksverkauf, oft 2. Wahl mit kaum oder gar nicht sichtbaren Mängeln, ein sehr gutes Messer kostet dann je nach Größe 30 - 40 Euro. Und die bieten dort einen Schleifservice für 5 Euro pro Messer an - ein DICK muss es natürlich sein, Fremdmarken nehmen sie nicht.
Wenn die Messer neu sind, sind sie unglaublich giftig scharf. Auch dort nachgeschliffen, erreichen sie diese Schärfe später nach meinem subjektiven Empfinden nicht mehr. Aber sie sind dann trotzdem sauscharf, mehr als "küchenscharf". Mir war es bisher nicht möglich, diese Schärfe mit Eigenmitteln (Schleifsteine nass) zu erreichen. Deshalb habe ich gedacht, dass mit dem Horl mehr geht. Aber wenn ich das hier so lese, glaube ich nicht, dass ich zu diesem Erfolg komme. Ich habe einfach immer ein Set neuer Messer, ziehe diese mit einem kombinierten Diamant/Keramik-Stab nach, wenn sie schlechter werden, und ersetze sie dann durch nachgeschliffene, die ich in Reserve halte. So nach dem dritten Nachschleifen sondere ich sie meistens aus.
Wenn ich sehe, was die Horl-Technik kostet, auch an Zeit, kann ich da viel im Werk schleifen lassen....
sehr interessant hier! Ich bin ein viel und jeden Tag kochender Hobbykoch und hasse schlecht schneidende Messer wie die Pest. Bin küchentechnisch sehr gut ausgestattet und (leider immer) anfällig für einschlägige Gadgets. Nachdem ich jüngst von dem Horl 2 Pro erfahren habe, hat es mich spontan gejuckt, das volle Programm zu ordern. Gott sei Dank habe ich aber hier weitergelesen. DENN:
Ich habe das große Glück, ein paar km entfernt vom DICK Werk zu wohnen. Meine Messer kaufe ich immer im dortigen Werksverkauf, oft 2. Wahl mit kaum oder gar nicht sichtbaren Mängeln, ein sehr gutes Messer kostet dann je nach Größe 30 - 40 Euro. Und die bieten dort einen Schleifservice für 5 Euro pro Messer an - ein DICK muss es natürlich sein, Fremdmarken nehmen sie nicht.
Wenn die Messer neu sind, sind sie unglaublich giftig scharf. Auch dort nachgeschliffen, erreichen sie diese Schärfe später nach meinem subjektiven Empfinden nicht mehr. Aber sie sind dann trotzdem sauscharf, mehr als "küchenscharf". Mir war es bisher nicht möglich, diese Schärfe mit Eigenmitteln (Schleifsteine nass) zu erreichen. Deshalb habe ich gedacht, dass mit dem Horl mehr geht. Aber wenn ich das hier so lese, glaube ich nicht, dass ich zu diesem Erfolg komme. Ich habe einfach immer ein Set neuer Messer, ziehe diese mit einem kombinierten Diamant/Keramik-Stab nach, wenn sie schlechter werden, und ersetze sie dann durch nachgeschliffene, die ich in Reserve halte. So nach dem dritten Nachschleifen sondere ich sie meistens aus.
Wenn ich sehe, was die Horl-Technik kostet, auch an Zeit, kann ich da viel im Werk schleifen lassen....
. Gerne möchte meine Erfahrungen hier kundtun.
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