Heute habe ich mich entschlossen die Petromax Muffinform aus dem Gewinn des letzten Rezeptwettbewerbes auszuprobieren - @Spiccy damit kann man echt tolle Speisen zubereiten. Der Erstversuch ist sehr gut gelungen und Gatte meinte gerne wieder 
Die Zutaten
600 g rohe Kartoffeln grob reiben und danach gut ausdrücken. Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
In eine Schüssel geben, dazu 1 Ei, 1 in kleine Würfel geschnittene Zwiebel, 55 g in kleine Würfel geschnittener Schinken, 1 EL Mehl, klein gehackte frische Kräuter (ich hatte Rosmarin, Thymian und Salbei), würzen mit Chilisalz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss.
Alles mit einer Gabel gut vermischen.
12 Scheiben Frühstücksspeck in die Petromax Muffinform legen.
Die Kartoffelmasse einfüllen und den Frühstücksspeck darüber schlagen.
In das vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 30 Minuten backen.
Heute war es noch auf der Terrasse fein - also dort servieren - Gatte durfte dann das fertige Gericht fotografieren - hatte er gut Zeit weil die Muffins schön heiß waren. Hat hervorragend geschmeckt - wird in meine Rezeptsammlung aufgenommen.
Die Zutaten
600 g rohe Kartoffeln grob reiben und danach gut ausdrücken. Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
In eine Schüssel geben, dazu 1 Ei, 1 in kleine Würfel geschnittene Zwiebel, 55 g in kleine Würfel geschnittener Schinken, 1 EL Mehl, klein gehackte frische Kräuter (ich hatte Rosmarin, Thymian und Salbei), würzen mit Chilisalz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss.
Alles mit einer Gabel gut vermischen.
12 Scheiben Frühstücksspeck in die Petromax Muffinform legen.
Die Kartoffelmasse einfüllen und den Frühstücksspeck darüber schlagen.
In das vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 30 Minuten backen.
Heute war es noch auf der Terrasse fein - also dort servieren - Gatte durfte dann das fertige Gericht fotografieren - hatte er gut Zeit weil die Muffins schön heiß waren. Hat hervorragend geschmeckt - wird in meine Rezeptsammlung aufgenommen.
Ich muss ja auch seit einem Weilchen die Carbs für Ihn reduzieren wo es geht, aber ich , bzw. wir zwei essen dafür zu gerne 
