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kartoffel

  1. Cladonia

    Mangold mit Kartoffeln zu Lachsforellenfilet

    Lachsforellenfilet war noch eines im Kühlschrank - für die Beilage habe ich im PDF von @pefra Mangold mit Kartoffeln gefunden (es stand da, passt gut zu Fisch, na also, einmal etwas Neues ausprobieren). Den Fisch habe ich wie immer zubereitet - auf der Hautseite pfeffern und salzen, auf der...
  2. Cladonia

    Hokkaido, Kartoffeln, Feta ...

    ... ein leichtes Abendessen :-) Die Zutaten - grob 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer und 2 kleine Zwiebeln klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die 3 kurz dünsten. Mit ca. 1/4 l Weißwein aufgießen. 3 Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden, diese...
  3. Cladonia

    [Spargel-WE] Grüne Spargeln-St. Johanner-Frühlingszwiebeln-Kartoffeln

    ... weil vom Bund Spargeln gestern noch die Hälfte übrig war noch einmal :-) Butterschmalz erhitzen, Frühlingszwiebeln und Spargel (waschen, unteres Drittel schälen und Enden abschneiden) klein schneiden und kurz dünsten. St. Johanner in kleine Scheiben schneiden, dazu geben und mit...
  4. Cladonia

    Kartoffel-Schinken-Muffins mit Kräutern

    Heute habe ich mich entschlossen die Petromax Muffinform aus dem Gewinn des letzten Rezeptwettbewerbes auszuprobieren - @Spiccy damit kann man echt tolle Speisen zubereiten. Der Erstversuch ist sehr gut gelungen und Gatte meinte gerne wieder :-) Die Zutaten 600 g rohe Kartoffeln grob reiben...
  5. Grillcaptain

    Gesmokter Kartoffelsalat

    Diesmal stand beim Grillen nicht das Fleisch im Vordergrund sondern die Beilage. Frei nach Steven Raichlens Smoker Bible: Kartoffelsalat gesmoked. Das Rezept gibt's hier...
  6. Plumber

    Schichtrouladen zum Ersten ....

    Moin Moin Allerseits Heute mal auf Wunsch meiner Frau Schichtrouladen im großen und ganzen wie Normale Rouladen bloß nicht gerollt..:D Das einzigste Problem was ich hatte kein Fleischergarn mehr im Hause :mad: Also mussten mal wieder die Rouladengummis ran :rotfll: So nun lasse ich Bilder...
  7. DarkRoast

    Saibling mit Erdäpfeln

    Am Freitag waren wir beim nahegelegenen Fischteich, also war dieses WE Fisch angesagt. Am Samstag Lachsforellen mit der Jugend, gestern Forellen und Saiblinge mit den Senioren und heute Saibling für GöGa und mich. Hier die heutigen Bilder: Die Saiblinge waren wunderbar zart und saftig...
  8. DarkRoast

    Schopfsteak mit Erdäpfeln

    N'Abend miteinand, unter der Woche muß es abends meist schnell gehen, also gab's heute wieder einen ... errrm ... Shortie! :D Einem Tipp von Thomas (@ske1406) folgend, habe ich mir letzten Freitag einen Schopf (Nacken) vom Bio-Strohschwein in der mittleren Stadt geholt. Das wird am WE gemäß...
  9. A

    Grillkartoffeln

    Entgegen manchen Spottes auf dieser Seite, ist es sehr gerechtfertigt, wenn ein Grillkamerad die Frage nach der perfekten Kerntemperatur von Folien- oder sonstigen ganzen Kartoffeln vom Grill stellt. Wir messen sonst auch bei jedem Dreck die Kerntemperatur, um es nicht dem Zufall zu überlassen...
  10. bacon90

    6,5 kg Loin-Rips aus dem Smoker

    Hallo liebe Grillgemeinde, Da wir das schöne Wetter heute ausnutzen mussten, und ich eh meine neu gebaute Convection Plate testen wollte, haben wir uns dazu entschlossen mal wieder Ribs auf dem Smoker zu machen. Die 6,5kg Loin-Ribs wurden am Samstag aus der Metro geholt und ca. 20h vor...
  11. GrillingSteve

    Kartoffel-Zucchini Gratin

    Hallo Freunde! Heute gibts ein leckeres und einfaches Kartoffel-Zucchini Gratin - ideal als Beilage! Wir benötigen: 375 gr rohe Kartoffeln, in Scheiben geschnitten 375 gr rohe Zucchini, in Scheiben geschnitten 100 ml Milch 200 ml frische Sahne 150 gr Cheddar (oder anderen geriebenen Käse)...
  12. BeefChef

    Einfach nur Kartoffeln ... - Och nö wat öde - Fleisch gab's auch noch dazu ...

    Moinsen, Hier steht ganz klar die Kartoffel im Vordergrund. Ich habe die "Drillinge" ca. 15 min. gekocht und dann im Kühlschrank geparkt, für einige Stunden. Dann habe ich sie mit der Faust platt gedrückt und in Ghee, Olivenöl und Knoblauchzehen von beiden Seiten angebraten ... Paprika...
  13. Spätzünder

    Moink Roll Greek Style ... à la Spätzünder ... leider nicht optimal

    Hallo Sportis, vor zwei Wochen war ich bei der Saison-Eröffnungsfeier von Napoleon in Holland. Von diesem Ausflug hatte ich bereits an anderer Stelle berichtet. In diesem Zusammenhang habe ich auch von dem missglückten Pulled Pork und dem ebenfalls nicht optimalen Spanferkel berichtet, Wovon...
  14. AyatollahRodriguez

    Duke of Berkshire Steaks mit Karotten und Parmesankartoffeln

    Hallo miteinander! Gestern gab es mal wieder was vom Schweinchen. Da Duroc leider ausverkauft war, habe ich mir mal vom Duke of Berkshire (Kreuzung aus Berkshire und Large White) einen Lachs mitgenommen. Die Ribs sind super, der Lachs sah gut aus, also ein 1.3 kg schweres Stück eingeladen. Als...
  15. Big_73

    [Freitags-Flachgrillen] Neuseeland Entrcote mit Grillkartoffeln

    Heute stand mal wieder ein schönes Entrecote auf dem Plan. Das Tier stammt aus Neuseeland und das es bei meinem letzten Besuch im Großhandel nichts anderes gab, hab ich es einfach mal versucht. Hat sich auf alle Fälle gelohnt. Dazu sollte es Kartoffeln und nen einfachen grünen Salat geben. Die...
728_90 Bratwurstultra
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