Du weisst doch wie das mit dem Anbau von Sucht erzeugenden Pflanzen ist ... das gibt ÄrgerVielleicht solltest Du ein paar Samen abspülen und aufbewahren, für den Fall der Fälle? Du wärst dann weniger erpressbar...
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Kimble.Box V3.0 - Pfingst-Edition
- Ersteller Kimble
- Erstellt am
Danke für die Liste, eine Frage, wie lange kann man den Kaviar bedenkenlos im Kühlschrank lagern?
Edit: und wie lange hält der wasabi?
Edit: und wie lange hält der wasabi?
Im 0 grad Fach bis zum Mhd (normalerweise bis zu mehrere Monate)
Im normalen Kühlschrank (4+ Grad) würde ich ihn nicht länger als 2-3 Wochen aufbewahren. Dann unbedingt an der kältesten Stelle
OP
OP
So wie @Hypopheralcus schrieb. Geöffnet allerdings nicht länger als 2-3 Tage, weshalb in den meisten Fällen 50g dosen am meisten Sinn machen.
Im 0° Fach, mit etwas feuchten Zewa in einer Lock & Lockdose haben wir schon über ein halbes Jahr geschafft. Man sollte ihn aber keinesfalls einfrieren, denn dann hat er nach dem auftauen die Konsistenz von Gummi. Deshalb finde ich es auch bis heute erstaunlich dass einige Händler TK Ware verkaufen.
Man sollte Emails immer erst komplett lesen, bevor man sich über Dateianhänge her macht.
Bei einem ersten vorsichtigen ausfüllen kam ich auf knapp 600€. Nach mehrmaligem prüfen
war ich dann bei irgendwo ~250€ und beschloss, dass das für den Anfang und zum Einstieg in
die Thematik ausreichend sei.
Also die Email nochmal geöffnet und geschaut ob ich die Liste als Excel, oder als PDF zurückmailen
soll, und dann sehe ich, das es morgen eine finale Liste gibt.
Nun kann ich morgen nochmal mit den inneren Dämonen kämpfen und ringen. Man hat es nicht leicht.
Bei einem ersten vorsichtigen ausfüllen kam ich auf knapp 600€. Nach mehrmaligem prüfen
war ich dann bei irgendwo ~250€ und beschloss, dass das für den Anfang und zum Einstieg in
die Thematik ausreichend sei.
Also die Email nochmal geöffnet und geschaut ob ich die Liste als Excel, oder als PDF zurückmailen
soll, und dann sehe ich, das es morgen eine finale Liste gibt.
Nun kann ich morgen nochmal mit den inneren Dämonen kämpfen und ringen. Man hat es nicht leicht.
Ich habe die Befürchtung das ich schon mit den "Grundprodukten" die ich haben will es garnicht mehr bis zur Box schaffe. 
Es bleibt spannend.
Es bleibt spannend.
Ich habe trotz schärfster Selbstdisziplin auch schon 250 € auf dem Tacho ...
OP
OP
Am besten schicke ich die Liste morgen einfach ohne Preise und lege ein Lastschrift-Formular dazu, dann musst du dich nicht so quälen.
Ich glaube die haben einen ähnlichen Effekt wie Tomaccos ...Du weisst doch wie das mit dem Anbau von Sucht erzeugenden Pflanzen ist ... das gibt Ärger
G
Gast-ga3zTk
Guest
Du meinst nach den ersten paar Zeilen ?!
foex
Metzger
Ich denke, ich mache erstmal eine schöne Flasche Petnat auf, ehe ich mich in diese Niederungen begebe. Sonst wird das eine quälende Angelegenheit, zwei Stimmen wohnen ach in meiner Brust …
Ich habe gerade wenig Zeit, daher lasse ich hier einfach die Bilder für sich sprechen.
Das verstehe ich jetzt aber gar nicht. Ich dachte, alle Besteller müssten Dir jeweils eine Kontovollmacht geben, Dir zur Sicherheit eine Hypothek aufs Eigenheim übertragen und Dich als Alleinerben ins Testament einsetzen. Habe ich mich so getäuscht?Am besten schicke ich die Liste morgen einfach ohne Preise und lege ein Lastschrift-Formular dazu, dann musst du dich nicht so quälen.
Wir haben als Frühstückslektüre auch schonmal gestöbert und überschlagen - denke da kommt auch bei uns ordentlich was zusammen....Hätte ich doch gestern bloß nichts zur Kaviar-Testung gelesen
@Kimble ,
kommt eigentlich der das ganze "Fischzeugs" von CrustaNova?
Falls ja, warum eigentlich nicht die "originale" bayerische Garnele?
Da wollte ich schon lange mal vorbeifahren, die sind garnicht so weit weg von mir.
kommt eigentlich der das ganze "Fischzeugs" von CrustaNova?
Falls ja, warum eigentlich nicht die "originale" bayerische Garnele?
Da wollte ich schon lange mal vorbeifahren, die sind garnicht so weit weg von mir.
OP
OP
Ein kleiner Teil ja, hauptsächlich die Räucherprodukte, die wir großartig finden, der frische Fische / Krustentiere kommt größtenteils direkt von den Fischauktionen in Boulogne-sur-Mer. Wir haben glücklicherweise einen Kontakt, der Donnerstags die Auktions-Ware persönlich von dort nach Düsseldorf bringt.
Weil wir sie probiert haben und sie gegen Gambas Carabiniera oder die Südseegarnele Obsidblue keine Chance hat. Ich weiß, dass sie manche Sternerestaurants nutzen und sie ist für sich genommen ein sehr gutes Produkt, aber das Bessere ist bekanntlich der Feind des Guten. Wenn Du sie probieren möchtest, packen wir sie gerne noch mit in Dein Paket.
Mittlerweile bin ich wieder zurück und werde mich weiter um die Liste für morgen kümmern, insbesondere um die Sauce Albufera, deren immenser Wareneinsatz kalkuliert werden muss. Ich bin dabei in guter Laune, denn ich wurde heute sehr positiv überrascht:
Seit ich in den Netflix-Werbepausen unauffällig die Dr.Oetker-Werbung laufen lasse, muss ich zwar immer wieder 10€ in die Chauvi-Kasse zahlen, aber der Running-Gag ist es wert
Auch das großartige Video der Deutschen Hausfrau als Dienstleister für den Mann ist jeden Cent wert
Offensichtlich hat diese langfristige, subliminale Beeinflussung gewirkt
, vielleicht sollte ich mich zum NLP-Trainer ausbilden lassen? 
Als ich soeben nach getaner Arbeit nach Hause kam, stand jedenfalls ein Essen auf dem Tisch, von denen die Dr.Oetker-Spießer aus den 50ern nicht einmal geträumt hätten, die Generalprobe für das Pfingstmenü
:(so könnte Euer Essen aussehen)
Vielen Dank @Mise en Place für dieses großartige Essen
, das können wir von mir aus zukünftig regelmäßig so machen (*Plöng* 10 €) 
. Die Details zum Vergleich Blanc vs. Sauvecanne folgen morgen, ebenso wie zu den Tomaten-Drogen.
Bitte nicht.....
Um ein bischen in der Chauvi-Schiene zu bleiben: Das hat sie mit Sicherheit nicht selbstgemacht, das sind die Probetüten von dir vorgekochtVielen Dank @Mise en Place für dieses großartige Essen
Qualitätsprüfungen sind hart! Kopf hoch! Aber ich bin sicher du schaffst das! Tschakka!!
OP
OP
Wie versprochen stelle ich die wesentlichen Zutaten/Mengen unserer Sauce Albufera ein, so dass jeder sie nachkochen kann. Ohne Arbeitszeit sind es rund 10€/100g bei dieser Materialschlacht:
| Produkt | Gewicht |
| Fois Gras (ungestopft) | 200 g |
| Kalbsfond, als Glace reduziert | 90 g |
| Cognac Rémy Martin XO | 75 g |
| Madeira 10 Jahre | 75 g |
| Portwein 10 Jahre | 150 g |
| Creme Epaisse Bordier | 150 g |
| Butter Doux Bordier | 50 g |
| Trüffel | 80 g |
| Trüffelöl Alba | 15 g |
| Stilles Wasser | 600 g |
1485 g |
Das war beim ersten Durchgang ...