snowgrill
Bundesgrillminister
Moin,
Herbstzeit, Kürbiszeit.
Auch vor Brot macht der Kürbis bekanntlich nicht halt.
Unser Rezept für Kürbis-Sauerteigbrot:
300g Dinkelmehl 1050
1200g Dinkelmehl 630
580g Dinkelsauerteig
700g Kürbisfleisch
30g Salz
26g Honig
60g Wasser
Das Kürbisfleisch mit wenig Wasser weich kochen, anschließend pürieren.
Abkühlen lassen bis es lauwarm ist und mit den übrigen Zutaten verkneten.
Sauerteig und Kürbis
Sieht aus wie ein Sahnebonbon.
Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
Nun in Laibe aufteilen und für 3 Stunden ruhen lassen.
Die gelblichen sind die Kürbisbrote.
Bei 270 Grad einschießen, schwaden und 40 Minuten backen.
Ok, hab mal wieder Wirkfehler eingebaut. Die gibt es gratis dazu.
Aber es hatte eine schöne Farbe und einen leichten Kürbisgeschmack.
Diesmal war es einer dieser Halloweenkürbisse. Mit Hokkaido ist es geschmacklich und auch farblich intensiver.
Gesamtbild des Backtages
2 Kürbisbrote
1 normales Sauerteigbrot
2 Stuten
und ein paar Kekse für den Tee.
Vielleicht gefällt euch ja unser Kürbisbrot, uns schmeckt es jedenfalls.
Danke fürs reinschauen.
VG
Ramona
Herbstzeit, Kürbiszeit.
Auch vor Brot macht der Kürbis bekanntlich nicht halt.
Unser Rezept für Kürbis-Sauerteigbrot:
300g Dinkelmehl 1050
1200g Dinkelmehl 630
580g Dinkelsauerteig
700g Kürbisfleisch
30g Salz
26g Honig
60g Wasser
Das Kürbisfleisch mit wenig Wasser weich kochen, anschließend pürieren.
Abkühlen lassen bis es lauwarm ist und mit den übrigen Zutaten verkneten.
Sauerteig und Kürbis
Sieht aus wie ein Sahnebonbon.
Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
Nun in Laibe aufteilen und für 3 Stunden ruhen lassen.
Die gelblichen sind die Kürbisbrote.
Bei 270 Grad einschießen, schwaden und 40 Minuten backen.
Ok, hab mal wieder Wirkfehler eingebaut. Die gibt es gratis dazu.
Aber es hatte eine schöne Farbe und einen leichten Kürbisgeschmack.
Diesmal war es einer dieser Halloweenkürbisse. Mit Hokkaido ist es geschmacklich und auch farblich intensiver.
Gesamtbild des Backtages
2 Kürbisbrote
1 normales Sauerteigbrot
2 Stuten
und ein paar Kekse für den Tee.
Vielleicht gefällt euch ja unser Kürbisbrot, uns schmeckt es jedenfalls.
Danke fürs reinschauen.
VG
Ramona