Mini-Haxen an Grillgemüse

[Hothouseduke]

Nabend Leute ,

Heute gabs , inspiriert duch Herrn Tom @Barbie-Q , Haxen in Miniausführung mit Grillgemüse

Erst die Lake vom @Spiccy angerührt und mit den Haxen vakumiert. Souse Vide bei 90 Grad für 6 Stunden..... Dann erst bei 140 Grad im Pellet für ca 1.5 Stunden
nach ner Stunde auf 260 Grad erhöht.....

Musste der Kruste allerdings was nachilfe im BO nachhelfen.
Knochen gingen so raus..... Geschmacklich Top.....

 

[Winki]

Gefällt mir

 

[Urmeli59]

Passt

 

[Steinbrecher]

Wow!!!!
Sehen die Lecker aus

Siggi

 

[Secreto]

Nehm ich so...

 

[Cladonia]

Perfekt, einmal mit viel Gemüse nach Tirol bitte

 

[Landgänger]

Bin dabei

 

[Tommy1961]

Hallo Hothouseduke,

sieht lecker aus auch das Gemüse.
Frage dazu wie angerichtet und wie lange im Smoker?

Gruß

Tommy

 

[Ganse]

Andy, die Haxen sehen klasse aus und das Gemüse hätte ich auch gern genommen!

 

[Hothouseduke]

Hallo Hothouseduke,

sieht lecker aus auch das Gemüse.
Frage dazu wie angerichtet und wie lange im Smoker?

Gruß

Tommy

Wenn du das Gemüse meinst , habe ich einfach Pilze , Zwiebeln , Paprika , Brokkoli und Kartoffeln grob geschnibbelt , viel Knoblauch mit Öl drüber und Andalusia Gusto vom Spiccy drüber in eine Koncis....
Mit den Haxen eine Stunde bei 140 Grad und nochmal ne Halbe Stunde bei 260 Grad..... Kartoffelprobe fiel durch , nochmal 20 Minuten rein , etwas Bier ins Gemüse , etwas mehr in mich.... das war es

 

[Tommy1961]

Danke.

 

[AlexB.]

So a Mini-Haxerl würde jetzt schon noch rein passen Lecker schaut's aus!

 

[Baron X]

Sehr schöne Kruste.

 

[Pelletbbq]

Sieht super lecker aus

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[Joeundangel]

Die sehen ja mal klasse aus, ob mit oder ohne Gemüse.
Aber Grillgemüse hat definitiv etwas.
Gruß Joe

 

[berndman01]

jepp, de schaugn mega lecker aus
hätt ich so genommen