grillhaxe

Nabend Ihr Lieben , Wollte mich auch mal ans Themenwochenende beteiligen.... Gestern morgen habe ich drei Mini-Haxen aus dem Eis geholt und den Sud vorbereitet. Sud bestand aus 5 Liter Wasser , ne Menge Salz und Zucker( kam irgendwie auf 7 - 8 % Salz und 5 % Zucker ) , Pfefferkörner ...

Nabend Leute , Heute gabs , inspiriert duch Herrn Tom @Barbie-Q , Haxen in Miniausführung mit Grillgemüse Erst die Lake vom @Spiccy angerührt und mit den Haxen vakumiert. Souse Vide bei 90 Grad für 6 Stunden..... Dann erst bei 140 Grad im Pellet für ca 1.5 Stunden nach ner Stunde auf 260 Grad...

Hallo liebes Forum, ich brauche mal euer Schwarm-Wissen: Ich bekomme über einen Freund 6 gepökelte Haxen und will die am Freitag auf dem Gasgrill (Drehspieß) machen. Ich bekomme aber nur 3 Stück auf den Spieß. Folgende Fragen zum Vorgehen: Haxen sind gepökelt, kann / soll / muss ich sie...

Hallöle ihr Genussfresser , Heute gabs mal wieder eine Haxe. Beim letztem Mal habe ich die mit @Spiccy ´s Würzlake zubereitet. Da ich das zum ersten Mal so gemacht habe , habe ich viel zuviel der tollen Lake angerührt. Haxilein mit Spiccys Würzlake , Fritierte Kartoffelbällchen an...

Hallo in die Runde, da das Oktoberfest wieder abgesagt wurde, möchte ich in einer "kleinen" Runde privat feiern. Dazu soll es etwa 10-15kg Schweinshaxen (aus dem Vlies) geben. In früheren Beiträgen wurde das Thema schon oft diskutiert. Ich bin mir jedoch unschlüssig, welche Zubereitungsart ich...

Guten Morgen alle zusammen. Ein seit langer Zeit geplantes Projekt geht an den Start. Der Bauch wurde aufgeschnitten, mit Pfeffer, Salz und angebratenen Zwiebeln gewürzt und auf den Spieß gerollt. Mal schauen, ob das hält... Die Haxe ist mit der Grillhaxen - Lake von @Spiccy eingelegt worden...

Gestern in der halben Preis Kiste 3 Grillhaxen abgestaubt.... Heute mit Schweinerei eingepudert und ein paar Stündchen wirken lassen.... Dann aufgespiesst und rotieren lassen.... Erst alle Brenner auf Voll inkl. Heckbrenner .... Dann Hauptbrenner weg und den Heckbrenner auf Halb... Gab am...

Nabend, unsere @Sonja4777 hatte uns ja gestern pünktlich mit diesen Zutaten beglückt: Schweinefleisch, Zwiebeln, Paprika, Sahne, Kartoffeln Getränk :Weißwein oder Schorle und glücklicherweise hatte ich auch "fast" alles da, oder weiß zumindestens wie ich mich vielleicht durchmogeln kann...

Gruß über Gruß allen Fans von würzigen Schweinefüßen :sun: Am Wochenende wurde ein neuer Gewürzversuch bei der Zubereitung von Haxen gestartet. Vor einiger Zeit hatte ich bereits aus einer Lieferung von @Spiccy die Grillhaxen Gewürzlake vertestet und dieser Sendung lagen zusätzlich einige...

*** Hinweis: Dieser Thread enthält Dauerwerbung durch Produktplatzierungen *** ;-) Liebe Sportsfreunde, Willkommen zu einem kleinen Beta-Test im Hause Quali-Fire - bevor sich nun dem ein oder anderen die Frage stellt, was es mit dem Thread-Topic im Detail auf sich hat, nachfolgend die...

Hallo zusammen, hier mal der Bericht zu unserer Schweinshaxen Versmokerung. 8 Stück der Haxen wurden mit einer Selfmade Würzmischung am Freitag Abend gewürzt, danach ging es für 18h in die Kühlung. Startschuss war am Samstag ca. 13:00 Uhr. HottyCalotty wurde auf 180 Grad eingeregelt und die...

Heute habe ich mich mal an Grillhaxe von der Rotisseri versucht . Da es das erste Mal für mich war war ich natürlich gespannt wie ein Flitzebogen. Als erstes habe ich die Haxen mit Pitpower von Anker gepudert , einvakumiert und für ein Stunden im Kühlschrank gelagert. Heute Nachmittag...

Haxen statt Hexen ... da bin ich doch dabei :-) Aber ich nehm's vorweg ... nix besonderes ... einfach nur eine rotierte Haxe aus der Kugel ;) Hier ein paar Bilder dazu : in die Auffangschale kam heute Malzbier ... aber nicht irgendeins ... nein, es war das gute Karlskrone :D öfter...

Hallo zusammen, sind die beiden selbst gepökelten Jungs nicht goldig geworden?! :-) Nach 3 Std. in der Kugel bei 180 Grad wurden die 82 Kerntemperatur erreicht. Schön saftig und mit einem leichten Hauch von Kirsch-Rauch. I love it :-) Wünsche einen schönen Pfingstmontag, Griaß ausm...