Öffnen dürfte schon reichen. Das hätte dann auch den Vorteil, dass die Suppe noch im Papier bleibt und für Sauce verwendet werden kann. Ich sehe schon, ich muss noch ein paar Versuchsreihen machen.
Die Soße würde ich auf alle Fälle aufgeben und dann mit dem Fleisch mischen. Ich bin kein Freund davon Fleisch erst zu rubben zu spritzten für Stunden zu räuchern um es dann in BBQ Soße zu ersaufen.