Nummer 5 lebt

[Feierdeufe]

Servus,
Mit dem Ultraschallvernebler erreiche ich ca. 70% Luftfeuchtigkeit. Der Reifeschrank hatte ungefähr ein viertel des Volumens.

Der läuft somit ständig.
Hab heute einen mit vier Membranen im großen Fluss bestellt.

Das Jungbier wurde heute auch noch mal gemessen und wird nächste Woche abgefüllt. Das Dunkle hat 5,6% und das Märzen 5,8%.
Fehlgeschmack hab ich keinen festgestellt.
Werde morgen die Speiße auftauen und wohl Mittwoch abfüllen.
Gruß Christian

 

[Feierdeufe]

Heute war die Abfüllung des Doppelsudes soweit.
Das hieß doppelte Menge waschen.

Zwischenzeitlich noch die Speiße ins Jungbier.
Dann wurde abgeschlaucht.

Ich bin jetzt vier Stunden auf einem umgedrehten Träger Bier gesessen.

Mein Allerwertester sieht jetzt aus wie der Fliesenspiegel von @Herr Vatska .
Knallrot mit einem Muster.
Den Anblick erspare ich Euch.
Gruß Christian

 

[Utti]

Mein Allerwertester sieht jetzt aus wie der Fliesenspiegel von @Herr Vatska .
Knallrot mit einem Muster.

YMMD
Aber:

 

[Herr Vatska]

YMMD…

…meinen auch…

 

[Feierdeufe]

YMMD
Aber:

…meinen auch…

Freut mich Euch den Abend mit meinem Allerwertesten versüßt zu haben.

Dachte da wären noch Rauten dabei.
Alex hat sich auch weggeschmissen.
Das mit dem Foto ist schon rum, die warme Dusche hat alles wieder gerichtet.

 

[Utti]

Freut mich Euch den Abend mit meinem Allerwertesten versüßt zu haben.


Anhang anzeigen 3343646
Dachte da wären noch Rauten dabei.
Alex hat sich auch weggeschmissen.
Das mit dem Foto ist schon rum, die warme Dusche hat alles wieder gerichtet.

Es gibt bereits ein Bild von deinem fancy butthole...
Warte es ab

 

[Herr Vatska]

Es gibt bereits ein Bild von deinem fancy butthole...
Warte es ab

…zumindest ein Foto eines recht präzisen Nachbaus aus Wurstbrät und Fliesen…

 

[Utti]

Anhang anzeigen 3343648
…zumindest ein Foto eines recht präzisen Nachbaus aus Wurstbrät und Fliesen…

Es ist echt so geil hier. @elGringo : dein Wurstfüller kommt noch groß raus.

YMMD2!

 

[Herr Vatska]

Anhang anzeigen 3343648
…zumindest ein Foto eines recht präzisen Nachbaus aus Wurstbrät und Fliesen…

….

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Hier bei euch kann man sich ja nur wohl fühlen.

 

[Feierdeufe]

Gerade war der @Alex W. bei uns und wir haben ein bisschen Schinken und Würste probiert und getauscht.

Eine Kaminwurzen durfte heute auch mal eine dran glauben.

@Utti dein Paket wurde erfolgreich an den neuen Besitzer übergeben.

Vielen Dank nochmals an Alex für das Graichats und die Wurst.

Das nächste mal mit richtigen Bier

 

[stahlsau]

"Durch den Einbau des Gefrierschrank in die Gärkammer kann ich vielleicht sogar bei wärmeren Temperaturen Untergänge Biere brauen und vielleicht sogar noch einen Cooldcrash realisieren."

temperaturgeführte Gärung war bei mir vielleicht der größte Schritt zu besserem - oder sagen wir reproduzierbar gutem - Bier. Gerade bei Pils oder Hellem macht das m.E. ne Menge aus.
(Nichts desto trotz hab ich am Samstag 2,5 Fässer Pils weggekippt...das hatte einen Nachgeschmack der es ungenießbar machte, ich vermute wegen der kveik-Hefe?)
Viel Erfolg damit!

 

[Alex W.]

Vielen Dank nochmals an Alex für das Graichats und die Wurst

Ich muss mich bedanken! Hab ja mehr von euch mit nach Hause genommen als ich mitgebracht habe.... fast wie wenn ich zum Wertstoffhof fahre, da gehts mir auch immer so Aber im Ernst: War wieder gemütlich! Wir müssen jetzt mal mehr als eine Hoibe miteinander trinken

 

[Feierdeufe]

Servus,

Gestern war mal wieder Brautag. Ein ganz spezieller Sud. Da geht ein großer Teil mit zur Grill WM nach Stuttgart.
Für die WM habe ich mir was besonderes einfallen lassen. Ein sommerliches obergäriges Ale mit Perle, Cascade und Mandarina Bavaria als Vorderhopfen und Mandarina und Cascade als Aromahopfen.

Schüttung eines Märzen mit etwas Karamellmalz und Crystel Malz für das Mundgefühl.

Erschwerend kam hinzu, dass uns das Wasser von 10:00-16:00 Uhr abgestellt wurde. Hab dann im Vorfeld mal 50 Liter zu den schon 140 in den Pfannen bei Seite gestellt.
Gemaischt wurde 64 Grad, Temperatur runter auf 56 Grad, gehalten für 10 Minuten und dann 45 Minuten bei 64 Grad. Weiter hoch auf 72 Grad und weitere 45 Minuten

Nach dem die Jodprobe negativ war

wurde geläutert

Nachguss laufen lassen bis 12,5% Stammwürze

Nach dem Würzekochen hatte ich 15% Stammwürze und wurde etwas verdünnt auf 14%.
Heute noch die Speise abgezogen und eingefroren

Aktuell hat die Würze 23 Grad, heute Abend werde ich noch die Hefe geben und dann heißt es warten.
Gruß Christian

 

[eibauer]

Servus,

Gestern war mal wieder Brautag. Ein ganz spezieller Sud. Da geht ein großer Teil mit zur Grill WM nach Stuttgart.
Für die WM habe ich mir was besonderes einfallen lassen. Ein sommerliches obergäriges Ale mit Perle, Cascade und Mandarina Bavaria als Vorderhopfen und Mandarina und Cascade als Aromahopfen.

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Schüttung eines Märzen mit etwas Karamellmalz und Crystel Malz für das Mundgefühl.
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Erschwerend kam hinzu, dass uns das Wasser von 10:00-16:00 Uhr abgestellt wurde. Hab dann im Vorfeld mal 50 Liter zu den schon 140 in den Pfannen bei Seite gestellt.
Gemaischt wurde 64 Grad, Temperatur runter auf 56 Grad, gehalten für 10 Minuten und dann 45 Minuten bei 64 Grad. Weiter hoch auf 72 Grad und weitere 45 Minuten
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Nach dem die Jodprobe negativ war
Anhang anzeigen 3429660Anhang anzeigen 3429661
wurde geläutert
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Nachguss laufen lassen bis 12,5% Stammwürze
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Nach dem Würzekochen hatte ich 15% Stammwürze und wurde etwas verdünnt auf 14%.
Heute noch die Speise abgezogen und eingefroren
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Aktuell hat die Würze 23 Grad, heute Abend werde ich noch die Hefe geben und dann heißt es warten.
Gruß Christian

Das sieht schon sehr professionell aus

 

[Feierdeufe]

Das sieht schon sehr professionell aus

Vielen Dank.
Die Brauanlage wurde die letzten Jahre auch immer wieder optimiert.
Im Sommer hat es mit den zwei 25kw Brennern da auch mal 45 Grad drin. Da bist schon froh mal im Schatten eine Pause zu machen oder etwas zu reinigen.
Ich kann jetzt die Anlage auch mal 15 Minuten, ruhigen Gewissen alleine lassen.
So ein Brautag zieht sich über 8 Stunden.
Gefühlt in einer Sauna, das schlaucht.

 

[Ganse]

Servus,

Gestern war mal wieder Brautag. Ein ganz spezieller Sud. Da geht ein großer Teil mit zur Grill WM nach Stuttgart.
Für die WM habe ich mir was besonderes einfallen lassen. Ein sommerliches obergäriges Ale mit Perle, Cascade und Mandarina Bavaria als Vorderhopfen und Mandarina und Cascade als Aromahopfen.

Anhang anzeigen 3429670
Schüttung eines Märzen mit etwas Karamellmalz und Crystel Malz für das Mundgefühl.
Anhang anzeigen 3429649
Erschwerend kam hinzu, dass uns das Wasser von 10:00-16:00 Uhr abgestellt wurde. Hab dann im Vorfeld mal 50 Liter zu den schon 140 in den Pfannen bei Seite gestellt.
Gemaischt wurde 64 Grad, Temperatur runter auf 56 Grad, gehalten für 10 Minuten und dann 45 Minuten bei 64 Grad. Weiter hoch auf 72 Grad und weitere 45 Minuten
Anhang anzeigen 3429659
Nach dem die Jodprobe negativ war
Anhang anzeigen 3429660Anhang anzeigen 3429661
wurde geläutert
Anhang anzeigen 3429663
Anhang anzeigen 3429664
Nachguss laufen lassen bis 12,5% Stammwürze
Anhang anzeigen 3429665
Nach dem Würzekochen hatte ich 15% Stammwürze und wurde etwas verdünnt auf 14%.
Heute noch die Speise abgezogen und eingefroren
Anhang anzeigen 3429666
Aktuell hat die Würze 23 Grad, heute Abend werde ich noch die Hefe geben und dann heißt es warten.
Gruß Christian

Ich habe keine Ahnung was Du da kaulst, aber ich bin sicher, dass es am Ende gut schmeckt!