Nummer 5 lebt

[Nils2310]

Ich hab da noch etwas Deputat
Anhang anzeigen 3103227
Aus einem vorherigen Sud… für einen besonderen Moment: Holz gemacht, Vize-Freitag und Frau auch nicht im Haus

Christian, ich hab’s schon mal geschrieben: es ist ein geiles Bier und ich würde es kaufen! Toffee, leichte Bittere was es auch süffig macht und schön spritzig.

Danke nochmal!
Utti

Und im Hintergrund The Boondock Saints, geiler Film. Der erste Teil....

 

[Feierdeufe]

Servus,
Ich melde mich aus gegebenem Anlass hier mal wieder.
Eigentlich war ein Brautag für dieses Wochenende geplant, daraus wurde aus mehreren Gründen leider nichts.
Aber mal von vorn, die Anlage wurde die letzte Zeit optimiert um zukünftig Doppelsude bewerkstelligen zu können. Das heißt, während die Würze kocht, parallel den zweiten Sud zu maischen. In Kombination mit der 150 Liter Sudpfanne sind dann pro Brautag mit einem Mehraufwand von ca. 3 Stunden 200 Liter möglich. Ist halt ähnlich wie beim wursten, Vorbereitung und Reinigung beanspruchen die meiste Zeit. Bedeutet für die dreifache Menge gegenüber vorher, nur ein paar Stunden mehr Arbeit.
Dazu benötigte ich einen größeren Plattenwärmetauscher

um die Würze schneller abzukühlen, dafür fehlt aber die 3/4 Zoll Gardena Messing Kupplungen. Der alte hatte 1/2 Zoll was ich leider im Vorfeld nicht bemerkte.

Um die Gärfässer nicht mehr umher zu schieben, wurde der Gärraum etwas modifiziert.

Eine Lampe wurde auch noch montiert. Mit der Stirnlampe abzufüllen ist auf Dauer etwas nervig. Apropos abfüllen, der Sud vom Bier Themenwochenende wurde gestern auch noch abgefüllt.

In Zukunft wird gleich in die Fässer im Gärraum gepumpt. Dazu wurde ein 10mm Silikonschlauch besorgt.
Jetzt fehlen lediglich ein paar Anschlüsse, Dichtungen und anderer Kleinkram.

Nächsten Freitag werde ich mir Frei nehmen und alles für den Brautag am Samstag, wie Gas besorgen, Malz abwiegen und schroten, reinigen und die restlichen Sachen vorbereiten.
Die letzten beiden Jahre habe ich so ca. 5-6 mal pro Jahr gebaut, in Zukunft sollten wohl zweimal reichen. Untergänge Biere sind wegen der kalten Gärführung nur in den Wintermonaten möglich. Das wären dann 4 Sorten untergäriges Bier. Trinke ich halt lieber wie obergäriges, ein Ale geht ja auch im Frühjahr noch.
Gruß Christian

 

[nazguhl]

 

[Krex]

Sehr sehr geil.
Wer keine Arbeit hat, der schafft sich welche.
Du sagst dann aber Bescheid, wenn wir bei dir bestellen können...
Lasst es dir schmecken.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

"Echt Brotal", da haste dir ja wieder was vorgenommen und du warst endlich mal richtig fleißig.
Geiles Upgrade.

 

[Ganse]

Krombacher hat vorhin angerufen, die haben den Thread hier gelesen.
Sie lassen das mit dem Bierbrauen jetzt sein – bei deren Mindermengen und ihrer Durchschnittsqualität sehen die keine Zukunft für sich.

 

[Feierdeufe]

 

[Feierdeufe]

Sehr sehr geil

Vielen, vielen Dank

Wer keine Arbeit hat, der schafft sich welche

Ach das geht ganz einfach und zur Not kauf ich mir auch mal welche in Form von Oldtimer oder anderem Spielzeug.

Du sagst dann aber Bescheid, wenn wir bei dir bestellen können...

Lasst es dir schmecken

Echt Brotal", da haste dir ja wieder was vorgenommen und du warst endlich mal richtig fleißig.

Merce,
Man tut halt was man kann, oder halt nicht kann und da ich nicht so viel kann, brauch ich auch nicht so viel machen, logisch oder?

Geiles Upgrade

35 Jahre in der Industrie mit der Optimierung von Abläufen und Prozesse inklusive total produktiv maintenance gehen halt nicht spurlos an einem vorbei.
Solange ich aber keine Aufkleber auf den Boden mache, wo was zu stehen hat, ist aber alles okay, für mich zumindest. Andere sehen das vielleicht anders.

Krombacher hat vorhin angerufen

Bei Dir auch?

Sie lassen das mit dem Bierbrauen jetzt sein – bei deren Mindermengen und ihrer Durchschnittsqualität sehen die keine Zukunft für sich

Von mir wollten die wissen, ob man denn einen Unterschied zwischen Extrakten und frischen Produkten kennt.

 

[Hops]

Sauber Christian sieht gut aus!
Etwas mehr Komfort kann ja nicht schaden an der Qualität ist ja nicht mehr viel zu verbessern

 

[Feierdeufe]

Kleines Update,
Am Donnerstag habe ich mich noch kurzentschlossen eine Sprinkleranlage für den Nachguss zu basteln.

Am Freitag wurde alles gereinigt, Malz abgewogen und sonstige Vorbereitung erledigt.
Ich habe mir für den Brautag das erste Mal einen Doppelsud vorgenommen. Sprich, die doppelte Menge. Während der erste Sud beim kochen ist, wird schon für das zweite maischen vorbereitet.
Gebraut wurde ein Märzen mit Cascade und Mandarina Bavaria als Aromahopfen und ein Dunkles mit Perle.

Gestern in der früh um 7:00 ging es los mit Malz konfektionieren und schroten.

In der Zwischenzeit wurde schon das Wasser erwärmt.
Einmaischen

Jodprobe

Läutern

Nachguss mit Sprinkleranlage

Während der erste Sud kochte, wurde das Dunkle eingemaischt

Um 23:00 Uhr war ich dann im wahrsten Sinne des Wortes fertig

Da das ja nicht reicht, ging es heute Morgen mit reinigen weiter

Kühlt jetzt noch auf Anstelltemperatur ab, dann wird die Speiße abgezogen und die Hefe gegeben.
Danke fürs reinschauen,
Gruß Christian

 

[Krex]

Was ein arbeitsreicher Tag. Ich hoffe dass es sich auch dieses Mal wieder lohnt.

 

[Feierdeufe]

Was ein arbeitsreicher Tag. Ich hoffe dass es sich auch dieses Mal wieder lohnt.

Das war schon echt nicht ohne.
Bin ja immer noch beschäftigt. Gerade war ich die Speiße abziehen. Das Märzen hat 14% Stammwürze und wird wohl um die 5,8%, das Dunkle hat 13,5% Stammwürze und wird so um 5,5% entwickeln.
Hab das Zuckerwasser, mehr ist es ja noch nicht, probiert und ist schon mal vielversprechend.

 

[Ganse]

Bin mir sicher die Arbeit wird sich lohnen Christian, das wird!

 

[Einfachmalgrillen]

@Feierdeufe, ich lese hier immer mal still mit... ABER, das ist richtig geil, wie Du es machst und weiter entwickelst.

 

[Utti]

@Feierdeufe, ich lese hier immer mal still mit... ABER, das ist richtig geil, wie Du es machst und weiter entwickelst.

Volker, nächste Woche machst du dann deinen ersten FK und die Woche drauf wird Bier gebraut

 

[Feierdeufe]

Bin mir sicher die Arbeit wird sich lohnen Christian, das wird!

Ich bin guter Dinge

@Feierdeufe, ich lese hier immer mal still mit... ABER, das ist richtig geil, wie Du es machst und weiter entwickelst.

Vielen Dank Volker,
Die kleinen Optimierungen helfen mir halt sich in der Zwischenzeit um andere Dinge, wie reinigen und den nächsten Schritt vorzubereiten zu kümmern.
Die Ideen gehen mir nicht aus Ziel ist es, mit 2-3 Brautagen sich einen Jahresvorrat anzulegen.

nächste Woche machst du dann deinen ersten FK

Was ist ein FK?

und die Woche drauf wird Bier gebraut

Gute Idee

 

[Utti]

FK

Fleischkäse. Wohl Hochdeutsch? Keine Ahnung

 

[Feierdeufe]

Fleischkäse. Wohl Hochdeutsch? Keine Ahnung

Aahhhh Leberkäs

 

[Hops]

Mal wieder schöne Optimierung mit der sprinkleranlage
Langer Brautag der sich bestimmt lohnt.
Lass es Dir schmecken.
Gruß und

 

[Feierdeufe]

Mal wieder schöne Optimierung mit der sprinkleranlage

Das funktioniert auf jeden Fall schon mal besser wie das Wasser mit dem Schlauch über den Treber zu verteilen. Die Gefahr des verdichten ist auch geringer. Werd noch eine Drossel einbauen. Somit kann ich die Menge vom Nachguss an die Läutermenge anpassen und muss nicht immer die Pumpe an oder aus machen.

Lass es Dir schmecken

Das dauert noch