Ooops I did it again ... Ramen Vs 2.0

[DarkRoast]

Irgendwie hat mich unser Ramen am WE ziemlich geflashed. Und ein neues Buch voller Inspirationen ist mir gestern auch "zugeflogen"...

Ein paar Zutaten vom letzten Mal waren noch da, also gab's heute spontan eine neue Version, diesmal eher Freestyle.

Alsooo ... während die Nudeln im Hühnerfond/Dashi gar werden, schnell die Schalen vorgewärmt, Schmalz (Hühner- und Schweineschmalz) hinein und ein bißchen vom Katsuobushi-Salz dazu...

Mit ein bisschen vom Fond aufrühren...

Dann das Shio Tare (Salz-Gewürz; Zwiebel und Äpfel mit Ingwer und Knoblauch; stundenlang in Öl geschmort, mit 3 verschiedenen Salzen gewürzt) und ein bißchen von einer 5-Gewürz-Paste (Rezept aus dem neuen Buch) dazu...

Währenddessen schnell ein paar TK-Garnelen angebraten...

Dann die Nudeln(vom Pastamaker; angeregt vom Rezept aus dem Orkin-Buch mit gemahlenem, gelundenem Roggen, Dinkel- und Weizenmehl, sowie aus Natron gebackenem Soda) in die Schale gegeben...

Garnelen drauf...

Suppe und etwas Porree...

Und wir können essen...

Für einen kleinen Nachlag hat es auch noch gereicht...

Danke für's Reinschauen.

Herzlichst
Walter

 

[waltherman]

Ein super Projekt...

 

[Quälgeist]

ich glaub, ich brauch ne woche urlaub bei dir um mich einmal "durchzufressen"
sauber! mehr davon bitte!

 

[DarkRoast]

ich glaub, ich brauch ne woche urlaub bei dir um mich einmal "durchzufressen"
sauber! mehr davon bitte!

Naja, ich denke das ließe sich schon einrichten...


Hab gerade Nachschub bekommen...

...und jetzt müßt ich noch japanisch lernen!

 

[Huschdegutsel]

das schaut toll aus. Ich liebe Ramen

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das richtige für kalte Tage.
Lecker.

 

[baser]

美味しそう

 

[Driftwood]

美味しそう

seh ich genauso

 

[DarkRoast]

美味しそう

seh ich genauso

お礼を

 

[DarkRoast]

das schaut toll aus. Ich liebe Ramen

Dankeschön! Auf deinen Thread bin ich schon früher mal gestoßen, aber da hatte ich Ramen noch nicht so richtig auf dem Radar...

Schade, daß er nur so wenig Resonanz fand!

 

[DarkRoast]

Das richtige für kalte Tage.
Lecker.

Danke!

Ja, bei dem Wetter sehnt man sich nach solchen Gerichten. Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte, etc., etc.

 

[Huschdegutsel]

Dankeschön! Auf deinen Thread bin ich schon früher mal gestoßen, aber da hatte ich Ramen noch nicht so richtig auf dem Radar...

Schade, daß er nur so wenig Resonanz fand!

Danke Dir, ich habs überlebt. Manchmal rauschen die Threads so schnell auf Seite 10 durch ehe den jemand angeschaut hat. Mein Ego hats auch verkraftet

 

[Lothar A.]

Spitze. Könnte ich mich reinlegen.

 

[Driftwood]

Bei uns gab´s gestern Bayrisch Ramen, aka Pichelsteiner.

 

[TirolGrill]

Ramen ist für mich Neuland aber ausschauen tut es sehr gut
Da muss ich mich erst weiterbilden

 

[Lutz95326]

Hallo Walter,

sieht sehr lecker aus .

Tolle Bilder

 

[chili-sten]

Moin Walter,

da hätte ich gern eine Schale voll probiert

 

[zaubervati]

Tolle Performance,
ich bin auch ein Ramen-Fan

 

[Suuluu]

Sehr schön !

Und auch hier hät ich sehr sehr gerne probiert.

nehm ich sofort

 

[Grillhacker]

klasse Aktion...