garnelen

Servus beinand, heute kam ein sehr guter Freund aus meiner Kindheit samt Familie zum Grillen vorbei. Gewünscht wurde ein Schichtsalat, etwas mit Hähnchen und Meeresgetier. Beim Einkaufen habe ich dann neben den Chickenwings noch ein paar ausgelöste Hähnchenschenkel mitgenommen. Daraus wurde...

Schwiegertochter hat Datteln mit Fetakäse mitgebracht :bilder: War ein super schöner Abend 😊

Tach Leutz , Da draussen wieder Weltuntergang herrscht und meine Grillüberdachung immer noch nicht fertig ist mußte heute wieder die Lodge und die Tamagoyakipfanne her. Mittags hatte ich das T-Bone bei 50 Grad ins Sous Vide baden geschickt und die Garnelen geschält , entdarmt und mit 2...

Servus zusammen, am Wochenende gab es bei mir Spaghetti mit Venusmuscheln. Kleiner Rückblick: Letztes Jahr im Sommer war ich für eine Woche in Venetien und habe gleich am ersten Tag Tag in einem kleinen Lokal am Meer Spaghetti Vongole bestellt. Die Pasta hab ich so gut gefunden, dass ich meine...

Servus beinand, heute abend war ich bei Fritz @FritzeFlink1980 eingeladen. Anlass war, dass er sich eine neue Fritteuse von Tefal gegönnt hat. Es wurde also hemmungslos frittiert :D Den Spargel haben wir im Thermomix gedämpft. Schnitzel erst geklopft und dann gewürzt und mit den Garnelen...

Ich lass einfach mal Bilder sprechen ;) Die Garnelen wurden in selbstgemachter Kräuterbutter kurz angebraten. War alles extrem lecker :wiegeil:

Servus beinand, heute abend wurde mal wieder der Pastamaker angeschmissen. Anlass war der Besuch eines Freundes samt Familie aua meiner Jugend. Es gab zwei verschiedene Sorten Spaghetti, einmal klassisch (Mehl, Semola und Ei) und einmal eingefärbt mit Sepiatinte. Der Pastamaker war schon viel...

Servus beinand, unser Fritz @FritzeFlink1980 feierte dieses Wochenende seinen Geburtstag in größerer Runde und ich durfte ihn dabei mit dem Essen unterstützen. Aus Zeitgründen habe ich von der Zubereitung (welche sich über mehrere Tage erstreckte) fast keine Bilder gemacht. Wenn es also Fragen...

Nabend Leutz , Gestern gab es bei uns Spaghetti Carbonara. Bevor datt Gemecker wieder losgeht , bei mir gehört ne Rote Zwiebel und Knoblauch mit rein. 3 Portionen ( Göga und ich je eine Portion am ersten Tag , ich den Rest plus marinierte Garnelen am zweiten Tag ) 400gr. Spaghetti 150 -200...

Moin Leutz , Ich hab mich gestern das erste Mal an eine Paella rangetraut. Das habe ich soooooo lang vor mir her geschoben weil ichs als zu kompliziert empfand. Völlig unnötige Angst. Dummerweise musste ich feststellen das die Pfanne zu klein für mein Paella-Brenner ist daher hab ich das alles...

Servus beinand, Das OT-Wochenende in Betzenstein ist vorbei und ich hatte Freunde zum Grillen eingeladen. Das ein oder andere vom OT wollte ich unbedingt mal ausprobieren... Buffalo-Wings Wings mit Knoblauch-Gewürzketchup von Hela und Buffalo-Wings vom @Spiccy marinieren, anschließend alles...

Nabend Leutz , Heute war wieder mal ein Endgeiles Wetter was mich dazu bewogen hat mein gesamtes Vorhaben ( Paellabrenner und Sägeblatt ) auf Herdplatte und Lodgepfanne zu verlegen. Als ich die Sachen mit je Unterschiedlichen Ölen und Gewürzen mariniert und in die Kühlung brachte sah es...

Servus beinand, anfang vergangener Woche hab ich Lachs gebeizt... Dieses Wochenende gab's mehrmals diverse Leckereien mit Lachs :pfeif: Heute war es dann soweit und der letzte Rest wurde aufgeschnittenen. Dazu gab's noch eine Honig-Senfsoße. - 2 EL Honig - 2 EL Djon Senf - 2 EL Süßer Senf...

Nabend liebe Leute , Heute Mittag hab ich 2 Hüftsteaks vom Rind ins Sous Vide bei 48Grad gleiten lassen und Black Tiger Garnelen geschält , entdarmt und mariniert. Vorhin gings dann los mit dem Pfannen auf Betriebstemperatur bringen Unten , die kleine eckige Gußpfanne habe ich von Ralf und...

Einmal Südstaaten-Paella aus'n DOpf bitteschön! Sehr gerne! Folgende Zutaten werden benötigt: 500 g Hähnchenbrust 250 g Chorizo 200 g Shrimps (bei mir sind es hier 400g, bzw. 6 riesige Black Tiger Garnelen 300 g Reis, trocken, kurz gewaschen 800 ml Geflügelbrühe 1 Dose gehackte Tomaten 2...

Es ist soweit: Auch wenn wir erst Mitte Februar haben - die ersten zaghaften Sonnenstrahlen lockten, mit vollem Elan draußen an der frischen Luft zu sein. Den ganzen langen Winter über nahm ich mir vor, "irgendwann" mal wieder die Grills zu reinigen. Bitte nicht falsch verstehen: Ich läute NICHT...

Howdy, ich hatte Bock auf Eintopf, auf Bohnen und auf Gumbo, also habe ich heute drei Fliegen mit einem Topf erschlagen. Zutaten: 6 Drumsticks 6 Gambas 2 große Kabanossi 4 Mettenden 260 ml Sonnenblumenöl 200 g Mehl ½ große Gemüsezwiebel 4 Stangensellerie 2 grüne Paprika 400 ml Geflügelfond...

Mal zwischendurch 2 kleine Garnelenspieße Knoblauch , Schalotte , Rote Curry-paste , Sojasoße , Fischsoße , frisches Zitronengras , Koriandersamen Im Mörser zu einer Paste gedengelt Anschliessend Black Tigers nackich gemacht , entdarmt und in der Paste gewälzt Für 30 Minuten mariniert ...

Moin Sonntags Geniesser , Gestern hab ich auf dem Sägeblatt Gyros in Metaxasoße ( Nach den Sizzle-Brothers ) gemacht . Dazu gabs noch ein paar Garnelen die ich in Chili , viel Knoblauch und Olivenöl mariniert hatte. Das Fladenbrot ist leider etwas schwarz geworden als ich mit den Garnelen...

Heute morgen hatte ich Hummus auf fermentierten Zutaten hergestellt: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/hummus-aus-fermentierten-zutaten.363053/ Es war klar, daß es das zum Abendessen geben soll. Nur stand da noch nicht fest, was darauf kommen wird. Nach einem Besuch im...