Büffelmozzarella Francia oder Bennett Eigenmarke...
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Genau, einfach direkt auf den Originalstein drauflegen
Wie sieht es mit Brot aus?
Schauen eh wieder super aus, die Brote!
Ein bisserl feintunen ginge eventuell noch, beide Brote liegen genau unter einem Heizstab. Wenn du die Brote ein bißchen weiter auseinander legst, hättest du etwas mehr Abstand zu den Heizstäben...
Beim Umbau meines p134h auf PID hatte ich vorab diverse Sensoren zum testen eingesetzt - auch in den Ofen gelegt um die Temperatur zu messen. Dabei fiel mir die Trägheit einiger Sensoren auf. Ich hatte einen Sensor dabei der gut 130°C hinterher hing. Dieser war beim aufheizen (des Ofens) dann erst bei rund 430°C als die Schutzschaltung auslöste - also nicht zu gebrauchen.Wie @FoodLuke schon angemerkt hat, sind die Thermostate nicht 100%ig exakt. Ich habe heute zum ersten Mal zusätzlich ein Backofenthermometer verwendet. Oben & Unten war jeweils eine Themoeratur von ca. 220° hatte ich eine tatsächliche Backraumtemperatur von 270°. Das bestätigt auch meine beim Biscotto gemessene Oberflächentemperatur von 480°. Ich dürfte also einen p134h LE „light“ erwischt haben
... Somit könnte es sein, dass der p134h LE auch ein bisschen mehr als 500°C in der Spitze macht.
@Forno A Legna hattest du die 480°C Stein Temperatur bei unten und oben Vollgas oder hattest du unten eine etwas niedrigere Temperatur eingestellt? Die 480° Steintemperatur erreiche ich mit Standartstein + Biscotto bei 500°C gemessener Lufttemperatur oben und je nach Laufzeit des Ofens bei gemessenen 350-420°C unten, wobei der das Untere Heizelement nur beim aufheizen arbeitet, später sogut wie gar nicht mehr.
Gruß Stefan
Hmm das stinkt mir jetzt schon dass ich bei Gastrovens bestellt habe... muss ich mal probieren ob ich das noch stornieren kann.
Hmm das stinkt mir jetzt schon dass ich bei Gastrovens bestellt habe... muss ich mal probieren ob ich das noch stornieren kann.
Ohne jetzt alle Beiträge zu lesen, worum geht es? Sammelbestellung? Wird es günstiger als im Shop?!