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Pizzastahl

7132helmut schrieb:
Du kannst nichts falsch machen für den Preis!
Meiner sitzt jetzt passgenau im EBO und es ist schon ein merkbarer Unterschied (halbe Aufheizzeit, Bräunung des Bodens usw) zum Pizzastein!
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Wie genau hast Du denn Deinen Stahl anpassen lassen? Sitzt der jetzt selbst direkt in der Führung des EBO oder legst Du ihn schon noch auf ein Blech?

Bei uns sind zB alle Bleche an den Seiten abgeschrägt. Die plane Fläche unten beträgt dann nur etwa 30x40cm.
 
Ich habe in der Führung ein seinerzeit mitgeliefertes Gitter und darauf liegt der Stahl (der so tief wie das Gitter ist und seitlich jeweils einen Zentimeter weniger hat als das Gitter).

Wollte ihn ursprünglich so breit haben, dass er direkt in der Führung liegt, aber da ich nicht wusste, wie genau die beim Blechking sind mit dem Messen, hatte ich Angst, dass die (doch sehr schwere) Platte dann vielleicht nicht groß genug ist und nicht richtig in der Führung aufliegt.

Kann dich aber beruhigen, die messen dort auf den Millimeter genau und entschärfen auch die Kanten - ich würde dort jederzeit wieder kaufen! :thumb2:
 
7132helmut schrieb:
Ich habe in der Führung ein seinerzeit mitgeliefertes Gitter und darauf liegt der Stahl (der so tief wie das Gitter ist und seitlich jeweils einen Zentimeter weniger hat als das Gitter).

Wollte ihn ursprünglich so breit haben, dass er direkt in der Führung liegt, aber da ich nicht wusste, wie genau die beim Blechking sind mit dem Messen, hatte ich Angst, dass die (doch sehr schwere) Platte dann vielleicht nicht groß genug ist und nicht richtig in der Führung aufliegt.

Kann dich aber beruhigen, die messen dort auf den Millimeter genau und entschärfen auch die Kanten - ich würde dort jederzeit wieder kaufen! :thumb2:
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Super, vielen Dank! Das klingt doch alles sehr toll! Habe jetzt erstmal eine kleine Version für den Oberhitze Grill bestellt. Aber wenn das hier auch so gut funktioniert, dann gibt es auch noch eins für den Backofen. :-)
 
Oh, da schreit schon wieder was, haben wollen ... :D

Hab da noch eine Frage zu, hat mal jemand so eine Platte als Plancha auf dem Grill getestet? Sollte doch auch eigentlich gehen. Ich überlege gerade, eine Backstahlplatte mit 3 Abkantungen zu bestellen, dann hätte man 2 Fliegen mit einer Klappe, bzw Platte geschlagen. :P

Stephan
 
7132helmut schrieb:
Beim EBO musst du - solltest du so bestellen, dass die Platte direkt und alleine in der Führung liegt - auf jeden Fall seitlich ein paar Millimeter kleiner nehmen, da sich der Stahl ja bei Hitze ausdehnt und es bei einer "hauteng" sitzenden Platte Probleme geben könnte!!!
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Yep, klingt schlüssig! 👍

Vermutlich orientiere ich mich dann aber auch an dem Gitter und plane zu den Seiten noch ein wenig Spiel ein.

Für den Oberhitze Grill hatte ich es jetzt recht passend bestellt und mich da auch an dem beiliegenden Rost orientiert. Dort werde ich die Platte dann aber anstatt des Rostes nutzen. Ein paar mm Spielraum sind da aber auch noch vorhanden. :-)
 
Stephan° schrieb:
Oh, da schreit schon wieder was, haben wollen ... :D

Hab da noch eine Frage zu, hat mal jemand so eine Platte als Plancha auf dem Grill getestet? Sollte doch auch eigentlich gehen. Ich überlege gerade, eine Backstahlplatte mit 3 Abkantungen zu bestellen, dann hätte man 2 Fliegen mit einer Klappe, bzw Platte geschlagen. :P

Stephan
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Plancha kenne ich bisher nur gusseisern oder aus Edelstahl. :hmmmm:
 
Ich hab dann doch festgestellt, dass es kein 6mm Backstahl mit Abkantungen gibt. Scheint wohl nicht biegbar zu sein.
Ich hab dann einfach mal ein normales Stück Eisen in Backofen grösse bestellt. Mal schauen, ob man damit auch planchen kann, fehlt halt der Rand.

Stephan
 
Mein Stahl kam heute schon an. Mit leckerem Fußabdruck. :P

IMG_20201021_182417.jpg
 
7132helmut schrieb:
Hatte ich (tatsächlich) auch drauf!
Dürfte das Markenzeichen dieser Firma sein...! 😄

Bist du zufrieden mit der Lieferung (Maße, Verarbeitung,...)?
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Gut geschnitten und entgratet ist er. Zum Austesten fehlt mir noch die Muße. :-)

Bin aber gespannt, wie es dann funktioniert. Die Dicke ist ja leicht weniger als bei den anderen, teureren Anbietern (8-10mm). Dürfte ja nicht so gravierend sein.
 
Lies mal hier (= Seite eines der ersten Pizzastahl-Produzenten) das "Kapitel" Pizzastahl v2.0: Neue verbesserte Version.

Das macht für mich durchaus Sinn und deshalb habe ich mich dann auch für die 6mm-Variante (allerdings vom günstigeren Blechking) entschieden. :thumb2:
 
7132helmut schrieb:
Lies mal hier (= Seite eines der ersten Pizzastahl-Produzenten) das "Kapitel" Pizzastahl v2.0: Neue verbesserte Version.

Das macht für mich durchaus Sinn und deshalb habe ich mich dann auch für die 6mm-Variante (allerdings vom günstigeren Blechking) entschieden. :thumb2:
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Das liest sich sehr gut! :-)

Wie ist das bezüglich der Legierung? Ist die eigentlich grundsätzlich unbedenklich? Vor der Verwendung werde ich das Ding dann nochmal säubern und wohl etwas ölen. Das wird hoffentlich reichen.

An meinen Grill hatte ich für den Seitenbrenner ja eine Halterung aus Stahl gebastelt um darauf eine Grillplatte verwenden zu können. Dieser Rahmen ist auch aus Stahl, stinkt übel bei Erhitzung und rostet wie Hölle. Hab es daher jetzt gegen Edelstahl ausgetauscht. Aufgrund dieser Erfahrung bin ich auch gespannt, ob das mit dem Pizza Stahl besser funktioniert.
 
Hier mal zwei Pics vom Oberhitze Grill. Das erste mit dem Original Rost. Da kommt dann der Pizza Stein noch drauf.

Hab den Stahl so bestellt, dass ich auch kein Rost brauche. Passt gut rein aber ist Hölle schwer. Da muss ich aufpassen, dass ich den Mechanismus der Schublade am Grill nicht beschädige.

IMG_20201023_195123-01.jpeg

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Country Man schrieb:
Vor der Verwendung werde ich das Ding dann nochmal säubern und wohl etwas ölen.
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So habe ich es auch irgendwo gelesen und auch gemacht!

Gereinigt mit warmem Wasser (reicht aus), gut abgetrocknet und dann beiderseits mit Leinöl gut beschmiert.
Danach auf´s Gitter und eine Stunde den EBO mit Vollgas aufgeheizt - das war´s!
Angebrannte Käsereste uä entferne ich mit so einem Schaber für Ceranfelder.
Ab und zu soll man das "Ölbad" wiederholen, damit die Platte immer schön beschichtet ist und nicht eventuell rosten kann!

Viel Spaß noch mit deinem neuen Pizzastahl! :thumb2:
 
Könnte evtl noch jemand was zu den gesundheitlichen Aspekten ausführen? Gibt ja verschiedene Legierungen. Muss man da grundsätzlich auf etwas achten oder sind die alle ausreichend "Lebensmittelecht"?

Bei Pizza wird es vom Kontakt ja nicht so gravierend sein. Aber als Plancha wie oben schon geschrieben könnte es ja doch problematisch sein!? :hmmmm:

NACHTRAG: Blechking bewirbt seine Bleche im eigenen Blog ja sogar selbst als Pizza oder Backblech. Dann sollte es also passen. :-) 👍
 
Country Man schrieb:
Hier mal zwei Pics vom Oberhitze Grill. Das erste mit dem Original Rost. Da kommt dann der Pizza Stein noch drauf.

Hab den Stahl so bestellt, dass ich auch kein Rost brauche. Passt gut rein aber ist Hölle schwer. Da muss ich aufpassen, dass ich den Mechanismus der Schublade am Grill nicht beschädige.

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Hatte wenig Spaß im OHG mit dem Stahl. Bin auf deinen Eindruck gespannt
 
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