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Die Kombi passte mir nicht
Bevorzuge EBO und Stahl mit Ober Unterhitze und Grillfunktion zum Boosten
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Pizzastahl
- Ersteller OberJo
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- backen pizza pizza backen pizzastahl stahl
Bevorzuge EBO und Stahl mit Ober Unterhitze und Grillfunktion zum Boosten
7132helmut
Fleischesser
Habe diese Kombi auch für mich als Gelegenheits-Pizzaiolo entdeckt - zusammen mit einem guten Teigrezept (natürlich von hier) absolut in Ordnung!
Mist, hab ich wohl ne Fälschung bekommen, meiner kam ohne Abdruck.Hatte ich (tatsächlich) auch drauf!
Dürfte das Markenzeichen dieser Firma sein...!
Bist du zufrieden mit der Lieferung (Maße, Verarbeitung,...)?
Beste Erfindung zum Pizza machen, war schon ein grosser Unterschied zum normalen Pizzastein.
So fluffig hatte ich bis jetzt noch keine Pizza, man konnte förmlich zusehen, wie die aufgeht.
Ob das so stimmt? Eigentlich kann der Ofen nur 250°C, hatte die Platte auch bei vorheizen. dann Tür auf, Grill an, bisschen warten und Pizza rein.
Ich habs anschließend nochmal getestet, Platte bisschen rausgezogen, ganz schräg draufgehalten und dann im 90° Winkel, Differenz waren so 10-15K. Also werden es wohl so um die 300°C gewesen sein. Bin ich doch schon mit glücklich.
Stephan
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Das stimmt schon
Mit dem richtigen Timing und Tricks sind 350+ Grad kein Problem
Backstahl rockt
Unser Ofen hat sogar eine Pizza Stufe mit regulär schon 275 Grad. Bin echt gespannt.
Servus,
dann lies bitte, was die Pizzastufe genau macht. In aller Regel wird hier auf eine hohe Unterhitze wert gelegt, um TK-Pizzen optimal aufbacken zu können. Besser ist es, sich das Programm rauszusuchen, dass insgesamt die größte gleichmäßige Hitze bringt und die Grillfunktion kurz vor dem Einschießen. Bei modernen Öfen ist das oft mühsam, ich muss z.B. das laufende Programm stoppen, mit dem Menürad in das andere Programm wechseln, je nach Programm jedesmal die Temperatur einstellen... Macht auf Dauer wenig Spaß. Für die gelegentliche Pizza ist es ok.
dann lies bitte, was die Pizzastufe genau macht. In aller Regel wird hier auf eine hohe Unterhitze wert gelegt, um TK-Pizzen optimal aufbacken zu können. Besser ist es, sich das Programm rauszusuchen, dass insgesamt die größte gleichmäßige Hitze bringt und die Grillfunktion kurz vor dem Einschießen. Bei modernen Öfen ist das oft mühsam, ich muss z.B. das laufende Programm stoppen, mit dem Menürad in das andere Programm wechseln, je nach Programm jedesmal die Temperatur einstellen... Macht auf Dauer wenig Spaß. Für die gelegentliche Pizza ist es ok.
Wir hatten es schon ein paar mal genutzt und waren bisher schon recht begeistert von der Funktion. Es scheint eine Kombination der höheren Temperatur mit Umluft zu sein. Tendenziell wird bisher der Belag zu schnell dunkel. Die Pizza ist dabei auch nur 5 bis max 10 Minuten im Ofen. Mehr Hitze von unten wäre also nicht schlecht und das kann der Stahl ja evtl liefern.
Aber natürlich werde ich nochmal lesen, wie genau die Funktion läuft und dann verschiedene Vorgehen testen.
Servus,
Sag ich ja - ist nicht geeignet. Backsteinen von 5-10 Minuten sind ja bei einer Pizza eine Ewigkeit...
Sag ich ja - ist nicht geeignet. Backsteinen von 5-10 Minuten sind ja bei einer Pizza eine Ewigkeit...
5 Minuten im Elektro Backofen und das bisher noch ohne Tricks!? Das hatte ich vorher noch nie!
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Geht aber
Stahl/Stein ganz hoch
Ofen Ober Unterhitze volle Temperatur
Tür abkippen mit Holzlöffel
Grillfunktion an und sobald sie anspringt Pizza einschiessen, dann nach 90–120 Sekunden Pizza fertig
Das sind dann ja die Tricks, die ich meine.
Wie gesagt, ich werde einiges testen und dann berichten!
Da hatte ich den Kochlöffel ganz oben eingeklemmt,und dann die Grillfunktion an. War keine gute Idee, nun stecke ich das Stöckchen unten rein, zumindest unterhalb der Stahlplatte.
Also bei den experimenten nicht weggehen
Also bei den experimenten nicht weggehen
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Seitlich aber nicht
Der Löffel war an der Seite, trotzdem kam da genug Wärme raus, dass es plötzlich nach Kaminfeuer gerochen hat 
Seitdem immer nur unterhalb des Platte, so dass die meiste Hitze schon von der Platte abgehalten wird.
Stephan
Seitdem immer nur unterhalb des Platte, so dass die meiste Hitze schon von der Platte abgehalten wird.
Stephan
RaupeNimmersatt
Militanter Veganer
Frage, warum soll beim Aufheizen die Tür abgekippt werden?
Hat eigentlich niemand Bedenken, dass beim Erhitzen bei hohen Temperaturen irgendwelche Sachen aus dem Baustahl ausdünsten?
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Da ist der Ofen schon heiß
Es geht darum das Thermostat zu überlisten und höher zu heizen als der EBO eigentlich heizt
Heiz die Platte vor erstnutzung auf und wasch sie mit Wasser und spüli
Einbrennen mit Leinöl
demnach müsste alles Eisengeschirr (Pfannen, DOs .....) bedenklich sein
RaupeNimmersatt
Militanter Veganer
Ich verstehe das trotzdem nicht so ganz?
Wie wird das Thermostat überlistet? Entweder die Temperatur ist erreicht und es wird nicht mehr weitergeheizt oder sie ist noch nicht erreicht und es wird weitergeheizt?Ich hätte jetzt nur gedacht, dass bei den gekauften Sachen das Eisen irgendeine Qualitätsprüfung durchlaufen hat, die auch die Unbedenklichkeit beim Einsatz mit Lebensmittel bestätigt. Ich habe auch zugegebenermaßen keine Ahnung, was in Baustahl alles rein darf.
Bei Blech-King hatte ich ja nachgefragt. Die werben auch offensiv für die Platte als Pizza Stahl oder sogar direkt als heiße Platte zum drauf grillen. Für mich war die Sache damit OK.
Den Löffel klemmt man in die Tür, damit die Heizspirale oben anbleibt. Wenn die Temperatur im Ofen erreicht ist, geht die Spirale ja aus. Wenn sie aber an ist, dann ist es oben punktuell heißer als die eingestellte Temperatur. Und das nutzt man dann für die Pizza aus.
RaupeNimmersatt
Militanter Veganer
Ok, danke!Bei Blech-King hatte ich ja nachgefragt. Die werben auch offensiv für die Platte als Pizza Stahl oder sogar direkt als heiße Platte zum drauf grillen. Für mich war die Sache damit OK.
Anhang anzeigen 2479642
Den Löffel klemmt man in die Tür, damit die Heizspirale oben anbleibt. Wenn die Temperatur im Ofen erreicht ist, geht die Spirale ja aus. Wenn sie aber an ist, dann ist es oben punktuell heißer als die eingestellte Temperatur. Und das nutzt man dann für die Pizza aus.
Ich hatte auch mal bei Blechking angerufen und der Herr am Telefon war nicht so ganz entschieden mit seiner Antwort, deshalb habe ich noch etwas gezögert. Aber dann steht meinem maßgeschneiderten Pizzablech auch nichts mehr im Weg! Ich werde nachher Pizza backen und das mit dem Kippen mal ausprobieren.
Also ich mache das mit dem Löffel bisher auch nicht. Denke aber, der kommt dann erst mit dem Einschießen der Pizza zum Einsatz. Damit genau dann der Draht oben glüht!Ok, danke!
Ich werde nachher Pizza backen und das mit dem Kippen mal ausprobieren.