Wir sind fast fertig. In der Zwischenzeit noch zweimal gemoppt haben wir jetzt 91 und 92 Grad. Zwischendurch ist uns der Excell auf fast 130 Grad hochgaloppiert, im Moment hängt er bei 124, darum wirds heute eher Mittagessen als Abendessen. Gegen halb 12, egal wie es dann steht, fahren wir mit den ganzen Fressalien zu meinen Schwiegereltern und werden dann dort essen. Ist einfacher, als die Schwiegermutter hierher zu holen und Papi kann auch gleich mitessen.
In der Zwischenzeit hab ich Brötchen gemacht.
75g Hartweizengrieß mit 150ml kochendem Wasser übergießen, gut durchrühren (klumpenfrei) und 10 Minuten stehen lassen. Halben Würfel Hefe in 200ml Wasser auflösen. 1 EL Joghurt natur, 1 EL Honig (ich hab Hananerohonig genommen, mal gucken, ob man das schmeckt) und 25g Butter unter den Grieß rühren. Dann in eine Küchenmaschine umfüllen. 450g Mehl mit 1,5TL Salz mischen und dieses abwechselnd mit dem Hefewasser unter den Grießbrei kneten.
Gehen lassen und zwischendurch immer mal wieder kurz kneten.
Dann 8 Teiglinge formen und diese unter einem Tuch noch mal gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad aufheizen, einen Backstein mit erhitzen.
Hab grad die Brötchen auf den Stein gelegt, in zwanzig Minuten gibts noch mal ein Bild von den fertigen Brötchen.
ün:
