Gut das du mich indirekt erinnert hast
@5E8A5T14N.KR4C1N5K1 
Schon ne Weile her, aber das gehört hier einfach rein.
(Erfunden habe ich es nicht, nur vollendet )
Pulled Kassler mit BBQ-SAUERKRAUT
Rub:
2 EL 9Pfeffersynphonie
1/2 EL Maldonsalz
2 TL Senfkörner
1/2 TL Knoblauchgranulat
1/2 TL Zwiebelpulver
1 EL Magic Dust
1 TL mildes geräuchertes Paprikapulver
1 EL Oregano
Zutaten:
2 Kg Kasselerkamm mit Knochen
9 EL Ahornsirup
2 EL Worcestersauce
2 EL Apfelessig
Rub soviel man braucht
Bei 130° ca. 9 Std mit etwas Buche auf dem Ei geräuchert.
BBQ-SAUERKRAUT
1 Glas Sauerkraut (abtropfen lassen, Saft aber nicht wegkippen)
1 mittlere weiße Zwiebel 1/2-1/3-schnibbeln
1 mittlere rote Zwiebel 1/2-1/3-schnibbeln
2 EL Magic Dust
1 EL Honig
2 EL Zuckerrübensirup
3-4 EL BBQ Sauce Honey
2 TL Kümmel aus der Mühle
1 gr. EL Butterschmalz
(2 EL Ahonsirup mit etwas Apfelessig und Worcester Sauce - Reste vom marinieren des Pulled Kassler)
Zwiebeln anschwitzen, dann 1 EL Magic Dust dazu, kurz weiter brutzeln, Sauerkraut dazu und scharf anbraten, dann nach und nach den Saft angießen, Honig und Goldsaft dazu, Rest Magic Dust und die BBQsauce untermischen und bis es gefällt weiter brutzeln.
Mit Laugenbrötchen, Honeymustardmayo und BBQkraut zusammengebaut.
Definitiv war das "Pulled Pork mal anders", saugut und ne Wiederholung wert.
Pulled Pork will never die
and PP forever
PS freu mich schon auf die GKC Themen Woche
