OP
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wie bekommst Du die dann wieder sauber? Und verfälscht das verbrannte Fett (wenn das so richtig in der Schale anbrennt) nicht den Geschmack?
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Pulled Pork vom Monolithen
- Ersteller Beachpenner
- Erstellt am
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- Schlagworte
- holzkohle indirektes grillen magic dust pulled pork
Wenn ich PP mache gibt's immer etwas mehr, Aufwand ist ja fast gleich...
Ich versuche direkten Kontakt zwischen Fleisch und Jehowa zu vermeiden, hatte da mal ne schlechte Erfahrung...
Ich lege beispielsweise Butcher Paper oder Backpapier auf die Ribs und decke dann die Schale in der die Ribs dämpfen mit Jehowa ab.
Hier siehst wie ich mit dem Butcher Paper arbeite, klappt immer gut...
Gruß,
Hellboy76
Ich versuche direkten Kontakt zwischen Fleisch und Jehowa zu vermeiden, hatte da mal ne schlechte Erfahrung...
Ich lege beispielsweise Butcher Paper oder Backpapier auf die Ribs und decke dann die Schale in der die Ribs dämpfen mit Jehowa ab.
Hier siehst wie ich mit dem Butcher Paper arbeite, klappt immer gut...
Gruß,
Hellboy76
OP
OP
Sieht gut aus 
Du hast das Butcherpapier dann mit Küchengarn oder ähnlich umwickelt?
Du hast das Butcherpapier dann mit Küchengarn oder ähnlich umwickelt?
Wenn die Schale entkoppelt ist hatte ich noch keine Probleme.
OP
OP
ich hatte die Edelstahlschale auf dem normalem Grillrost stehen, ist dann ja entkoppelt, weil die nicht direkt auf dem Deflektorstein steht.
Wenn genug Fett anfällt, ist das wahrscheinlich auch kein Problem, aber wenn nur ab und zu Fett runtertropft, verbrennt und verkokelt das ohne Wasser.
Wenn genug Fett anfällt, ist das wahrscheinlich auch kein Problem, aber wenn nur ab und zu Fett runtertropft, verbrennt und verkokelt das ohne Wasser.