magic dust

Eine Schale Hähnche-Bähnche (Hähnchen-Unterschenkel) wartete auf ihre Zubereitung. War mal ein interessantes Experiment, die zeitgleich unterschiedlich zuzubereiten. Probe 1 habe ich mit meiner Lieblingsmarinade vom Zitronen-Hähnchen zubereitet. Einige kleine Abweichungen habe ich getestet und...

Die fertige Fackel war vom MdV Den Bauch hab ich mit MD und einer Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und gemörserten Fenchelsamen gewürzt. :bilder: Immer wieder sehr sehr geil :thumb1:

Guten Abend Zusammen, nachdem ich gestern zum ersten Mal mit meinem brandneuen Monolith Junior Baby Back Ribs gemacht habe kommt heute direkt das nächste Stück Fleisch auf den Grill. Diesmal soll es ein Pulled Pork vom Strohschwein werden das hoffentlich morgen Abend fertig und essbar ist...

Am Wochenende hatte ich mal wieder Lust, die Weberkugel vom Schwiegervater warm zu machen. Diese wird leider viel zu selten genutzt, da mir der Aufwand für Flachgrillen zu groß ist. Da aber coronabedingt sowieso nichts ansteht, hab ich die Familie verköstigt. Dazu wollte ich sowieso die BBQ...

Guten Morgen, Ihr Lieben! Mir war mal wieder nach einem schönen Pulled Pork. Heute Abend um 18 Uhr haben wir Gäste, die ich damit beglücken möchte. Ausgangslage: Monolith-Grill für indirektes Grillen vorbereitet, auf das normale Grillrost eine Schale mit heißem Wasser gestellt, die...

Moin! Erstmal Lieben dank für die Aufnahme! Hier mein gestriges Projekt. Spareribs vom MdV hier im Ort. Waren echt gut. Temperatur konnte dank ausreichendem Glutmaterial konstant bei 110 gehalten werden. lieben gruß

Grüß euch! Nach 5 Jahren Napoleon Lex485 bin ich wieder auf eine Weber Kugel umgestiegen 😊 Der Lex 485 war klasse, aber mit der Weber Kugel fühlt es sich mehr nach Grillen an 😂 Nach tagelanger Recherche im Forum hab ich mir den SnS 2.0 bestellt und damit schon einwandfreie ribs gemacht. Zum...

Es war ein Träumchen. Zuvor eine Lautstärke wie im Fußballstadion und als das Essen aufm dem Tisch war und jeder am Essen war eine Totenstille. Nur *schmatz* *spachtel* *schaufel*. Herrlich! Kommen wir nun zum Detail: Schichtfleisch kennt jetzt dann wohl jeder und ist nichts besonderes mehr...

Hy Leute , Jüngstens war ich in der Metro und da schob sich listiger Weise ein kleines Stück Bauch in den Wagen..... Zuhause angekommen wollte ich das Stückchen in wohlgeformte Scheiben schnippseln und Pudern aber .... OH SCHRECK .....:o:o:o Nicht ausreichend Pudermaterial vorhanden :eek...

Vom letzten Spare Ribs Event hatte ich noch 6 Leiterchen im ewigen Eis. Ich hatte sie das letzte mal schon gerubbt, vakuumiert und dann in den Gefrierschrank. Vor paar Tagen hatte ich dann urplötzlich Lust auf SV Rippchen bekommen. Ich muss dazu sagen, dass es das erste mal war, dass ich SV...

Gestern mal wieder eine in der Weberkugel gezaubert. Verwendet wurde Hack halb und halb das ich mit Magic Dust gewürzt habe. Die Füllung bestand Zwiebeln, Knoblauch, Nudeln, Mozzarella und Cheddar. Das Ganze habe ich bei ca. 160 grade bis auf 60 Grad KT gezogen und dann 2 mal glasiert. Die...

Heute mal ein leckerer Rinderbraten im Portland. Geräuchert wurde mit Kirch Chunks. Kerntemperatur 54 Grad und dann abgedeckt ein bisschen ziehen lassen.

Liebe Freunde, Bei winterlichen Temperaturen steht uns heute der Kopf nach Rinderfilet auf dem Weber Spirit E320. Der Patient ist heute ca. 1 Kg deutsches Rinderfilet ams Stück vom MmV. Das gute Stück wird mit Olivenöl eingepinselt und rundrum direkt angegrillt...

Ich habe heute mal auf die Schnelle ein Schüsselchen Magic Dust in der Grundvariante gemacht. Schuld ist auch wieder dieses Forum hier! :D Das Rezept habe ich von genommen und ich muss sagen, es riecht herrlich! Für den ersten Versuch habe ich auch den Kreuzkümmel-Anteil auf ca. die...

Howdii Freunde, über die zwei Feiertage bei uns im Ländle hatte ich mir zur Aufgabe genommen, die Familie ein bisschen kulinarisch zu unterhalten. Hat geklappt :) Hier gehts zum Sous Vide Flank Steak, welches anschließend nach dem Spießbraten gab :) Nun möchte ich euch den Schweinenacken...

Hallo Leute, natürlich habe ich schon mehrfach Spare Ribs gegessen, doch noch NIE welche selber gemacht. Doch HEUTE IST ES SO WEIT! ... und damit ich jedem Menge Tipps von Euch bekomme, werde ich dieses Experiment einmal hier einstellen. Angst vor den Spare Ribs, habe ich nicht - nur...

Hallo Zusammen, am Wochenende gab es Pulled Pork und Bacon Bomb. Komischerweise hatte unser Smoker eine Art Eigenleben im Inneren entwickelt. Daher wurde er außnahmsweise mal mit dem Gartenschlauch und Spüli gesäubert. Das Pulled Pork wurde einmal mit Hamburg Gunpowder gerubbt und das andere...

Hallo liebe BBQ und PP Freunde, nachdem ich nun mehrfach erfolgreich* PP auf meinem Watersmoker gemacht habe, versuche ich mich am Geschmack zu verbessern. (*"erfolgreich" bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Temperatur gleichmäßig war, mir die Wasserschale nicht leer wurde, die Kohlen...

Seit langem mal wieder Ribs gemacht. Und ich muss gleich vorweg sagen ... die waren wirklich klasse :thumb2: Hier einfach die Bilderstrecke dazu : Fazit : sowas von lecker :messer: FOTB, saftig und zart. Das war echt ein Festessen. Der Minionring mit den...

Als alter Schweinebauchliebhaber musste ich das hier unbedingt mal probieren ... ... Schweinebauch im Glas eingekocht :-) Man braucht auch nur sehr wenige Zutaten : Schweinebauch Salz (NPS) Pfeffer Wasser das war's schon ;) So, hier nun die Bilder Alles gut mit NPS und Pfeffer würzen...