Rustikales Bauernbrot mit Bockbiertreber

[Katophist]

Herzlich willkommen !

Die Schlossbrauerei Fürstlich Drehna ist der Lieferant. Frisch aus dem Braukessel wurde vom Braumeister der Treber abgeschöpft. Für die Teigherstellung haben wir einfach den Mehlmengen beim Hauptteig 1:1 Treber zugegeben. Das Grundrezept ist also das vom Rustikalen Bauernbrot, was in den Ressourcen zu finden ist. Statt Wasser als Flüssigkeit im Hauptteig ist Buttermilch verwendet worden. Den Flüssigkeitseintrag durch den Treber habe ich doch unterschätzt. Der Teig war dann letztendlich etwas "weich". Aber ein sehr sehr geiles Brot!

Viel Spaß beim Schauen.

 

[weschnitzbube]

Sehr schönes Brot!

 

[schmock]

Hei Torsten,

schön, mal wieder was von Dir zu lesen und zu sehen! Wie immer, tolle Backergebnisse. Mit dem Treber, das kann ich mir noch nicht so recht vorstellen. Aber Brot mit Bier im Teig wollte ich schon lange mal machen...

Was hast denn da für einen tollen Kuchen gebacken? Der sieht ja super aus. Hast Du dazu auch noch ein Rezept?

VG, Patrick

 

[Drolln]

Sieht voll Hammer aus!

Gruß
Tobias

 

[styria9]

Servus Torsten!

Dein Brot schaut wieder absolut spitze aus..!! Bei dir kann ein gelernter Bäcker noch einiges dazulernen.
Das mit dem Biertreber hab ich mir auch schon mal überlegt. Muss ich bei Gelegenheit probieren.

 

[iron.fire]

Das Brot sieht wirklich Mega-Hammer-Geil aus, auch die Fotos sind spitzenmäßig geworden. Wie ist das Brot geschmacklich?

Dein Kuchen ist auch nicht zu klein geworden, da könnte ja doch noch ein kleines Stücken übrig geblieben sein? Wie groß ist die Form, in dem der Kuchen sein appetitliches Aussehen bekommen hat? Was ist das neben den Kirschen für ein Teig? Oder anders gefragt: Gibt es dazu ein Rezept?

LG

 

[chancholito]

sieht super aus

 

[Farmer3s]

:moin: Torsten,

das sind ja wieder super Bilder, wie aus dem Bilderbuch. Und Deine Brote und der Kuchen sehen total lecker aus :lecker1:

 

[baser]

Moin Torsten, Brote vom allerfeinsten, und die Bilder dazu noch ein Traum.Bin aber auch nichts anderes von dir gewohnt

 

[rasta griller]

Top Ware Respekt!

 

[chili-sten]

Moin Torsten,

fein gemacht

 

[Katophist]

Dankeschön Thomas, Patrick, Tobias, Karl, Jörn, Alex, Rudolf, Torsten und alle @gefällt_mir_klicker !

"Der hohe Gehalt an Eiweiß, Mineral- und Ballaststoffen macht das Treberbrot nicht nur zu einer äußerst wohlschmeckenden, sondern auch zu einer gesunden Bereicherung im Brotkorb. Viele lieben es auch wegen seiner verdauungsfördernden Wirkung." (Quelle: Hobbybrauer.de)

Biertreber enthält mehr als 50 % Ballaststoffe und man erreicht zudem eine gute Frischhaltung und herbe Süße der Backware. Wir und unsere Probanden jedenfalls sind begeistert von diesem Bockbiertreberbrot. Und die Nachbarn haben sich auch gefreut.

...Was hast denn da für einen tollen Kuchen gebacken? Der sieht ja super aus. Hast Du dazu auch noch ein Rezept?...

...Wie groß ist die Form, in dem der Kuchen sein appetitliches Aussehen bekommen hat? Was ist das neben den Kirschen für ein Teig? Oder anders gefragt: Gibt es dazu ein Rezept?...

Bitteschön Patrick und Karl. Das Schnittblech ist 600x200.

 

[iron.fire]

600x200 ist ja eine ganze Menge. Da würde ich auch gerne ein Nachbar von dir sein. Danke für das Rezept - wird auf alle Fälle nachgebacken. Das Brot sieht wirklich sehr gut aus, - bin neugierig, wann ich so eines einmal probieren kann.

 

[jokama]

Sehr geil sieht echt lecker aus !!!!

 

[schmock]

...dank Dir Torsten. Der Kuchen sieht so unglaublich lecker aus... der muss nachgemacht werden!
Was hast denn da für ein interessantes Büchlein?

 

[nollipa]

Wahnsinn,

schaut das von dir lecker aus (so wie sonst auch immer). Meiner Frau darf ich das Kuchenrezept gleich mal ausdrucken...

 

[DerHoss]

Wirklich klasse.

Christian

 

[Katophist]

Tolle Rückmeldungen - Dankeschön Karl, jakoma, Patrick, Alex und Christian!

...Was hast denn da für ein interessantes Büchlein?

Bitteschön Patrick!

 

[nollipa]

Btw: wenn ich mal dran denke, werd ich dir mal ein paar Fotos schicken - von was verrate ich jetzt aber nicht...

 

[iron.fire]

@nollipa: Natürlich sind alle hier geil auf Fotos – also nicht vergessen!