Schinken & Wursthimmel 2017/18

[Eichi78]

Danke Günther,

aber mal eben 400km für nen Stammtischabend...
Aber ich hoffe mal, dass es in knapp zwei Wochen was wird und wir uns in der Schlucht sehen.
Da gibts dann sicher auch etwas Schinken und Wurst.

grüssle

Na sicher gibt's in der Schlucht was und ich freu mich schon drauf

 

[Bruco]

Mensch Volker, was haust du hier für Sachen raus ... das ist der Oberhammer
Vor allem der Eichelschweinnacken ... einfach nur wow

Echt stark !!

 

[Cremantus]

Die übrigen Leckereien wurden heute angeschnitten und verkostet.

Perfekt... wirklich perfekt...

 

[Grillhacker]

was haust du hier für Sachen rausVor allem der Eichelschweinnacken ... einfach nur wow

...das sehe ich genau so Volker........SPITZE....
grüßle

 

[Gast-mxbhSg]

WOW.... Die LEckereien schauen alle traumhaft aus

 

[ottobiene]

Ja, die Leckereien schauen nicht nur klasse aus, sie
munden auch vorzüglichst
Der Nachmittag mit @baefi Reiner war super. Ruft nach Wiederholung

 

[chili-sten]

Moin ottob,

Wurst und Schinken sieht fantastisch

 

[Gast-bwrStw]

moin,

nun ist es also vollbracht.
Alle Schinkensorten sind probiert,
allerdings werden der Ein oder Andere noch etwas Reifezeit bekommen.

Der Osso Collo vom Mangalica darf noch einige Wochen hängen,
der ist mir noch viel zu weich, auch wenn er schon essbar ist.
Die Salamis und die fetten Bäuche kommen auch erst in die Tüte,
wenn die Temperatur über 12° steigt.

Und da ich gleich genug gemacht hab, fällt die Herstellung von Osterschinken dieses Jahr aus.

Ein paar Bilder hab ich noch für euch...

Reh, Wildschwein, Hopfenschinken vom Manga, Nuss vom Manga, Osso Collo vom Eichelmastschwein, Osso Collo vom Manga, Unterschale mit Fettrand vom Manga...

Jetzt muss noch verteilt und verpackt werden, nicht alles was am Himmel hängt ist auch meins,
und natürlich, die leichteste Übung, nach und nach wegfuttern.

Ich sag mal danke an alle für euer Interesse,
auch wenns mal wieder etwas länger gedauert hat bis ein Ende gefunden war,
nochmal danke für all eure Kommentare und gefällt mir die ihr dagelassen habt
und wenn ihr noch Fragen habt, dann einfach fragen.


grüssle

 

[HansAmGrill]

Klasse..ganz starke Doku..

 

[masi]

Sauber sog i !!!
Schöner Himmel - tolle Produkte !!!
lg Martin

 

[Peter]

schaut alles super aus, Volker

 

[carmai24]

und wenn ihr noch Fragen habt, dann einfach fragen.

Der Anblick der Bilder macht mich sprachlos, von daher habe ich auch keine Fragen mehr.

Ein paar Bilder hab ich noch für euch...

Absoluter Wahnsinn

 

[chili-sten]

Moin ottob,

der Himmel auf Erden

 

[zaubervati]

sooo stell ich mir auch den Himmel vor!

für diesen tollen Bericht Volker!

 

[Flammengriller]

Sehr tolle Bilder und toller Bericht.

 

[ottobiene]

Die Kostproben,, die wir schon genossen haben, sind der absolute Hammer.
Das beste ist, im Kühlschrank sind noch mehr.

 

[Totes Fleisch]

So sieht der Himmel aus!


Gruß Jens

 

[carmai24]

Das beste ist, im Kühlschrank sind noch mehr.

Gut zu Wissen

 

[Gast-bwrStw]

Gut zu Wissen
Anhang anzeigen 1666356

grüssle

 

[schweinemami]

Jo mei is des a schena Himmel. Absolute Spezialitäten habt Ihr da gezaubert!!!!