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Slow'n'Sear Einsätze

Was eben noch zu bedenken ist, der Rand ist schon sehr niedrig auf der Gussplatte. Muss man mögen. Bei Gemüse will ich das haben wie der der Ballistic Planche...
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Und ich mag es vorne ohne Kante.
 
Hallo zusammen,

die Bande ist nicht zu unterschätzen. Da ich das Griddle auch immer ein weg vom Rand leg, fällt mir immer kleines Grillgut dahinter.

Habe zwar nicht das das Set von Gussrose, sondern die günstige Jamestown Variante.
 
Hier noch mal ein update zum Thema indirekt heiss grillen...
Das Huhn hat 200° abbekommen
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Darunter feuchtes Küchen Papier mit Wasser im Überschuss
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Ein Bisschen Wasser ist verkocht...
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Das Fett und die Marinade einfach ins Papier gewickelt...
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Nachwischen nach Wunsch.

1) das ist super pflegeleicht
2) es muss kein Jehova benutzt werden
3) das ist ein ordentlich indirekter Bereich (ohne Unterhitze)
4) bei Wunsch kann man das Gargut auch richtig anrösten
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Das ist eine feine Sache für eine simple Blech Kugel.
Der Luftabzug sollte über der indirekten Seite sein.
 
Wirst du wohl nich bereuhen! ;)
 
Marco1982 schrieb:
Plancha wollte ich sowieso immer mal eine haben, vor allem eine die gut auf den 57er passt.
Zum Vergrößern anklicken....
Wir habe hier viele gute Ergebnisse gezeigt. Für mich ist die Kombination mit der Ballistic Plancha 6mm plus kleine Guss Servierplatten eine nach wie vor eine sehr gelungene Kombination.
Wenn die Plancha auf den Griffen liegt und du unter der Platte z. B. Beilagen zubereitest, hast Du fast die Nutzfläche eines 65er Modells.
 
So, Leute, ich hab's endlich eingeweiht! Es gab Spanferkelrolle gesalzen und mit Apfelholzchips geräuchert.
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Das mit dem Gemüseräuchern hat nicht funktioniert und landete auf dem Kompost.
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Papier wurde nicht eingesetzt, weil das Fleisch über der Concis war, ein Liter Heißwasser in den Tank, 15 Weberbrikkets durchgeglüht und in die Ecke, anschließend mit Greekfire aufgefüllt. Das ganze dann ca. 40min lang ausgebrannt, dann Fleisch drauf, hozchips auf die Kohlen, einen Fühler auf die DnG, einen ins Fleisch und einen neben dem Fleisch. 160 angestrebt, das mit der Regelung muss ich wohl noch üben- es schwankte zwischen 150 und 190 Grad, ab 60° im Kern Temp hochgefahren und versucht die Schwarte anzuknuspern.
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Sauce gab es nicht, weil das mitgeräucherte Gemüse zu streng im Geschmack war, aber mit Senf gings auch.
Als nächstes ist die BG dran.
Fortsetzung folgt...
 
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