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Sous Vide - Low Budget - Low Tec

Uu... und das kommt jetzt wo ich so ein überteuertes Einlegeblech gekauft habe.....:rolleyes::hammer:

Genau den selben Gedanken hatte ich nun auch :-D

Ich finde aber dass der Einlegeboden sehr hochwertig aussieht .. mit dem Ikea-halter sieht das so nach Improvisation aus .. Ich habe beides und kann mir auch gut vorstellen dass sie sowohl einzeln als auch in Kombination gut funktionieren.

Ich verspreche Bilder zu liefern wenn der Aufbau fertig ist - momentan habe ich nur eine beklebte Wanne und ein bisschen Kabelgewirr vorzuzeigen , das habt ihr alle schon mehrfach gesehen.

Für meine Kängabox habe ich diesen Holzrahmen geplant, den mir mangels Holzreserven momentan ein befreundeter schreiner bastelt.. Für mich ist das erstmal das einfachste zum ausprobieren und ich wollte ja nicht genau das gleiche bauen wie jeder hier.. sollte das Holz (trotz Silikondeckel) irgendwie probleme mit dem Wasserdampf bekommen werde ich mir was aus Alu basteln.

IMG-20170120-WA0004.jpeg


Ausserhalb der Kängabox plane ich ein Gehäuse für die Elektronik, das ich der Einfachheit halber momentan von Profis drucken lasse (ich hoffe das wird was, sonst mach ichs doch auf einem Ultimaker :-D ).. Davon habe ich jetzt kein schönes Bild parat aber ich werde das Endergebnis baldmöglichst vorstellen.

Ich frage mich momentan noch wie das mit der entleerung so klappen wird.. hierfür ist mir noch keine clevere Lösung eingefallen, ich habe aber schon eine 12V Pumpe und ein modifiziertes PC-Netzteil hervorgekramt :D
Wie macht ihr das?
 

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dafür bekommst Du aber einen neuen NTC-Sensor....aber diesesmal den RICHTIGEN :D:P
:ola::gnade:

Grundsätzlich ist ein größerer Abstand zum Boden immer besser. ;-)
Wie gross ist der denn bei dir? Ich finde mein Boden ist schampar hoch... Ich habe schon Schwierigkeiten ein gutes Steak so aufrecht zu positionieren das es im Wasser verschwindet..... Blech und Ikea halte reduzieren die GN Tiefe gleich mal auf um 15-16cm+-.....o_O Das ist irgendwie doof....
 
Genau den selben Gedanken hatte ich nun auch :-D
Wenn ich dir verrate was das teil in der CH im Örtlichen Laden gekostet hat, krig ich n Kopfschuss verpasst :D

Ich frage mich momentan noch wie das mit der entleerung so klappen wird.. hierfür ist mir noch keine clevere Lösung eingefallen, ich habe aber schon eine 12V Pumpe und ein modifiziertes PC-Netzteil hervorgekramt :D
Wie macht ihr das?
Was hast n für ne Größe 1/1 oder 1/2? Ich habe 1/2, den hebe ich aus der Box und kippe es ins Spülbecken und gut... :D gefüllt wird mit nem 2L Krug ...(:
 
Ja ungefähr so wie du es beschreibst.
Ich wollte deswegen auch mal Stangen in die Löcher einsetzen um das auch dynamischer zu machen. Tja.. Hab's bis heute nicht geschafft zu machen:P
 
Ich wollte deswegen auch mal Stangen in die Löcher einsetzen um das auch dynamischer zu machen.
An das habe ich auch schon gedacht... Das Ikea teil passt ja fast;)
Aber dann müsste man ja vermutlich wieder zusätzliche Löcher in den Boden bohren da ja das Wasser sonst nicht mehr so gut zirkulieren kann...?

Habe meinen Boden jetzt einfach umgedreht, das gibt n knappen cm mehr Tiefe und ist immer noch hoch oben ....
 
Ich habe bei den Haltern die Silikon-"Pubsl" oder was das auch immer für Teile sind, von der Unterseite abgenommen und V2A Hut-Muttern draufgeschraubt. Der Abstand reicht locker aus :D
Ach, di Dinger hab ich auch noch dran... Schon ewig, damit mir das Ding ned Kratzt am Grill oder im Schrank oder wo auch immer das Teil gerade zum Einsatz kommt... :D
Die nem ich gleich mal weg.... :D


Gerade kam mir die Idee, mann könnte ja diese Muttern auch gegen Flügelmuttern ersetzten wenn einem das so zu niedrig erscheint....
 
An das habe ich auch schon gedacht... Das Ikea teil passt ja fast;)
Aber dann müsste man ja vermutlich wieder zusätzliche Löcher in den Boden bohren da ja das Wasser sonst nicht mehr so gut zirkulieren kann...?

Habe meinen Boden jetzt einfach umgedreht, das gibt n knappen cm mehr Tiefe und ist immer noch hoch oben ....

Meine Einschätzung zum zirkulierenden Wasser ist, dass die Wärmeleitung im Metall im Gegensatz zum Wärmeübergang Metall-Wasser sehr sehr gut ist - Das würde heissen dass die Zirkulation des Wassers unter dem Trennblech für die gleichmässige Temperaturverteilung im Bad nur eine untergeordnete rolle spielt... Sollte es zu stark "überhitzen" bewirkt der grössere Dichteunterschied auch bei geringerer Lochfläche eine hohe Konvektion.

Das ist ja der zentrale Vorteil der indirekten Beheizung über die Heizmatte im Vergleich zum Tauchsieder.. klar hilft die große Heizfläche noch zusätzlich, ich würde aber sehr gerne mal sehen wie eine kleinere Matte (bei gleicher Heizleistung) abschneiden würde.. Ich denke garnicht mal so schlecht :)
 
An das habe ich auch schon gedacht... Das Ikea teil passt ja fast;)
Aber dann müsste man ja vermutlich wieder zusätzliche Löcher in den Boden bohren da ja das Wasser sonst nicht mehr so gut zirkulieren kann...?

Habe meinen Boden jetzt einfach umgedreht, das gibt n knappen cm mehr Tiefe und ist immer noch hoch oben ....
So meinte ich das eigentlich

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Wenn ich dir verrate was das teil in der CH im Örtlichen Laden gekostet hat, krig ich n Kopfschuss verpasst :D


Was hast n für ne Größe 1/1 oder 1/2? Ich habe 1/2, den hebe ich aus der Box und kippe es ins Spülbecken und gut... :D gefüllt wird mit nem 2L Krug ...:-)

Ich baue die 1/1.. Wir hatten mal soeinen Wasserhahn den man am Schlauch aus der Amatur ziehen konnte - ich fürchte den werde ich beim ersten befüllen missen.
Ich bin noch nicht sicher ob ich überhaupt häufig füllen/entleeren soll ... In der Arbeit läuft VE-Wasser aus dem Hahn , eine Füllung davon sollte eigentlich lange im Becken bleiben können ...
 
Ich baue die 1/1.. Wir hatten mal soeinen Wasserhahn den man am Schlauch aus der Amatur ziehen konnte - ich fürchte den werde ich beim ersten befüllen missen.
Ich bin noch nicht sicher ob ich überhaupt häufig füllen/entleeren soll ... In der Arbeit läuft VE-Wasser aus dem Hahn , eine Füllung davon sollte eigentlich lange im Becken bleiben können ...
Also zum füllen würd ich mir da keinen Kopf machen. Nimmst hald nen grossen Kochtopf. Dann is zakig voll. Entleeren dauert dann hald etwas. Oder Schlauch rein anzapfen. AQ Pumpe.... :)

Was zum Geier ist VE Wasser?
 
Was zum Geier ist VE Wasser?

VE steht für Vollentmineralisiertes Wasser, das ist im Prinzip das was man als destilliertes Wasser kennt ..
Wird nur nicht durch destillieren sondern (meist) durch Osmose "gereinigt".

Kalkt auf jeden fall nicht ;D
 
VE steht für Vollentmineralisiertes Wasser, das ist im Prinzip das was man als destilliertes Wasser kennt ..
Wird nur nicht durch destillieren sondern (meist) durch Osmose "gereinigt".

Kalkt auf jeden fall nicht ;D
Alles klar.... kann man das noch trinken.... ?
Glaub das würd ich nicht gegen unser Quellwasser tauschen wollen :D Kalk hin oder her....
 
Alles klar.... kann man das noch trinken.... ?
Glaub das würd ich nicht gegen unser Quellwasser tauschen wollen :D Kalk hin oder her....

Man kann das trinken - sollte es aber keinesfalls tun..
Ist genau wie beim destillierten Wasser, tut dem körper nicht gut!

Ich sollte vielleicht dazu erwähnen dass wir in der Arbeit Labors haben - für den Kaffee gibts natürlich normales Leitungswasser , Kalk inklusive :-D
 
Hallo liebe Vakuumfreunde,

da ich gestern endlich (bis auf mein Holzgestell) alles zusammen hatte, habe ich mich spät Abends noch zu einem kurzen Test hinreissen lassen.
Im Test-Setup war der Deckel der Kängabox nicht geschlossen (Improvisation um die Wanne einzuhängen..), kein Einlegeboden in der Wanne und es hätten wohl auch noch ein paar (5?) Liter wasser reingepasst.


Ansonsten habe ich mit einer Temperatur von ca. 39° begonnen zu Heizen, den Thermoplot sehr ihr hier:
Erklärung: "Aussen" ist der Außenfühler - Mangels Bitumenmatte habe ich ihn mit einer ca. 1cm dicken Schaumstoffmatte isoliert. Das Zeug wird extra für Isolation von Behältern etc. vertrieben.
"Innen" ist ein Fantast-Neu, durch das Loch im Deckel gesteckt.
SV_65_Test1.png


Verwendet habe ich die folgenden Einstellungen, die ich hier iwo im Forum gefunden habe (1/1 GN-Behälter mit 1kW Heizmatte) :
Einstelungen1.PNG


Das Ergebnis sehe ich erstmal positiv - mein Eigenbau scheint zu funktionieren.

Die Regelung muss aber wohl noch optimiert werden.. Zum einen frage ich mich wieso der Pitmaster so kurz vor erreichen der Zieltemperatur auf 100% hochging - dadurch überschwingt er natürlich deutlich stärker.. Außerdem bin ich vom doch relativ großen Temperaturunterschied zwischen Fantast und Außenfühler etwas erstaunt.
Als die Temperatur erreicht war ist der Regler bei ca. 65° (Sollwert) eigentlich nur für ca. 10 Sekunden auf etwa 0,5% gesprungen - trotzdem ist die Temperatur dann sofort auf 65,5°C hochgesprungen.. Ich vermute ein Problem mit der PWM?

Was meint ihr zu meinen ersten Ergebnissen?

Besten Gruß!
 

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Uii....
Mich wundert das es überhaupt funktioniert hat. :o
PWM Lüfter, Duty Cycle min 30...???
Da ist so ziemlich alles falsch eingestellt.

Bitte jeden Punkt und jeden Wert von hier eins zu eins übernehmen und noch mal testen

IMG_8013.JPG
 

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Haha .. der Test gestern war sehr spontan, uch hatte die Werte auf irgendeinem Bild hier über die Forensuche gefunden ...

Ich werd deine wsl. gleich heute noch testen!

Im neuen GUI auf dem Mini kenne ich mich noch nicht wirklich aus - welches Symbol ist denn IO ?

Was sagt ihr zur Abweichung Fantast/Aussenfühler ? Ist das im Rahmen oder muss ich irgendwo nachbessern ... es waren im Mittel relativ konstant 0,7 - 0,8°C unterschied..
 
Den 100kOhm 0,2% NTC von reichelt, der hier im ersten Beitrag verlinkt ist. Die Werte dafür gabs ja bereits in der sensors.conf !

Den habe ich mit Wärmeleitkleber ca. 5-6cm überhalb des Bodens der Wanne angeklebt und großflächig (ca. 12x12cm) mit dem Schaumstoff isoliert. Die Leiter sind mit Schrumpfschlauch isoliert aber ich habe jetzt keine Silikonform für den "Kopf" gebastelt sondern ihn direkt in de n Kleber "eingebettet". Ich habe allerdings keinen 2K-Kleber verwendet da ich noch 1K-Kleber hier hatte.. Der wird nicht vollständig Hart, vielleicht vergleichbar mit etwas festerem Fenstersilikon.. Hab am Handy gerade leider kein Foto parat..
 
Wenn der Wämeleitkleber keinen guten leitwert hat kann solche Differenzen durch aus realistisch sein.

Edit: was für einen Fühler hast du für den 100k NTC am Thermo ausgewählt ?
 
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