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Gast-AlgV5V
Guest
Da würde ich grob 53 Grad einstellen und min 6 Stunden im Bad lassen.
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Sous Vide - Low Budget - Low Tec
- Ersteller bdorne
- Erstellt am
Ja im Netzt finden sich die lustigsten Temp's u d Zeiten
Diese Seite ist bis jetzt zur Orientierung noch die schlauste welche ich gefunden gabe.... Kanst auch mal Sous Vide und zb Steak in die Google Bilder Suche eingeben. Da kommt manchmal auch noch schlaues raus....
Diese Seite ist bis jetzt zur Orientierung noch die schlauste welche ich gefunden gabe.... Kanst auch mal Sous Vide und zb Steak in die Google Bilder Suche eingeben. Da kommt manchmal auch noch schlaues raus....
Ja im Netzt finden sich die lustigsten Temp's u d Zeiten
Diese Seite ist bis jetzt zur Orientierung noch die schlauste welche ich gefunden gabe.... Kanst auch mal Sous Vide und zb Steak in die Google Bilder Suche eingeben. Da kommt manchmal auch noch schlaues raus....
Von dieser Kochposter-Seite stammen die 56°C bei ~1 Stunde ;-D
ich werde nächste Woche die 53°C mit 1h /cm probieren.. Das Bild von dir sieht richtig gut aus - ich bin aber echt besorgt nach 6 stunden dann einen halbrohen klumpen Fleisch aus dem Bad zu holen..
Ah, dann hast dich für a point entschieden
Das ist schon gut durch, für meinen GeschmackDeshalb auch zur Orientierung.... ansonsten kannst auch nach der Fleisch KT googeln und n grad drunter... So wie es dir logisch erscheint....
Danke, war auch Hammer geil....
Ist halt die Frage wie du es magst.... Wenn du es innen sehr rosa magst, dann kommt das innen nach 6h mit 53grad KT aus der Wanne....
Das sollte dann doch passen....
So neues Wochenende - neue Steaks
Das Problem mit der großen Temperaturabweichung zwischen Fantast und Aussenfühler habe ich gelöst:
Ich benutze immer eine editierte sensor.conf-Datei , darin hatte ich scheinbar alte/falsche Werte für den Fantast-Neu Fühler!
Habe mal die aktuellsten aus GitHub übernommen und schon liegen die beiden Fühler deutlich besser aneinander. Beim Heizen habe ich noch eine max. Abweichung von ca. 0,6-0,7 °C - Das finde ich bei dem Aufbau nicht weiter verwunderlich. Am Sollwert angekommen ist die Abweichung jetzt mit ~0,1°C absolut vertretbar
Man kann also auch billigen Wärmeleitkleber verwenden und ich brauche mich für die Annahme, dass es unmöglich am Leitwert des selbigen liegen kann, nicht zu schämen
Ich habe mir für den anstehenden Superbowl ein 2,7kg Stück Entrecote besorgt - davon liegt jetzt ein 4cm-Steak im Wasser - 4 Stunden bei 53°C ! Bin gespannt...
/E: Natürlich liefere ich ein Tellerbild nach:
Ungefähr so hatte ich mir das vorgestellt
Das Problem mit der großen Temperaturabweichung zwischen Fantast und Aussenfühler habe ich gelöst:
Ich benutze immer eine editierte sensor.conf-Datei , darin hatte ich scheinbar alte/falsche Werte für den Fantast-Neu Fühler!
Habe mal die aktuellsten aus GitHub übernommen und schon liegen die beiden Fühler deutlich besser aneinander. Beim Heizen habe ich noch eine max. Abweichung von ca. 0,6-0,7 °C - Das finde ich bei dem Aufbau nicht weiter verwunderlich. Am Sollwert angekommen ist die Abweichung jetzt mit ~0,1°C absolut vertretbar
Man kann also auch billigen Wärmeleitkleber verwenden und ich brauche mich für die Annahme, dass es unmöglich am Leitwert des selbigen liegen kann, nicht zu schämen
Ich habe mir für den anstehenden Superbowl ein 2,7kg Stück Entrecote besorgt - davon liegt jetzt ein 4cm-Steak im Wasser - 4 Stunden bei 53°C ! Bin gespannt...
/E: Natürlich liefere ich ein Tellerbild nach:
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Gast-AlgV5V
Guest
Ein Grad mehr kann es noch . Aber da können Bilder täuschen. Wenn es dir geschmeckt hat, dann war es wohl perfekt 
Das Bild sieht etwas rötlicher aus als es tatsächlich war - die Steaks für heute abend baden aber mal bei 53.5°C !
Ich finde großen Gefallen daran wie schön sich das alles steuern lässt und werde wohl jetzt viel experimentieren
Hoffentlich bringt das nächste Update für die Mini dann noch ein paar Timer-funktionen.. wenn nicht baue ich mir die selber ein ;-D
Der Holzrahmen macht übrigens bei mir nen sehr guten Eindruck.. Ich denke das ist für Bastler die keine Gewindeschneider oÄ. zur Verfügung haben ne gute Option.
Ich finde großen Gefallen daran wie schön sich das alles steuern lässt und werde wohl jetzt viel experimentieren
Hoffentlich bringt das nächste Update für die Mini dann noch ein paar Timer-funktionen.. wenn nicht baue ich mir die selber ein ;-D
Der Holzrahmen macht übrigens bei mir nen sehr guten Eindruck.. Ich denke das ist für Bastler die keine Gewindeschneider oÄ. zur Verfügung haben ne gute Option.
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Gast-AlgV5V
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Nein kein Timer in Sicht
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/neues-release-wlanthermo-2-6-x.272978/
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Gast-AlgV5V
Guest
Natürlich will ich euch keine Bilder vorenthalten..
Hier baden 5x 430g RibEye (4h, 53.5°C)
Das Bad hatte ich diesmal guten Gewissens nicht bei mir selbst augestellt .. das funktioniert bisher so gut dass man sich auch beim Verleihen keine großen Sorgen machen muss.
Die fertigen Steaks:
Hatten diesmal auf jeden Fall eine sehr schöne Farbe und waren Butterweich
Besten Gruß!
Hier baden 5x 430g RibEye (4h, 53.5°C)
Das Bad hatte ich diesmal guten Gewissens nicht bei mir selbst augestellt .. das funktioniert bisher so gut dass man sich auch beim Verleihen keine großen Sorgen machen muss.
Die fertigen Steaks:
Hatten diesmal auf jeden Fall eine sehr schöne Farbe und waren Butterweich
Besten Gruß!
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Jo, ich werde es mal etwas trocken legen
. Mal sehen ob sich was ändert.
. Mal sehen ob sich was ändert.
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Gast-AlgV5V
Guest
Ich habe damals sehr viele Tests durchgeführt und konnte überhaupt keinen Unterschied bzw. Nachteil feststellen.
Auch andere Hersteller legen so ein Lochblech rein. Glaube die haben das auch durchgetestet sonst würden die nicht die Mehrkosten dafür ausgeben.
Hier ein kleiner Bericht zu unserem ersten Versuch zwei Wasserbecken in einer GN 1/1 Box mit dem WLAN Thermo Mini V2 zu steuern:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gemeinsames-bad-mit-w-lan-thermo-mini-v-2.273633/
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gemeinsames-bad-mit-w-lan-thermo-mini-v-2.273633/
Hier mal ein Foto meines "Badewannenspacelab" (Danke Volker @ottob für diesen kreativen Namen)
Links unten sind zwei GN 1/2 Boxen mit PID-Regler für PT100, die habe ich für Freunde gebaut, die gehen nächste Woche raus.
Zwei weitere GN 1/2 Boxen (nicht auf dem Foto) sind mit PT100 und 100k Sensoren ausgestattet und daher mit jeder Steuerung nutzbar.
In der GN 1/1 ist eine GN 1/3 und eine GN 2/3 welche mit der neuen Mini V2 gesteuert werden. Selbst zwei ganz unterschiedliche Temperaturen lassen sich damit perfekt regeln.
Rechts aussen ist noch eine GN 1/4 Box. Da die Füllmenge sehr gering ist, kann man die wirklich nur für ganz kleine Sachen brauchen.
Links oben auf dem Brett steht noch ein "Rührgerät" aus den Anfangszeiten. Sollte mal eine Heizmatte ausfallen, ist es eine prima Rückfallebene.
(Danke Volker @ottob für diesen kreativen Namen)Links unten sind zwei GN 1/2 Boxen mit PID-Regler für PT100, die habe ich für Freunde gebaut, die gehen nächste Woche raus.
Zwei weitere GN 1/2 Boxen (nicht auf dem Foto) sind mit PT100 und 100k Sensoren ausgestattet und daher mit jeder Steuerung nutzbar.
In der GN 1/1 ist eine GN 1/3 und eine GN 2/3 welche mit der neuen Mini V2 gesteuert werden. Selbst zwei ganz unterschiedliche Temperaturen lassen sich damit perfekt regeln.
Rechts aussen ist noch eine GN 1/4 Box. Da die Füllmenge sehr gering ist, kann man die wirklich nur für ganz kleine Sachen brauchen.
Links oben auf dem Brett steht noch ein "Rührgerät" aus den Anfangszeiten. Sollte mal eine Heizmatte ausfallen, ist es eine prima Rückfallebene.
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@holledauer
kannst Du was zu Deinem Case für den Inkbird sagen?
passt da noch nein Solid State rein?
Danke
Frank
PS:Nettes Regal
kannst Du was zu Deinem Case für den Inkbird sagen?
passt da noch nein Solid State rein?
Danke
Frank
PS:Nettes Regal
Servus Frank,
das Gehäuse ist von der Firm Pohltechnik http://www.pohltechnik.com/Gehaeuse...tengehaeuse-G-75S2-Ausfraesung-f-1-::629.html
Der Instrumentenausschnitt passt für den Sestos leider nicht ganz, aber mit ein wenig feilen passts
Das SSR hat auch noch schön Platz im Gehäuse.
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Besten Dank,
besonders Gefällt mir das Typenschild
Frank
besonders Gefällt mir das Typenschild
Frank
..besonders Gefällt mir das Typenschild
Danke, da hab ich mir auch viel Mühe gegeben