Hallo Zusammen,
dieses Wochenende standen Ribs auf dem Programm. Dazu gab es Faltenbrot aus dem Dutch Oven:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/faltenbrot-mit-kraeuterbutter-aus-dem-ft3.266999/
Am Samstag wurden die Ribs mit Bacon Goodness gewürzt und über Nacht im Vakuumbeutel gelagert.
Heute kurz vor eins gings los. Smoker auf kleinster Stufe gestartet. In die Wasserschale 0,7 Liter Apfelsaft und 1,5 Liter Wasser. Dazu über zwei Stunden hinweg immer mal wieder Apfelchips nachgelegt.
Alle Stunde mit Apfelsaft und etwas Essig besprüht.
Wird schon:
Nach 4 Stunden gehts raus mit einer Mischung aus Ketchup, Bacon Godness und Worchester Sauce gemoppt.
Nach dann insgesamt fast 5 Stunden war alles fertig.
Superlecker, und mit einem GasSmoker super einfach. Gefühlt sind die Ribs nach der 3-2-1 Methode eine spur Zarter, Kann aber auch nur Einbildung sein.
Schönen Wochenstart
Roland
dieses Wochenende standen Ribs auf dem Programm. Dazu gab es Faltenbrot aus dem Dutch Oven:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/faltenbrot-mit-kraeuterbutter-aus-dem-ft3.266999/
Am Samstag wurden die Ribs mit Bacon Goodness gewürzt und über Nacht im Vakuumbeutel gelagert.
Heute kurz vor eins gings los. Smoker auf kleinster Stufe gestartet. In die Wasserschale 0,7 Liter Apfelsaft und 1,5 Liter Wasser. Dazu über zwei Stunden hinweg immer mal wieder Apfelchips nachgelegt.
Alle Stunde mit Apfelsaft und etwas Essig besprüht.
Wird schon:
Nach 4 Stunden gehts raus mit einer Mischung aus Ketchup, Bacon Godness und Worchester Sauce gemoppt.
Nach dann insgesamt fast 5 Stunden war alles fertig.
Superlecker, und mit einem GasSmoker super einfach. Gefühlt sind die Ribs nach der 3-2-1 Methode eine spur Zarter, Kann aber auch nur Einbildung sein.
Schönen Wochenstart
Roland
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