• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Tomate-Mozzarella dekonstruiert ...

Cladonia

Cladonia

Besserwisserin 😂 - Fata della Pasta & Foto-Gräfin
10+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
... so würden das die Sterneköche nennen :-)

Einen Blumenstrauß Kräuter (Basilikum ist wichtig, wenig Rosmarin und Oregano, Petersilie, Schnittlauch)

IMG_8395.png


2 Stück Mozzarella

IMG_8397.png


Kräuter klein schneiden

IMG_8401.png


Mozzarella klein schneiden
IMG_8399.png


Alles in einen Mixbecher geben, mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl (ca. 1 TL) dazugeben - mit dem Zauberstab gut mixen.

IMG_8403.png


Kleine Tomaten aushölen und mit der Masse füllen - Tomate-Mozzarella-Basilikum mit Olivenöl :-)

DSC00546.png


DSC00567.png


Dazu gab es Neuburger mit der Mozzarellamasse und mit Feta-Paprika-Aufstrich gefüllt, Ei und Gemüse :-)

DSC00579.png


DSC00574.png


DSC00536.png


DSC00541.png


Gurken mit dem Feta-Paprikaa-Aufstrich gefüllt - passt hervorragend :-)

DSC00558.png


DSC00554.png


DSC00555.png


DSC00545.png
 

Anhänge

  • IMG_8395.png
    IMG_8395.png
    2 MB · Aufrufe: 931
  • IMG_8397.png
    IMG_8397.png
    2,1 MB · Aufrufe: 947
  • IMG_8401.png
    IMG_8401.png
    2,4 MB · Aufrufe: 908
  • IMG_8399.png
    IMG_8399.png
    2 MB · Aufrufe: 918
  • IMG_8403.png
    IMG_8403.png
    2 MB · Aufrufe: 934
  • DSC00579.png
    DSC00579.png
    1,7 MB · Aufrufe: 874
  • DSC00574.png
    DSC00574.png
    1,8 MB · Aufrufe: 913
  • DSC00536.png
    DSC00536.png
    1,5 MB · Aufrufe: 950
  • DSC00541.png
    DSC00541.png
    1,7 MB · Aufrufe: 859
  • DSC00567.png
    DSC00567.png
    1,5 MB · Aufrufe: 884
  • DSC00558.png
    DSC00558.png
    1,5 MB · Aufrufe: 862
  • DSC00554.png
    DSC00554.png
    1,6 MB · Aufrufe: 838
  • DSC00555.png
    DSC00555.png
    1,5 MB · Aufrufe: 858
  • DSC00545.png
    DSC00545.png
    1,6 MB · Aufrufe: 803
  • DSC00546.png
    DSC00546.png
    1,6 MB · Aufrufe: 894
Ein sehr liebevoll zubereiteter Teller! Einfach nur top :thumb1:.
 
Das hast Du aber schön gemacht @Cladonia, mir läuft´s Wasser im Mund zusammen. Jetzt, bei den Temperaturen --- 30 Grad im Schatten --- genau das Richtige, noch en Scheibchen gegrillten Schweinebauch dazu und rein damit.
Gruß Günni
 
Tip Top gemacht!
 
Das könnte ich jetzt zum Frühstück auch gebrauchen - bevor es aufs Radl geht :-)
Grüße nach Tirol

VG, Jimmy
 
Moin Silvia,

der Teller lädt förmlich zum Naschen ein
happa.gif

:prost:
 

Anhänge

  • happa.gif
    happa.gif
    488 Bytes · Aufrufe: 591
Mr. Pink schrieb:
Ich halte es für eine ziemliche Verschwendung, Mozzarella zu pürieren. Der Käse funktioniert ja hauptsächlich über seine Textur, außen seidig und etwas fester und innen strängig und sahnig. Wenn man das püriert, bleibt davon nichts übrig...
Zum Vergrößern anklicken....

Danke für Deinen Hinweis - hätte ich (wie in meinen anderen Beiträgen "Büffel"mozzarella geschrieben müsste ich Dir Recht geben, wäre schade und würde auch wirklich schlecht funktionieren. Da ich aber nur "Mozzarella" (der ist weder seidig noch sahnig, ist das Produkt aus dem Supermarkt das der Konsument meist nutzt) geschrieben habe und der so ganz anders ist wie der Büffelmozzarella sei mir der Versuch eine Idee die ich hatte umzusetzen gestattet ;-) Die Creme in Kombination mit Tomate hat genial geschmeckt, so blieb doch recht viel übrig ...
 
ganz toll :sabber:

:thumb2: und schon vorgemerkt für die nächste Saison :messer:

:dankedanke: Danke für die schöne Präsentation :dankedanke:
v.G. Tom :prost:
 
Zurück
Oben Unten