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tomaten

  1. Mi-Pi

    [Shorty] EIER IM FEGEFEUER - UOVA IN PURGATORIO

    EIER IM FEGEFEUER Uova in purgatorio oder Ova ‘mpriatorio heißt dieses bäuerliche und köstliche Gericht. Es ist, wie unschwer zu erkennen, die italienische Variante des israelischen Shakshuka. Das Rezept ist denkbar einfach und auf ein paar wenige Zutaten reduziert. Zutaten stückige Tomaten...
  2. G

    Dosentomaten passieren ohne »Flotte Lotte«?

    Hallo, so doof es klingt, ich tue mich gerade schwer, Dosentomaten für Pizza ohne »Flotte Lotte« zu passieren. Die kommen ja halb zerfleddert aus der Dose, sodass das übliche übergießen mit kochendem Wasser und abschrecken und häuten nicht funktioniert. Pürierstab kommrt auch nicht in Frage...
  3. Allium

    Chillis - Saison 2024 (incl. anderer Nachtschatten)

    Liebe Leute (Chiliheads und andere Nachtschatten-Fans), @BBQ_FAN_01 hat mich dankenswerterweise daran erinnert, dass die Chilisaison wieder startet. Ich freue mich auf eure Beiträge! :bilder:
  4. Cladonia

    Paprikás krumpli - Paprikakartoffeln

    Wieder ein Gericht aus dem tollen Ungarischen Kochbuch nachgekocht und ich hatte Glück, mein Experte hat es für sehr gelungen gehalten, besser als bei Mami 😍, kommt nicht so oft vor daher mag ich die direkten Gerichtvergleiche nicht wirklich. Das braucht man dazu ... einfache schmackhafte...
  5. Quälgeist

    [Hausfrauenkochen] Spaghetti mit Tomaten und Kichererbsen aus dem Ofen

    Mein Bestand an getrockneten Kichererbsen ist, dank Crowdfarming, mehr wie ausreichend. Hummus kann ich nicht ständig essen, also benötige ich Alternativen. Die hier fand ich spannend und mußte sie ausprobieren. Kichererbsen, gekocht Snacktomaten, gewaschen Knoblauch, reichlich Zwiebel(n)...
  6. Bruco

    Chutney aus grünen Tomaten

    Da waren noch etliche grüne Tomaten am Strauch. Aber so wirklich abreifen tun die heuer wohl nicht mehr ... Also heute abgeerntet und "Grüne Tomaten Chutney" draus gemacht :thumb2: Das Rezept : 3 kg Tomaten 1 kg Zwiebeln 1 kg Zucker 1/2 Liter Weißweinessig 1,5 EL Mehl 2 EL Senf 3 EL...
  7. Bruco

    Bruco goes Veggi ... Pinsa mit Teig von der Tante

    Tante ... :hmmmm: Ja ... von Tante Fanny :D Die Zutaten : Kräuter Creme Fraiche Burrata Tomaten aus dem Garten Oliven (ok ... gefüllt mit Sardellen ... aber das waren Veggi-Sardellen ... ich schwör :D ) Kapern S&P Thymian Teig 8 Minuten vorgebacken dann Belegt und nochmal 8...
  8. Cladonia

    Ei, Ei ... Ei-ne Überraschungs-Eierspeise

    Als ich heute meine Zutaten für das Abendessen eingestellt habe ... ... meinte @Firewitch daß das auch etwas für Sie wäre - daher widme ich Ihr diesen Beitrag :-) Es kamen noch 1 kleine Zwiebel, Pfeffer, Salz, Schlagrahm und bissl Schweineschmalz dazu. Eine Bildergeschichte, ist fast...
  9. Hühnerfuß

    San Marzano Tomaten

    Es war mal wieder Zeit. Also den groooßen Topf geholt und auf'm Hockerkocher platziert. Und durchgepresst. Die Pulpe oben im Trichter lasse ich ein zweites Mal durch die Maschine, Da kommt noch ein guter Liter Material raus. Das sollten so um die 14 Liter sein. Morgen nochmal durchmixen...
  10. Utti

    [Tomatenschwemme] Hähnchen auf Saucenbett

    Hallo Leute, Heute ein Shorty, ich wollte eigentlich erst gar keinen Bericht machen. Aber es hat uns sehr gut geschmeckt, deshalb hier vielleicht zur Anregung, falls ihr das auch machen möchtet: Wir hatten viele Tomaten über. Diese wurden geachtelt, ein paar Zwiebeln und Knoblauch wurden...
  11. Calenburger

    Wohin mit den ganzen Tomaten??? Tomaten-Auberginen-Hackbällchen aus der Gusspfanne

    Seit einigen Tagen bin ich dabei, die Früchte des Sommers 🍅🍅🍅 für die kommenden dunklen Monate zu konservieren. Polpa, Sugo oder eben stückige Tomaten oder Tomatensoße aber auch Tomatenmark wurden eingekocht und beim Einräumen im Vorratsregal entdeckte ich noch Restbestände aus dem Vorjahr. Und...
  12. 5E8A5T14N

    Poolish Mozzarella Basilikum Pancakes mit Tomaten Feta Dip

    Servus Sportis, Meine 15 jährige Patentochter wurde durch mich mit dem Grill-/Koch-/Backvirus angesteckt und da die junge Generation alles auf Video schaut landete auf meinem mobilen Fernempfangsapparat ein Video von TikTok welches dies was ich gleich aufschreiben zeigt. Für den Poolish...
  13. Quälgeist

    Caponata Antonella Style

    Gefühlt in einem anderen Leben, waren Herr Schatz und ich an der Strada del Prosecco unterwegs zu einem kleinen Dorf, in dem wir einen Kochkurs gebucht hatten. Die dortige Köchin ist Italienerin und ihr Mann Schotte. Nach langen Jahren in Schottland sind sie nach Italien zurückgekehrt und haben...
  14. Quälgeist

    Giorgios Tomatensauce - wenn der Lieblingsitaliener in den Ruhestand geht

    Mein Lieblingsitaliener ist 2019 in den Ruhestand gegangen. Aber bevor er das tat, hatte er seine Gäste erhört und 4 Hefte mit Rezepten herausgeben. Ich habe, glücklicherweise, alle 4 :D Giorgios Tomatensauce war immer toll und die Grundlage vieler seiner anderen Gerichte. Persönlich finde...
  15. Quälgeist

    Handkäsetartar, die 2. oder was der Kühlschrank hergibt - very quick´n´dirty

    Heute ist nicht mein Tag. Am besten setze ich mich in eine Ecke und warte bis er vorbei ist. Kochen gehört an so einem Tag einfach nicht dazu. Was habe ich im Kühlschrank? Was geht schnell ohne Aufwand? Da fiel mein Blick auf eine Packung Handkäs und Handkästartar geht eigentlich schnell...
  16. Cladonia

    Schnelle Nummer mit rosa Schopf

    Es war noch ein wenig Schopf über den ich letztens ein paar Stunden gegart habe - schön rosa ist er geworden 😎 Den Kartoffelsalat habe ich wie von Mami gelernt zubereitet - Kartoffeln kochen. Marinade aus Essig/bissl Salz/bissl Zucker/Wasser - gut vermischen. Essiggurken und Zwiebel ganz klein...
  17. Cladonia

    Ein roter Vierklee für Nuri 😍

    Gatte hat letztens einen roten Vierklee gesichtet und gerettet ... Womit verheiraten wir den ... grübel ... wie immer einfach starten ... Ein paar Radicchioblätter waschen und mit einer Marinade (meine übliche Salat-Marinade) aus Orangensaft, Dijon Senf, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer und...
  18. Cladonia

    Damwild-Rücken/Spargeln/Kartoffeln/Tomaten

    Eigentlich hätte es heute Damwild-Rücken mit Soße und Kartoffeln gegeben, dazu einen gemischten Salat - dann kam es anders weil Gatte wieder Überraschungen mitgebracht hatte. Also gab es als Vorspeise runde gefüllte Zucchini -...
  19. Cladonia

    Schnelles Abendessen ...

    ... Neuburger, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Ei, dazu Tomate/Zwiebel/Zitronensaft/Salz/Pfeffer und danach Heidelbeer-Kompott ... eine Bildergeschichte 😋😍 Lieber Gruß aus Tirol Silvia
  20. Mi-Pi

    Spinat Cannelloni mit Tomatensauce und Parmesan 🌱

    Spinat Cannelloni mit Tomatensauce und Parmesan Cannelloni (200g) mit vorher aufgetautem Rahmspinat (850g) füllen und in eine mit etwas Olivenöl eingestrichene Auflaufform legen. Stückige Tomaten aus der Dose (800g) mit gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf...
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