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tomaten

  1. Cladonia

    Nudeln in Tomaten-Pilzrahmsoße

    Heute habe ich gekaufte Nudeln verwendet, daher nicht in meinem üblichen Nudelbeitrag. Inspiriert durch @Admin hab ich dann unser Abendessen zubereitet. Am Freitag habe ich Pilze gekauft, aber noch nicht gewußt was ich damit anstelle ;-) Tomaten und Frühlingszwiebel gewaschen, klein...
  2. schmock

    Mal wieder Schaschlik - die Besten ;)

    Vor dem großen Umzug im Dorf soll es Schaschlik geben - für ein paar Freunde und mich. Die Machart stammt von @Horst04 und wird - wenn auch nicht ganz haargenau - so seit einigen Jahren immer wieder zelebriert. Es sind für mich einfach die besten Schaschlik. Neben ca 2,2kg Nacken und 0,5kg...
  3. Cladonia

    Lachsforellenfilet auf Chilitomaten mit Sardellen-Kapern-Joghurt

    Gatte bringt immer Fisch für zwei Mahlzeiten - also heute noch einmal. "Meine Reise in die Welt der Gewürze" vom Schuhbeck hat mich am Nachmittag auf der Terrasse inspiriert. Aus dem Rezept "Forelle auf Chilitomaten mit Zatar-Joghurt" und "Gebratenes Doradenfilet auf Bohnengemüse mit...
  4. Cladonia

    Lauwarmer Ziegenfrischkäse auf Paprika-Tomatensalat

    Habe gestern beim Planötzenhof (da war ich zum Freundinnenratschtag) Ziegenfrischkäse gekauft - der ist ein Traum. Heute Abend dann gleich etwas gerichtet damit - Ziegenfrischkäse im Frühstücksspeckmantel mit Honig, rosa Pfeffer, gerösteten Sonnenblumenkernen, frittierten Salbeiblättern und...
  5. Cladonia

    Tomate-Mozzarella dekonstruiert ...

    ... so würden das die Sterneköche nennen :-) Einen Blumenstrauß Kräuter (Basilikum ist wichtig, wenig Rosmarin und Oregano, Petersilie, Schnittlauch) 2 Stück Mozzarella Kräuter klein schneiden Mozzarella klein schneiden Alles in einen Mixbecher geben, mit Salz und Pfeffer würzen und...
  6. Cladonia

    Weißer Spargel mediterran ...

    ... auf die Idee gebracht hat mich @joehom - danke :-) Die Zutaten 6 Stangen weiße Spargeln waschen, schälen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden. 1 Hand voll schwarze Oliven. 6 kleine Tomaten in Spalten schneiden. 8 kleine Kartoffeln kochen, dann schälen und in kleine Stücke...
  7. Cladonia

    Spargeln überbacken mit Frischkäseschaum

    Irgendeinen Namen braucht das Gericht ja immer, da mir dazu nichts eingefallen ist, habe ich genommen was mein Gatte gesagt hat - Frischkäseschaum :-) Für 2 Personen habe ich 6 Stangen weiße Spargeln gewaschen, geschält, die Enden abgeschnitten und 10 Minuten in Salzwasser mit ein wenig Zucker...
  8. Cladonia

    Lachsforellenfilet mit grünen Spargeln/Tomaten/Knoblauch und Kartoffeln

    Die Zutaten Ein Lachsforellenfilet - Gräten entfernen, waschen, trockentupfen, mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen und kurz ziehen lassen. Dann in Mehl wälzen und in heißem Butterschmalz backen. Dazu habe ich keine Bilder weil das e immer gleich abläuft. Für die Spargeln: 12...
  9. Cladonia

    Lachsforellenfilet mit Bärlauchkartoffeln und pikant/süßer Bärlauchsoße

    Bärlauch hatte ich noch und Fisch auch also andere Variation :-) Die Zutaten für die Soße: 5 kleine, sehr reife Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben. 1 EL Kapern, 1 Messerspitze (je nachdem wie scharf man es will) Ungarische Paste aus gemahlenen...
  10. Cladonia

    Blumenkohl in scharfer Tomatensoße

    Heute wieder etwas Leichtes, war sehr gschmackig :-) Die Zutaten In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und darin den kleingeschnittenen Zwiebel glasig dünsten, den klein geschnittenen Knoblauch und Petersil dazugeben und ca. 350 g Tomaten klein geschnitten. Ein wenig Wasser dazu und kurz...
  11. Cladonia

    Fusilli mit Lachsforelle

    Gatte hat wieder ein Lachsforellenfilet gekauft - hmmm, was stelle ich diesmal damit an ... hab ich mich ein wenig inspirieren lassen ... Backrohr auf 200 Grad vorheizen. 300 g Lachforellenfilet mit Haut waschen und Gräten entfernen, auf Backpapier legen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1...
  12. Cladonia

    Ziegenkäse pikant und süß ...

    ... ich konnte mich nicht entscheiden, daher von beiden Geschmacksrichtungen etwas :-) Die Zutaten, das Olivenöl fehlt auf dem Bild und statt der Birne (war noch zu hart dafür) habe ich dann einen Apfel genommen. Für die pikante Variante habe ich zwei verschiedene Tomaten klein geschnitten...
  13. DarkRoast

    Tris di Ravioli con Finferli e Pomodorini

    Nachdem sich das dritte Gewitter des heutigen Tages ankündigte, beschlossen wir heute wieder mal drinnen zu kochen. Die lieben Nachbarn hatten uns ein paar Eierschwammerl vorbei gebracht, die ersten Tomaten sind seit ein paar Tagen reif und im TK fanden sich noch Ravioli. Dreierlei Ravioli mit...
  14. DarkRoast

    Schnelle Küche: Gnocchi al pomodoro con asparagi

    Die Zubereitung ist einfach und schnell, obwohl der Sugo besser wird, wenn man ihn etwas länger köcheln läßt. Die Zutaten: unterschlagen habe habe ich S&P, Chili, Basilikum und Parmesan. Das ist übrigens der erste Anschnitt vom Speck aus der heurigen - späten aber dafür umso kürzeren :D -...
  15. Pitmaster

    Fenchel-Tomaten-Pfanne

    Werte Grillfreunde, Gestern Abend gab es zur Aufwertung ordinärer Grillwurst einen gegrillten Fenchel-Tomaten-Salat. Zutaten: 1 Fenchel 2 Tomaten 3 Zehen Knoblauch 4 EL Olivenöl Rosmarin Thymian S&P Hier die Haupdarsteller: Den Fenchel putzen und wichtig die äußeren, holzigen Blätter...
  16. pefra

    (Spanische) Tomatensuppe mit Fleischbällchen

    Hallo, nach meiner letzten großartigen Erwerbung hab ich mir gedacht, ich muss da gleich mal was machen. Also los gezz ... Warum das "Spanische" in Anführungszeichen steht ??? Weil ich keine Ahnung habe, was an dem Rezept besonders spanisch ist :D Im Grunde ist ja eh alles zuhause, nur das...
  17. M

    Mein 1. Beitrag über eine #Lammkeule !

    Sie hat schon das Zeitliche gesegnet....verdammt lecker...aber es gibt noch Fotos! ca. 3 Kilo Lammkeule...vom Türken... Am abend vorher quer eingeschnitten und in die Schlitze ca. 10 Knoblauchzehen und ca 5 geteilte Lorbeerblätter gesteckt, alles gut mit einer Mischung aus frischem Rosmarin...
  18. HeiFire

    Mal schnell 2kg Tomaten in Ketchup verwandelt

    Was soll ich bloß mit der Tomatenpest anfangen? Ich hab's ich bau mir meinen Ketchup selbst. Also mal schnell die Tomaten geschnippelt und zusammen mit Zwiebeln und den weiteren Zutaten schön eingekocht. man nehme: 2 kg Tomaten 250 g Rote Zwiebeln 1El Salz 100g Rohrzucker 1Tl. weißen Pfeffer...
  19. PuMod

    Urlaubsbewässerung am Balkon

    Hi, wir verweilen bald für zwei Wochen im Urlaub und es stellt sich für uns die Frage, wie wir unsere Tomaten bewässern sollen. Die Dinger haben auf jeden Fall mal mächtig Durst, an warmen Tagen versenke ich ca. 5l pro Kübel pro Tag. Wir haben 5 Pflanzen in zwei Kübeln und dann noch zwei...
  20. Bruco

    Hähnchen Keulen auf Tomaten-Gemüsebett aus dem Dutch Oven

    Mittwoch ist immer mein "Bruco - Allein zu Haus" Tag. Da kann ich essenstechnisch immer werkeln wie ich will ;) Heute gabs mal wieder was aus dem DOpf ... kleine Hähnchenkeulen Hier die Bilder dazu Mein Fazit ... und hier bin ich mal ganz ehrlich : Es war gut, aber jetzt...
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