Trapper-Gulasch mit Bison und Hirsch, und als Beilage Hirsch- und Bison-Ripperl

[Peter]

Servus Zusammen

von dieser, gestrigen Fleisch-Zerlegeaktion
Hirschrücken ausgelöst, Bison-Hochrippe ausgelöst,weitere Bison-Stücke verarbeitet, Rehrücken folgt

blieb noch einiges an Fleisch-Abschnitten übrig.

Dieses Fleisch muss natürlich anständig verwertet werden, und eine Art Gulasch bot sich förmlich an

ich beginne nun gleich mit den Bildern der Zubereitung

hier einige der Zutaten

tolles Fleisch....

.... welches in Grammelschmalz angebraten wurde

das Fleisch wurde dann wieder vorsichtig aus dem DO gehoben, die Flüssigkeit muss drinnen bleiben

und dieser Flüssigkeit wurden dann die Zwiebeln angeschwitzt, mit gutem Speck

ein wenig Erös Pista dazu

und nun mit wenig Rotwein ablöschen

... ein wenig mehr...

dann die Mutti-Tomaten

Erdäpfel und Knobi

nun das Fleisch wieder in den DO

und nun für knapp 4 Stunden mit Kokoko beheizt

ein sehr angenehmer Duft verbreitet sich in der ganzen Nachbarschaft

schnell wurde es dunkel

und gegen 19 Uhr kann gegessen werden.

hier die Hirsch-Ripperl

der Gulasch- Dopf

es ist gedeckt

Trapper-Gulasch Teller-Bilder

nochmal Gulasch

Bison-Ripperl

und nun das Schlachtfeld nach dem Essen

das war überaus lecker so ein zartes Gulasch-Fleisch hatten wir selten

und es ist noch was übrig, das wird morgen nochmal aufgewärmt

 

[ChrisNEW]

Sauber,
Das Gulasch sieht Hammermäßig aus!
Und die Ripperl natürlich auch. Klasse verwertet!

 

[Schönwetter-Angler]

Ein sehr schönes Gulasch.
Gute Zutaten, Lust am Kochen = gutes Essen, klappt irgendwie immer.

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Kann mir das mal Einer erklären wie das bei Euch in den "Fichtel Hillz" so läuft ?

Den Pälzer in den Dopf und die Coke ins Glas ?

Wie schräg ist das denn ? Wir kochen eher damit...

Ich hoffe die Erklärung ist der Wochentag oder Schwangerschaft, - Mittwoch = "Bergfest" , ansonsten .....




Zum Essen muss man nix sagen, oder ?

Viele Grüsse aus den Südstaaten

 

[styria9]

Zum Schlemmern was ihr da geDOpft habt.

 

[mike]

Da Hammer !

 

[MecHanisch]

Perfekte Resteverwertung! Gulasch geht immer, besonders bei dem nasskalten Wetter!

 

[Torsten61]

1a gemacht!!!

 

[pefra]

ein wahres Festmahl ...
da bekommt die Resteverwertung wohl eine ganz andere Bedeutung

 

[baser]

So eine Verwertung lob ich mir, schaut gut aus Peter

 

[BBQubi]

Wieder einmal eine tolle Show, @Peter !

Ich muss am We auch mal wieder etwas für mich tun, wenn ich schon nicht auf Wettkampf fahre. Vorausgesetzt, ich komm vor lauter Daumendrücken überhaupt dazu. Aber Gulasch ist ja Dankbar, was die Zeiten angeht.

 

[Peter]

Ich hoffe die Erklärung ist der Wochentag oder Schwangerschaft, - Mittwoch = "Bergfest" , ansonsten .....

ich sag nur Freestyle rost2:

 

[Waldrandl]

Den Pälzer in den DOpf und die Coke ins Glas ?

Wie schräg ist das denn ?

Ja, jetzt wo du es erwähnst ... ist es tatsächlich etwas seltsam.

Aber lass dich beruhigen: Peter hat, wie es sich gehört ein bayerisches Bier dazu getrunken - das passt sowieso immer - und die Ladies das Coke.
Einer muss ja noch fahrtüchtig bleiben und bei der aktuellen Witterung macht das absolut Sinn.

Viele Grüße aus den snowy Fichtelhills

 

[Peter]

Aber Gulasch ist ja Dankbar, was die Zeiten angeht

da hast Du Recht, Matthias. Und gestern haben mich wiedermal die Brekkies begeistert, über die wir u.a. letzten Mittwoch gesprochen haben.....,
echt knapp vier Stunden mit einer Charge, und zum Schluss hats im DO immernoch geblubbert. Die sind schon top!

 

[carmai24]

Warum muss ich mir das kurz vorm Mittag anschauen??? Warum nur?

Mehr muss man nicht sagen
Ich gehe jetzt meine Bemme essen.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄRSTENS!!!!

 

[DarkRoast]

Da hätt' ich jetzt besser nicht reingeschaut ... ich hab HUNGER!!!

Super gemacht!

 

[PuMod]

Wer da nicht zugreift, der will nichts essen!

Supertoll!

 

[chili-sten]

Moin Peter,

ein toller GulaschDOpf

 

[Kernisch]

Hi @Peter , dass sieht natürlich klasse aus... Sag mal, wie hast du die Rippen zubereitet?