Konntest Du die Fladen noch irgendwie "retten"? Was ist daraus geworden?Manchmal kann auch der Luigi nichts mehr retten. Ich hatte am Freitag keine frische Hefe mehr und hab gedacht ich nehme einfach die alte Trockenhefe.
Gestern habe ich dann festgestellt, dass das ein Fehler war
Anhang anzeigen 3352282
-
Du musst dich registrieren, bevor du BeitrĂ€ge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchfĂŒhren und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
Naja, es wurde tatsÀchlich eher Fladenbrot mit Belag. Ein gutes hat das Ganze: man weià wieder was ein guter Teig und der damit verbundene Aufwand zu einem Geschmackserlebnis beitrÀgt.
Dieser Misserfolg hat mir nochmal in Erinnerung gerufen, was wir Hobby-PizzabĂ€cker fĂŒr eine Entwicklung durchmachen und wie oft ich gedacht habe, dass ich alles weiĂ und es nicht mehr besser werden kann.
Ich bin immer dafĂŒr nicht eine Wissenschaft daraus zu machen und will eigentlich nur eine solide Pizza ohne zuviel Spinnereien/Aufwand. Aber es ist ein Handwerk, was man erlernen muss und mit der Zeit machen Erfahrung und Experimente den Unterschied. Wie man so schön sagt, aus Fehlern lernt man.
MeisterPetz01
Fleischmogul
Bei direkter TeigfĂŒhrung hatte ich auch schon Probleme mit Trockenhefe. Seitdem mache ich, wenn ich Trockenhefe verwende, immer einen Poolish und lasse den zumindest etwas stehen, um zu sehen, ob sich die Hefe aktiviert, oder nicht.
Sofern es stimmt, gibt es unseren Luigi aktuell fĂŒr knapp 164⏠bei Baur.de inklusive Versand:
https://www.mydealz.de/2329528
https://www.mydealz.de/2329528
https://www.gartenshop-wenker.de/Unold-Pizzaofen-LUIGI-68816/777337746222
Sofern das stimmt gibtâs auch in schwarz mit Zubehör fĂŒr 203âŹ
Sofern das stimmt gibtâs auch in schwarz mit Zubehör fĂŒr 203âŹ
Sieht nach nem Fake Shop aus....
Bei Bauer bekomme ich immerhin 18%, nicht als Neukunde, den muss man dann manuell löschen und den Code von mydealz eintippen
Mhm, nen Ersatz Luigi? Oder den effeuno ersetzen?
Stephan
Freund will einen Luigi ich bin mit meinen zwei mehr als zufrieden. Wobei seit der Effe da ist ich nur einmal den Luigi genommen habe.
Und danke
Mhm, ich will gerade den umgekehrten Weg gehen... vom Effe zum Luigi
Zu Hause mache ich maximal 3-4 Pizzen am StĂŒck. DafĂŒr ne Stunde den Effe vorzuheizen ist schon nervig. Der Luigi ist ja in ner halben Stunde startklar und bei meinem Test, Effe gegen Luigi waren fĂŒr mich beide gleichauf.
Dieser Luigi steht allerdings mittlerweile in Frankreich und tut dort seine Dienste. Nun wÀre es ja spannend, so einen neuen zu bekommen um dann mal zu sehen, hab ich dann auch Probleme mit der Unterhitze....
Stephan
Und ich warte gerade auf den Effeuno zum Einbauen, der im SpĂ€tsommer oder Herbst kommen soll, den wĂŒrde ich dann in der KĂŒche einbauen und den Luigi nicht mehr jedes Mal aus dem Keller holen. Dobsi hat mich angefixt.
Allerdings verunsichern mich die Berichte ĂŒber den neuen Saputo ... verbrannte Böden, auĂer man reduziert die Unterhitze auf 200 Grad. Gehen die Pizzen dann aber noch so schön auf wie mit dem alten Stein, der deutlich höhere Temperaturen zulieĂ?
AuĂerdem stimmt die @Stephan° -Argumentation. Manchmal mache ich Pizzen, die am Wochenende ĂŒbrig blieben, schnell im Luigi wieder warm. 5 Minuten vorheizen, Pizza rein, ruckzuck gibtÂŽs Pizza.
Und selbst im normalen Ablauf: Ich hole den Ofen hoch, schalte ihn ein und bereite meine Zutaten vor. Wenn der Luigi aufgeheizt ist, geht es schon los mit Backen. Ein unglaublich entspannter und zeitsparender Ablauf. Die Pizzen werden der Traum, sodass mich jeder fragt, warum ich da nach einem neuen Ofen schaue. Auch das Backen beim Kumpel in seinem neuen Effeuno (neuer Stein, HA) brachte keine besseren Ergebnisse als im Luigi.
Es fragt sich also in der Tat, welche Vorteile der Effe bringen soll. Zumal der Luigi fĂŒr die 169 ⏠ja schon beinahe geschenkt ist. DafĂŒr gehen wir zu viert maximal 2 Mal Pizza essen. Ohne auch nur annĂ€hernd so gute Pizzen zu bekommen. Bei den 2 Jahren Garantie und dem offensichtlich guten Service von Unold kann man eigentlich auch entspannt abwarten, was die Konkurrenz in dieser Zeit auf den Markt bringt bzw. ob es ein Upgrade vom Luigi gibt.
Also ich heize mein Effe nur 30 min vor. Allerdings 420/225 mit dem neuen 2024 Stein.
Ich bin echt begeistert von dem neuen Stein. Aber ist ja auch Geschmacksache.
Den alten Stein kann man doch auch noch so dazu kaufen, oder? Sollte preislich ĂŒberschaubar bleiben.
Wird wohl stimmen. War heute allerdings ĂŒberall ausverkauft, wo ich geschaut habe.
Ich habe mit Idealo die besten Erfahrungen gemacht. Dort einfach mal ne Woche zwei beobachten. Dann kommt da schon ein gutes Angebot. Die Tage hatte ich den Luigi dort sogar mal fĂŒr 160⏠gesehen. FĂŒr mich wĂ€re alles unter 200⏠aber ein gutes Angebot. Meinen habe ich von Enzinger.
Genau. Man kann dort auch Preiswecker setzen, dann kann man sich zurĂŒcklehnen. SchlieĂt natĂŒrlich weder aus, dass er noch billiger wird, noch, dass er nie wieder so gĂŒnstig ist wie eingestellt.
Hab heute mal im Luigi getestet mit @Dobsi -Einstellungen 400 Oben, 225 unten. 50% Dinkelvollkornanteil.
Ergebnis gut, nicht mal annÀhernd verbrannter Boden. Geht also im Luigi genauso gut wie im Effe mit reduzierter Unterhitze. Fazit: ich brauche nicht wirklich einen Effe.
Dann zum SpaĂ (kann ja nicht ohne testen) mal Thin&Crispy und New York-Einstellung versucht, die Teiglinge dafĂŒr mit dem Nudelholz plattgewalzt. Funktionierte mit den vom Programm empfohlenen Backzeiten von 6 bzw. 8 Minuten gut. Ist also schon seeeehr flexibel, der kleine Luigi.
Mal wieder sehr schöne Ergebnisse! FĂŒr die Thin&Crispy und New York-Einstellung hast du einfach den gleichen Teig (wieder 75% Hydration) genommen mit gleichem Belag und nur dĂŒnn ausgerollt? Hast dann nach 400/225 zuerst abkĂŒhlen lassen und dann das andere Programm gestartet? Bin am ĂŒberlegen welche Reihenfolge cleverer ist, wenn man mal beide Varianten backen möchte (zB weil GĂ€ste doch eher die in Deutschland ĂŒbliche Pizza bevorzugen). Aber vermutlich kĂŒhlt er schneller ab, als dass er aufheizt.
âŠund irgendwie habe ich das GefĂŒhl, dass trotz aller rationalen GrĂŒnde doch bald eine Effeuno bei dir steht
Dankeschön
Ja genau. Wurden auch dĂŒnn und knusprig. Mein Schatz wollte mal wieder einen knusprigen Rand ("wie frĂŒher"). Und ich hatte die Programme noch nie getestet.
Am besten schmeckt uns allerdings die Napoletana-Version mit den dicken RĂ€ndern. Und unseren GĂ€sten auch. Sie haben noch nie auch nur einen KrĂŒmel ĂŒbrig gelassen.
Ich habe mit fallender Hitze gearbeitet. Der Stein hatte vor dem EinschieĂen etwa 325 Grad in der Mitte, nach dem Herausnehmen der Pizzen die Temperatur des jeweiligen Programms (Thin&Crispy 270 Grad, New York 245 Grad).
Das befĂŒrchte ich auchâŠund irgendwie habe ich das GefĂŒhl, dass trotz aller rationalen GrĂŒnde doch bald eine Effeuno bei dir steht
.... der neue Effe zum Einbauen soll zunĂ€chst allerdings nur in der Evolutione-AusfĂŒhrung kommen. Mit Umbau der KĂŒche kommt da einiges an Kosten zusammen. Insofern ist der Luigi schon eine sehr sehr praktische und kostengĂŒnstige Alternative, zumal ich mit ihm im Sommer sicherlich auch mal drauĂen backen werde. Und wer weiĂ, was noch auf den Markt kommt.
Als erstes werden sie den Evo updaten und dann ihre komplette Reihe. Aber soll ja eine wenig Probleme geben und demzufolge auch wie schon geschrieben spĂ€ter kommen. Aber klar der Luig ist gut und macht was er soll. Mein Luigi haben jetzt meine Söhne, der Effe macht mir einfach mehr SpaĂ.Dankeschön
Ja genau. Wurden auch dĂŒnn und knusprig. Mein Schatz wollte mal wieder einen knusprigen Rand ("wie frĂŒher"). Und ich hatte die Programme noch nie getestet.
Am besten schmeckt uns allerdings die Napoletana-Version mit den dicken RĂ€ndern. Und unseren GĂ€sten auch. Sie haben noch nie auch nur einen KrĂŒmel ĂŒbrig gelassen.
Ich habe mit fallender Hitze gearbeitet. Der Stein hatte vor dem EinschieĂen etwa 325 Grad in der Mitte, nach dem Herausnehmen der Pizzen die Temperatur des jeweiligen Programms (Thin&Crispy 270 Grad, New York 245 Grad).
Das befĂŒrchte ich auch
Bin auch gespannt wo deine Pizzaofenreise hingeht.
7132helmut
Fleischesser
GehtÂŽs euch auch manchmal so?
Am spĂ€ten Vormittag eine plötzliche HeiĂhungerattacke und keinen Plan!
Was tun�
AuĂer Basilikum ist fĂŒr eine Pizza alles im KĂŒhl-, Gefrier- und Vorratsschrank vorhanden.
Also schnell das Rezept fĂŒr den 1-Stunden-Pizzateig (siehe hier) herausgesucht, alles nach Anleitung erledigt, mit meiner Lieblings-Pizzaiola (siehe hier), geriebenem Cheddar, ein paar geschnittenen Kalamata-Oliven, Knoblauchsalami, Stangenmozzarella (Lidl) belegt und nach nicht ganz eineinhalb Stunden spendierte mir mein Luigi das hier:
Was soll ich sagen?
Da habe ich schon in mancher Pizzeria schlechter gegessenâŠ!
Am spĂ€ten Vormittag eine plötzliche HeiĂhungerattacke und keinen Plan!
Was tun�
AuĂer Basilikum ist fĂŒr eine Pizza alles im KĂŒhl-, Gefrier- und Vorratsschrank vorhanden.
Also schnell das Rezept fĂŒr den 1-Stunden-Pizzateig (siehe hier) herausgesucht, alles nach Anleitung erledigt, mit meiner Lieblings-Pizzaiola (siehe hier), geriebenem Cheddar, ein paar geschnittenen Kalamata-Oliven, Knoblauchsalami, Stangenmozzarella (Lidl) belegt und nach nicht ganz eineinhalb Stunden spendierte mir mein Luigi das hier:
Was soll ich sagen?
Da habe ich schon in mancher Pizzeria schlechter gegessenâŠ!