Deflektor kam heute dann auch an. Kann dann langsam losgehen 
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Update Kamado von Action
- Ersteller Briscosdad
- Erstellt am
DerKrischan
Vegetarier
Das sieht ja klasse aus! 
Grüße Krischan
Grüße Krischan
Hallo @Kölsche Jung ,
Sorry, hat ein wenig gedauert bzgl. des Pizzasteins. Geordert habe ich im Schamotte Shop. Der Stein ist drei cm dick. Das Ei habe ich stark angeheizt und nach circa 45 Minuten war der Stein heiß, aufgebrachtes Mehl verfärbte sich. Die erste Pizza war völlig verbrannt an der Unterseite, dafür waren die danach umso besser. Ähnlich wie beim Reibekuchen! Hier der Link zum Stein...
https://www.schamotte-shop.de/pizzastein-rund-o-240x30mm.html
Viel Spaß und bis bald...
Sorry, hat ein wenig gedauert bzgl. des Pizzasteins. Geordert habe ich im Schamotte Shop. Der Stein ist drei cm dick. Das Ei habe ich stark angeheizt und nach circa 45 Minuten war der Stein heiß, aufgebrachtes Mehl verfärbte sich. Die erste Pizza war völlig verbrannt an der Unterseite, dafür waren die danach umso besser. Ähnlich wie beim Reibekuchen! Hier der Link zum Stein...
https://www.schamotte-shop.de/pizzastein-rund-o-240x30mm.html
Viel Spaß und bis bald...
Für alle Spießgriller, gibt es jetzt das neue Spiess-Addon.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kamado-xl-13i-deflektor.293847/page-11#post-3727351
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kamado-xl-13i-deflektor.293847/page-11#post-3727351
Endlich komm ich dann auch mal zum einweihen.
Gezupftes Huhn muss es sein, habe leider keine Zeit für Schwein.
Aber mal schauen wie es wird.
Als Holz kommen ein, zwei Apfelholz Chunks hinein, und ein wenig Zeit habe ich doch, also bei 120 Grad zum Ziel.
Gezupftes Huhn muss es sein, habe leider keine Zeit für Schwein.
Aber mal schauen wie es wird.
Als Holz kommen ein, zwei Apfelholz Chunks hinein, und ein wenig Zeit habe ich doch, also bei 120 Grad zum Ziel.
Eins lässt sich schon festhalten. Einregeln ist echt ein Kinderspiel. Das Deckelthermometer ist eher Zierde, aber das ist ok soweit.
Das Ding macht Spaß, muss ich ja sagen. Volumen reicht für 6 Burger, passt. Da freue ich mich schon auf die nächsten Versuche.
Gestern habe ich ein Mini-PP im Ei gemacht, von 200g Bauch, der lag hier rum und musste fort: Mit MD gepudert, 45 min. bei 150°, dann 2h gedünstet, dann mit MSB-Sauce glasiert und fertig
noch ein Gäbelchen für Euch:
Das Knuddel-Ei ist der Hammer!
noch ein Gäbelchen für Euch:
Das Knuddel-Ei ist der Hammer!
Mal ganz ohne Rost und Deflektor: Schnelles Kebab für zwischendurch. Geht auch gut auf dem Kleinen 
Klasse Sachen macht Ihr mit dem Kleinen. Ich habe bisher ein kleines Pulled Beef gemacht.
War etwas trocken geworden. Lag zum Einen am Ausgangsmaterial (ich glaube ein kleines Stück aus der Nuss,
auf jeden Fall sehr fettarm), zu Anderen muss ich mich noch etwas an die Einregelung gewöhnen, der Kleine
reagiert doch sehr viel anders als mein Großer. Da ist mir die Temperatur zwischenrein mal ziemlich abgegangen.
Hätte vielleicht erst mal was für 3 bis 5 Stunden zum eingewöhnen einplanen sollen.
Aber grundsätzlich funktioniert der Kleine. Wenn ich Eure Leckereien so sehe muss ich zwischenrein mehr mit dem
Kleinen machen. Tolle Bilder von Euch.
War etwas trocken geworden. Lag zum Einen am Ausgangsmaterial (ich glaube ein kleines Stück aus der Nuss,
auf jeden Fall sehr fettarm), zu Anderen muss ich mich noch etwas an die Einregelung gewöhnen, der Kleine
reagiert doch sehr viel anders als mein Großer. Da ist mir die Temperatur zwischenrein mal ziemlich abgegangen.
Hätte vielleicht erst mal was für 3 bis 5 Stunden zum eingewöhnen einplanen sollen.
Aber grundsätzlich funktioniert der Kleine. Wenn ich Eure Leckereien so sehe muss ich zwischenrein mehr mit dem
Kleinen machen. Tolle Bilder von Euch.
Hier mal noch drei Bilder von meinem Pulled Beef.
Mein Knuddel-Ei wurde aufgerüstet: Eine Kiste mit Rädern drunter, ein Deflektorblech und ein Dämpfgerät
seitlich Platz für die Kohlenkiste
Deflektorblech, schon im Einsatz gewesen
die "Mini-Bettpfanne" aus Edelstahl
und ein zurecht geschnitzter Kuchenrost
Heute war ich beim lokalen Metzger und hab einen Schweinenacken "Procurateur" mitgenommen, der wird zu Pulled Pork verarbeitet. Werde berichten.
Jetzt fehlt noch'n passender Pizzastein.
seitlich Platz für die Kohlenkiste
Deflektorblech, schon im Einsatz gewesen
die "Mini-Bettpfanne" aus Edelstahl
und ein zurecht geschnitzter Kuchenrost
Heute war ich beim lokalen Metzger und hab einen Schweinenacken "Procurateur" mitgenommen, der wird zu Pulled Pork verarbeitet. Werde berichten.
Jetzt fehlt noch'n passender Pizzastein.
Dein Dämpfgerät ist klasse
Coole Lösung mit dem Dämpfer
Suche auch seit einer Weile nach einer Lösung, um Ribs zu dämpfen. Gibt es hier noch andere Lösungen (nicht Jehova) hier im Forum?
Suche auch seit einer Weile nach einer Lösung, um Ribs zu dämpfen. Gibt es hier noch andere Lösungen (nicht Jehova) hier im Forum?
Heute gab es pulled pork aus dem Knuddel-Ei: 1,2kg vom MmV aus dem Dorf, teuer, aber gut. gepudert und rein ins Ei:
nach einer Stunde mal rein gelinst
nach 2 Stunden umgebettet in die "Bettpfanne", da passt übrigens auch die 20er Ikeaschüssel drauf:
nach 2 Stunden Dämpfen fiel der Braten fast auseinander, noch etwas nachlackiert mit der MSB-Sosse und ein Viertelstündchen mit etwas mehr Hitze:
Die PP-Krallen hatten keine Mühe damit, soo saftig und zart
Ein Brötchen für mich
Das Ei lässt sich super regeln, frisst kaum Kohlen und der Braten war besser als alle, die ich bisher probieren durfte. Nächstes Mal mach ich aber mehr Kruste dran.
2 Portionen habe ich noch eingefroren.
Nächste Woche gibt es Ribs vom gleichen MmV
nach einer Stunde mal rein gelinst
nach 2 Stunden umgebettet in die "Bettpfanne", da passt übrigens auch die 20er Ikeaschüssel drauf:
nach 2 Stunden Dämpfen fiel der Braten fast auseinander, noch etwas nachlackiert mit der MSB-Sosse und ein Viertelstündchen mit etwas mehr Hitze:
Die PP-Krallen hatten keine Mühe damit, soo saftig und zart
Ein Brötchen für mich
Das Ei lässt sich super regeln, frisst kaum Kohlen und der Braten war besser als alle, die ich bisher probieren durfte. Nächstes Mal mach ich aber mehr Kruste dran.
2 Portionen habe ich noch eingefroren.
Nächste Woche gibt es Ribs vom gleichen MmV
KölscheJeck
Veganer
Danke für die Info.
Bin nämlich noch auf der Suche nach einem Pizzastein. Hab inzwischen die hoffnung aufgegeben das ich einen finde der nicht mehr bearbeitet werden muss.
KölscheJeck
Veganer
Gerne. Sehe gerade, dass ich Dich zum Jungen und nicht zum Jecken gemacht habe...
Hatte ich gar nicht gesehen, kann ich aber auch gut mit leben.
"Denn ich bin nur ne kölsche Jung ..."
Texas-Methode: In Butcher-Paper (geht auch Backpapier zur Not!) mit großem Schluck Apfelsaft, BBQ-Sauce und Stück Butter einwickeln ......geht prima im kleinen Ei.Coole Lösung mit dem Dämpfer
Suche auch seit einer Weile nach einer Lösung, um Ribs zu dämpfen. Gibt es hier noch andere Lösungen (nicht Jehova) hier im Forum?
