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Weiße Spargeln mit Kräutern ...

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
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... für die Rubrik "Shorties" zu "short" ;-) und auch noch ohne Fleisch also stell ich die schnelle Vorspeise, weil die Kombination einfach sensationell war (meint mein Gatte), hier ein :-)

Für zwei Personen 2 Stück gute weiße Spargeln (ich hatte den aus Schrobenhausen) waschen, schälen, am unteren Ende der Stangen den Anschnitt wegschneiden und dann dünn aufschneiden.

2 größere Minzeblätter, 2 größere Zitronenmelisseblätter und 2 ebenso größere Blätter Petersilie waschen, klein hacken und alles vermischen.

Die Spargelscheiben auf einen Teller legen, mit den gehackten Kräutern bestreuen und mit süßen Tomaten garnieren.

Ich hatte versucht ein wenig Balsamico darüber zu tun - hat aber den Geschmack der Spargeln kaputt gemacht, daher ohne diesen.

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Torsten61

Grillkaiser
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Klasse!!!
 

Kingfisherteam

Olivenflüsterer & Bachstein-Veredler
5+ Jahre im GSV
So kannte ich das bisher nicht. Interessant.
 

Argo

Mann von der GSV-Botanikerin
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
Habe ich da etwas überlesen oder war der Spargel jetzt roh?
 
OP
OP
Cladonia

Cladonia

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holleser

Dauergriller
Ich smoke den Spargel, packe ihn dann mit Butter in Jehova und dämpfe ihn bis er weich ist. Schmeckt mir besser als gekocht. Wenn nur das Schälen nicht wäre
 
OP
OP
Cladonia

Cladonia

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Ich smoke den Spargel, packe ihn dann mit Butter in Jehova und dämpfe ihn bis er weich ist. Schmeckt mir besser als gekocht. Wenn nur das Schälen nicht wäre

Ist auch eine gute Idee. Alufolie mag ich halt nicht wirklich gerne als Verpackung ;-) Das Schälen geht übrigens ganz schnell, den grünen musst Du ja so gut wie gar nicht.
 
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