EinloggenAmarena-Eis
100 Min.
Leicht
Zutaten
- 6 Stk. Eigelb
- 40 g Zucker
- 10 g Glucose
- 10 g Fructose
- 1 Stk. Vanilleschote
- 400 ml Milch
- 200 g Sahne
- 250 g Naturjoghurt
- 50 ml Amarenasirup
- 100 g Amarena-Kirschen
Ein wunderbares Dessert
Anweisungen
| 1. | Zucker und Eigelbe mit dem Schneebesen schaumig schlagen. |
| 2. | Vanillemark aus der Schote kratzen. |
| 3. | Milch, Sahne, Vanillemark und Schote zusammen eine Minute aufkochen. |
| 4. | Milch vom Herd nehmen und die Schote rausfischen. |
| 5. | Milch langsam in den Eigelb-/Zuckerschaum einrühren. |
| 6. | Masse wieder auf 85 °C erhitzen und zur Rose abziehen. |
| 7. | Masse im Wasserbad auf Raumtemperatur runterkühlen. |
| 8. | Amarenasirup und Joghurt mit dem Schneebesen unter die Masse ziehen. |
| 9. | Masse in die Eismaschine füllen und 70 Minuten rühren. |
| 10. | Kurz vor Ende die Amarenakirschen hinzufügen. |
Kategorien
Leicht
